La 'Guía Prescriptiva de Buenas Prácticas en el Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva’, una iniciativa desinterasada para el sector

Ya se puede acceder online a la 'Guía Prescriptiva de Buenas Prácticas en el Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva', un documento editado por Interempresas Media, y que ha contado con la colaboración de la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (Aemoda). Se trata de una guía que ha contado con la coordinación del consultor Juan Vilar Hernández y el presidente de Aemoda, Manuel Caravaca, y en la que han colaborado de forma desinteresada más de una treintena de profesionales con el objetivo de transferir conocimiento al sector, sin ningún tipo de interés o implicación de carácter comercial. La guía de 32 páginas, que ha sido patrocinada por GEA Westfalia, recoge en ocho capítulos recomendaciones y el análisis de algunos de los procesos más significativos de la producción, con un especial enfoque prescriptivo para el maestro de almazara.