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El atún, las conservas de sepias y calamares y el grupo de las demás conservas y preparados de pescados, líderes en resultados

Radiografía de la industria del pescado y las conservas en España

Nina Jareño01/09/2015
2014 ha sido un año de cambio para el conjunto de la industria española. Al cierre de ese año, el crecimiento de la tasa interanual fue del 2%. El empleo aumentó un 2,4%, con 392.000 puestos de trabajo a tiempo completo creados. El gasto en consumo final de los hogares también aumentó, exactamente un 0,9% tras un cúmulo de siete trimestres en positivo, y las exportaciones avanzaron un 4,7%, dos décimas más que en 2013, con un crecimiento interanual del 5,3% en exportaciones de bienes, según los datos del Ministerio de Economía y Competitividad. Motor de este crecimiento está siendo la industria alimentaria, que ha incrementado sus exportaciones un 5,5% con un incremento del Índice de Producción Industrial del 2,7%. ¿Cuál es el papel de la industria del pescado en este marco de crecimiento? Lo desvelamos a continuación.

La economía mundial creció a un ritmo moderado en 2014 debido a las secuelas de la crisis y el bajo crecimiento potencial. Los riesgos financieros y geopolíticos y las complicadas situaciones de desempleo en muchos países no permitieron una evolución del todo positiva de las cifras, aunque sí nos encontramos ante lo que parece ser el inicio de un cambio de ciclo.

En España, la industria alimentaria es un motor fundamental de la economía. Los productos de la pesca supusieron el 13% del gasto total de alimentación de los hogares españoles, ascendiendo su gasto por cápita a 93,58 € y su consumo, a 26,29 kg por habitante. El pescado fresco ascendió a 11,80 kg/hab; el pescado congelado, 2,97 kg/hab; el marisco, 7,20 kg/hab; y las conservas de pescado y marisco, 4,32 kg/hab.

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Los productos de la pesca sumaron el 13% del gasto total de alimentación de los hogares en 2014.

Indicadores del sector industrial transformador de conservas de pescado y marisco en España

El valor de producción de conservas en 2014 fue de 1.495 millones de euros (un 2,2% menos que en 2013), el 84,7% del cual procedió de Galicia. La facturación del sector alcanzó los 2.500 millones de euros, con 145 industrias conserveras operativas y un volumen de producción de 343.427 toneladas, un 0,3% más que en 2013. De este modo, las exportaciones de conservas representaron el 46% de la producción. Estas cifras positivas se enmarcan con un total de 15.000 trabajadores, 12.000 de ellos pertenecientes a la zona de Galicia.

Los productos con mejores resultados en 2014 fueron el atún (67% del volumen y 74% del valor), las conservas de sepias y calamares (10% del volumen y 5% del valor) y el grupo de las demás conservas y preparados de pescados (6% del volumen y 5% del valor). El atún claro, las sardinas y sardinillas, la caballa, el atún blanco, los mejillones, las anchoas, los berberechos, los calamares y chipirones, el atún con vegetales, las almejas, el pulpo y las navajas fueron los productos con más producción. En volumen, las conservas de túnidos (68,93% del total) fueron el principal producto elaborado por la industria conservera de productos del mar y de la acuicultura, seguido de las sardinas/sardinillas (7,36%), el grupo de demás conservas (7,21%) y la caballa (4,60%). En valor monetario, los túnidos (61%), los mejillones (7,13%) y las sardinas/sardinillas (6,73%) ocupan los primeros puestos.

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Exportaciones españolas de productos del mar

Las exportaciones españolas de conservas y semiconservas de pescados y mariscos en 2014 lograron un volumen de 157.365 toneladas valoradas en más de 685,8 millones de euros. Esto sitúa a España como uno de los principales países exportadores de conservas y preparados de pescados y mariscos. Galicia es la primera productora de la Unión Europea de conservas y la segunda del mundo, justo detrás de Tailandia.

Las exportaciones totales de pescados y mariscos incrementaron tanto en volumen como en valor de 2013 a 2014 en un 10,37% y un 1,95% respectivamente. El pescado congelado (47,73% de volumen total y 23,99% del valor) encabeza este ranking, seguido de las conservas y preparados, moluscos, pescado fresco, crustáceos, filetes de pescados y pescado seco, salado o ahumado.

Los principales destinos de exportación española se enmarcan en la Unión Europea, que representa el 89% del volumen y del valor de la exportación, dirigida sobre todo a Portugal, Italia, Francia y Alemania. Fuera de sus fronteras, España exportó grandes cantidades a una 117 países entre los que se encuentra Marruecos, EE UU, China, Brasil o Japón. De este modo, el peso de las exportaciones españolas de productos del mar sobre el total del sector de alimentas aumentó un 0,10% en volumen pero disminuyó un 0,15 en valor respecto a 2013.

 

 

VOLUMEN

 

 

VALOR

 

 

2013

2014

14/13

2013

2014

14/13

 

TM

TM

%

Miles €

Miles €

%

Pescado fresco

 

86.005

103.018

19,78

373.245

411.040

10,13

Pescado congelado

 

424.104

483.483

14

773.515

691.155

-10,65

Filetes de pescados

 

48.542

46.868

-3,45

245.796

238.420

-3

Pescado seco, salado o ahumado

 

12.076

14.290

18,33

66.531

70.273

5,62

Crustáceos

 

38.032

36.640

-3,66

270.880

308.688

16,96

Moluscos

 

165.596

175.520

5,99

411.670

484.902

17,79

Conservas y preparados

 

143.414

153.153

6,79

684.113

676.387

-1,13

TOTAL

917.768

1.012.973

10,37

2.825.750

2.880.866

1,95

Respecto al sector industrial y transformador de conservas de pescados y mariscos, España exportó un volumen de 157.365 toneladas que adquirieron un valor de 685.853 M€. Esto supone un incremento del volumen del 7,46% pero un descenso en valor del 0,96%. Italia, Francia, Portugal y Alemania fueron, de nuevo, los destinos principales aunque se exportó a 117 países de los cinco continentes.

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En 2014, el consumo de marisco alcanzó los 7,20 kg/hab.

Comentarios al artículo/noticia

#1 - Nerli Vendramin Isidoro
06/09/2015 3:55:13
Montamos recentemente a Belo Peixe, uma empresa de pescados, e a reportagem é muito incentivadora. No Brasil tambem há um aumento do consumo de peixe. Parabéns pela reportagem

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