Marcas, identidad, comunicación, formación: Gestión integral de la comunicación y el conocimiento
Foto de Primer concurso sobre sostenibilidad, calidad, tradición y origen de la carne de cordero

Primer concurso sobre sostenibilidad, calidad, tradición y origen de la carne de cordero

Organizado por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic), el concurso está dirigido a ganaderos a título individual, agrupaciones, SAT, cooperativas, empresas etc., que desarrollen su actividad principal en la producción de ovino y/o caprino dentro de España.
Se valoran todos los trabajos e iniciativas vinculadas directa o indirectamente a la producción de carne cuyos proyectos hayan priorizado los valores de sostenibilidad y calidad de la misma...
Foto de Un envase innovador puede minimizar los desperdicios y maximizar los beneficios

Un envase innovador puede minimizar los desperdicios y maximizar los beneficios

A medida que la economía global fluctuante e incierta continúa ejerciendo presión sobre sobre las cadenas de la gran distribución por toda, minimizar el desperdicio de alimentos es clave para maximizar los márgenes y satisfacer las demandas de sostenibilidad del consumidor. Un envase innovador puede facilitar a los grandes distribuidores actuar en ambos frentes.

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Foto de Situación actual y perspectivas del mercado mundial de las carnes

Situación actual y perspectivas del mercado mundial de las carnes

En el marco del I Fórum Cárnico celebrado en Barcelona el pasado octubre, Nils Beaumond, asesor en Gira, expuso la situación actual y las perspectivas mundiales del mercado de la carne. Después de hacer un repaso al panorama global del consumo y comercio de las carnes, se centró en cerdo y vacuno y en las perspectiva del mercado. Evidenció cómo la demanda mundial de carne ha crecido, pero centrada en productos más baratos, y la importancia de los mercados asiáticos...

El Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad reunirá en Madrid a más de 250 profesionales del sector

El Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria reunirá el próximo 21 de febrero en Madrid a más de 250 profesionales de la industria alimentaria, un sector estratégico para la economía nacional que, con una producción bruta de cerca de 92.000 millones de euros anuales, trabaja para impulsar una cadena de valor eficiente y transparente que ayude a mantener la confianza del consumidor...
Foto de Control de calidad por visión artificial de canales de pollo de la mano de BRT

Control de calidad por visión artificial de canales de pollo de la mano de BRT

La ingeniería BRT dispone de un sistema para el control de calidad de canales de pollo en línea de procesado basado en visión artificial. El sistema que han desarrollado los ingenieros de esta empresa mide de manera objetiva diversos parámetros que determinan la calidad del producto detectando de manera eficaz:...
Foto de Evolución de la contaminación de superficies durante los procesos productivos en pymes del sector cárnico

Evolución de la contaminación de superficies durante los procesos productivos en pymes del sector cárnico

Las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen uno de los problemas sanitarios más comunes y de mayor impacto sobre la salud en el mundo. Además, perjudican también el comercio, el turismo y el sector agroindustrial. Uno de los aspectos clave para la adecuada consecución de los productos en las industrias alimentarias, es el cuidado de las superficies de trabajo y de su higienización...
Foto de Cocineros con Estrellas Michelin redactan un libro de recetas con cerdo de capa blanca

Cocineros con Estrellas Michelin redactan un libro de recetas con cerdo de capa blanca

Iván Cerdeño, de ‘El Carmen de Montesión’; Kisko García, de ‘El Choco’; Íñigo Urrechu, de ‘Restaurante Urrechu’; Javier Aranda, de ‘La Cabra’; Miguel Ángel de la Cruz, de ‘La Botica de Matapozuelos’; y Fernando del Cerro, de ‘Casa José’; han sido los chefs encargados de elaborar el nuevo libro de recetas de Interporc ‘Cocina Internacional con Nuestra Estrella de Capa Blanca’...
Foto de Campofrío Smart Solutions presenta su nueva identidad

Campofrío Smart Solutions presenta su nueva identidad

Campofrío Smart Solutions presentará su nuevo logotipo en la Hospitality Innovation Planet, el salón de la restauración y la hostelería que se celebrará en Madrid del 19 al 21 de febrero. El nuevo logo dota de mayor presencia a Campofrío, como sello y aval de referencia, y moderniza la imagen de la marca. Un cambio que empieza por el propio nombre: pasa de llamarse Soluciones de Hostelería a Smart Solutions...