Email marketing en Interempresas
Foto de Modelos matemáticos predicen el punto óptimo de curación del jamón ibérico

Modelos matemáticos predicen el punto óptimo de curación del jamón ibérico

Investigadores del Instituto de la Grasa en Sevilla han determinado el momento en el que las piezas deben pasar de una fase a otra del proceso de maduración, desde la cámara de post-salado hasta la bodega. Para ello, los científicos han implementado durante tres años un método a partir del análisis de la fracción de grasa y los compuestos relacionados con el aroma de una decena de jamones.

Envases activos para productos cárnicos

La carne y sus derivados eran productos que tradicionalmente se vendían en fresco. Los hábitos de consumo de la sociedad, y los cambios en los patrones de compra, provocaron que la industria cárnica pasara de la venta en fresco, a la venta de carne y productos cárnicos envasados.

Suscríbase a nuestra Newsletter Ver ejemplo

Contraseña

Acepto las condiciones de uso y registro

Foto de Nace el holding Nova Àgora Grup

Nace el holding Nova Àgora Grup

Nova Àgora, S.L. propietaria de las cabeceras y portales Interempresas, Plásticos Universales, Horticultura, Técnica y Tecnología, Ingeopres y Rehabitec, entre otros, ha formalizado una nueva arquitectura societaria con una estructura de holding. Para ello se ha creado una nueva sociedad matriz, llamada Nova Àgora Grup, de la cual pasan a depender todas la filiales participadas: Interempresas Media (nueva denominación de la antigua Nova Àgora, S.L...
Foto de La innovación es el factor clave para agilizar el crecimiento del mercado de la carne procesada en Europa

La innovación es el factor clave para agilizar el crecimiento del mercado de la carne procesada en Europa

Europa es el mercado de carne procesada más grande del mundo (un 48% del consumo mundial y un gasto de 87.000 millones de dólares en 2014), por lo que hay mucho margen para que las empresas de procesado cárnico consigan una ventaja competitiva a pesar de la madurez del mercado, que ha conducido a un índice de crecimiento muy lento, con una CAGR (tasa de crecimiento anual compuesto) media del 0,5% en los últimos cinco años...
Foto de Ingredientes a examen: ¿en qué se fijan los consumidores al comprar alimentos?

Ingredientes a examen: ¿en qué se fijan los consumidores al comprar alimentos?

Los consumidores de todo el mundo prestan más atención que nunca a lo que ingieren a diario. Se trata de una tendencia que ya se percibe en los supermercados: más de la mitad de los europeos (53%) y un 64% de los estadounidenses revisa con mirada crítica las etiquetas de alimentos y bebidas antes de ponerlos en el carro. En Asia y Sudamérica, los consumidores son aún más sensibles. Un 84 y un 75%, respectivamente, quiere saber qué contiene un producto antes de comprarlo...

El Consorcio del Jamón Serrano Español cumple 25 años como referente del sector

Este año, el Consorcio del Jamón Serrano Español escribe una nueva línea en su historia, pues celebra su 25 aniversario como entidad que garantiza la exportación de su jamón ConsorcioSerrano como un producto de alta calidad. Veintiseis de las compañías más importantes del sector jamonero español conforman este organismo, que fue creado el 12 de enero de 1990 para salvaguardar en mercados internacionales la imagen y la calidad del auténtico jamón serrano de España...

ARTÍCULOS DESTACADOS

TOP PRODUCTS

OPINIÓN

REVISTAS

OTRAS SECCIONES