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Castilla y León, primera comunidad que paga el anticipo de 2017 de la ayuda asociada para las explotaciones de cebo de terneros

La Consejería de Agricultura y Ganadería ha autorizado el pago de 7.580.387 euros del anticipo de la ayuda asociada para las explotaciones de cebo de terneros del año 2017. Esta ayuda se ha distribuido entre 5.075 ganaderos para un total de 383.850 animales.
Este pago se corresponde con el 90% de las ayudas asociadas para explotaciones de cebo de terneros, según importes unitarios fijados provisionalmente por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA)...
Foto de Interovic mejora la frecuencia de compra de cordero en hogares y canal HORECA y frena la caída de consumo

Interovic mejora la frecuencia de compra de cordero en hogares y canal HORECA y frena la caída de consumo

El programa europeo para la promoción de la carne de lechal y cordero en España ha llegado a su fin con resultados muy satisfactorios. Por un lado, se ha modernizado la imagen de producto -con la entrada en el mercado de siete nuevos cortes y tres preparados- y, por otro, se ha logrado frenar la caída sistemática de ventas de los últimos diez años. Hoy, es una carne moderna que mira al futuro...

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Foto de Criterios para definir la calidad de la carne

Criterios para definir la calidad de la carne

La calidad de la carne se define, según la FAO, en función de su calidad composicional (coeficiente magro-graso) y de factores de palatabilidad tales como su aspecto, olor, firmeza, jugosidad, ternura y sabor. La calidad nutritiva de la carne es objetiva, mientras que la calidad ‘como producto comestible’, tal y como es percibida por el consumidor, es altamente subjetiva.
Foto de Trabajar entre bastidores con Becker Ibérica

Trabajar entre bastidores con Becker Ibérica

Becker ha estado trabajando en una producción audiovisual que marcará un cambio drástico en su forma de mostrarse al mundo dentro de muy poco. “Después de meditarlo mucho, hemos decidido poner toda la carne en el asador y marcarnos un desafío en bombas de vacío que no os va a dejar indiferentes”, señalan desde la empresa...
Foto de Los platos preparados reducirán un 10% el contenido en sal y grasas saturadas

Los platos preparados reducirán un 10% el contenido en sal y grasas saturadas

El ‘Plan de colaboración para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas 2017-2020’ se ha comprometido a reducir un 10% el contenido mediano de sal en productos como croquetas, empanadillas, canelones/lasañas, nuggets, anillas o derivados del surimi, y un 10% del contenido mediano de grasas saturadas en nuggets.
Foto de Arturo Sánchez presenta un innovador juego de maridajes

Arturo Sánchez presenta un innovador juego de maridajes

Arturo Sánchez presentó en Madrid las conclusiones del estudio de compatibilidad aromática de cuatro de sus mejores productos: chorizo, salchichón, grasa de jamón y jamón ibérico. Lo hizo de la mano de Foodpairing, la empresa belga que ha diseñado una herramienta para analizar las moléculas aromáticas de las que se compone un ingrediente y determinar así con qué otros ingredientes, alimentos o bebidas combina mejor...
Foto de Meat Attraction, plataforma comercial y de negocio para la industria cárnica

Meat Attraction, plataforma comercial y de negocio para la industria cárnica

Como director de Meat Attraction, quiero aprovechar las páginas de TecnoCarne para invitar a sus lectores a visitar la próxima edición, organizada nuevamente de forma conjunta por Ifema y la patronal Anice, y que adelanta su celebración a los días 18 al 20 de septiembre próximos, en la Feria de Madrid.

Publicada en el BOE la Extensión de Norma de Intercun para los próximos 3 años

El Boletín oficial del Estado ha aprobado recientemente la Extensión de Norma de la Organización Interprofesional para impulsar el sector cunícula. De esta forma, con fecha 8 de febrero, se ha publicado la normativa que permite que Intercun prosiga su labor, focalizando su actividad en varias líneas de actuación concretas:...
Foto de Provacuno firma el contrato con la UE para desarrollar un plan de promoción de la carne de vacuno en terceros países

Provacuno firma el contrato con la UE para desarrollar un plan de promoción de la carne de vacuno en terceros países

El pasado 18 de enero, Marino Medina, presidente de Provacuno, y Fernando Burgaz, director general de la Industria Agroalimentaria, en representación del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), firmaron el contrato para el desarrollo de la campaña de promoción de nuestra carne de vacuno en el mercado exterior, bajo el eslogan ‘What a Wonderful Beef!’...
Foto de La Carne de Conejo, una potente herramienta contra la obesidad infantil

La Carne de Conejo, una potente herramienta contra la obesidad infantil

España ha pasado de ocupar el puesto número 7 en el ranking de salud mundial que elabora la Organización de Naciones Unidas, hasta el actual puesto 23. Así se desprende de los estudios que elabora la Organización Mundial de la Salud a nivel internacional y cuyos resultados han visto la luz recientemente...
Foto de El MAPAMA autoriza el uso del logotipo ‘Raza Autóctona’ a la Asociación de Criadores de Ganado Bovino de Raza Serrana Negra

El MAPAMA autoriza el uso del logotipo ‘Raza Autóctona’ a la Asociación de Criadores de Ganado Bovino de Raza Serrana Negra

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha autorizado el uso del logotipo ‘Raza Autóctona’ a la Asociación de Criadores de Ganado Bovino de Raza Serrana Negra, en la carne y productos elaborados a partir de dicha raza, conforme al pliego de condiciones presentado por dicha asociación y aprobado por la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León...
Foto de La IGP Vaca y Buey de Galicia recibe sus primeras certificaciones de canales

La IGP Vaca y Buey de Galicia recibe sus primeras certificaciones de canales

La conselleira del Medio Rural de la Xunta de Galicia, Ángeles Vázquez, se desplazó hasta la empresa Frigoríficos Bandeira (Silleda) para asistir a las primeras certificaciones de canales bajo el amparo de la Indicación Geográfica Protegida Vaca y Buey de Galicia. Allí, destacó la importancia de este sello para el sector cárnico gallego, pues incorpora más transparencia comercial y ofrece garantías a los consumidores...

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Smart Doors - IFEMA - Feria de Madrid18º congreso AECOC de productos cárnicos y elaborados, 6 y 7 de marzo, Lérida'18

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