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“La carne es una excelente fuente de proteínas con un elevando valor nutricional”, ha afirmado Carlos de Teresa, doctor del Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada, durante el taller ‘Función nutricional de la carne en el rendimiento deportivo’ con el que ha participado la plataforma de información Carne y Salud durante el XVII Congreso Internacional de la Sociedad Española de la Medicina del Deporte...

El sector artesanal de la carne apuesta tanto por lo tradicional como por lo moderno. La mejor receta es una mezcla de competencia clara en carne y embutidos, experiencia técnica y nuevas ideas. Agudizar la mirada para enfocar el futuro y optimizar el presente, esta es la propuesta de IFFA en su próxima edición del 4 al 9 de mayo de 2019 en Fráncfort del Meno...

El pasado martes día 27 de noviembre, tuvo lugar una nueva reunión del Patronato de la Fundación Kreas en que se hizo un balance del trabajo desarrollado hasta la fecha en materia de formación profesional dual, presentándose unos datos de 700 alumnos formados con un grado de inserción laboral del 96%.

Existe una necesidad imperativa en la industria alimentaria de poner en uso unas prácticas y procesos estandarizados centrados, no sólo en los controles de entrada y materias primas, sino también en la correcta higiene y manipulación de alimentos, al igual que en el adecuado diseño y funcionamiento de las industrias. Es fundamental hoy en día saber cómo adaptar los diseños higiénicos a las nuevas instalaciones y maquinarias que se incorporan en la industria cárnica...

Interovic presentó su campaña de Navidad ‘Más cerca es mejor’, cuyo objetivo es fomentar el conocimiento y el consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito de origen nacional. La presentación tuvo lugar en una cena en el galardonado restaurante A'Barra, durante la cual miembros de Interovic explicaron el proyecto...

El pasado 23 de noviembre tuvo lugar una reunión entre representantes de Fecic y Anafric con miembros de asociaciones productoras y representantes del gobierno canadiense (Canadian Cattlemen association, Canadian Pork Council, Canadian Beef y el Comisionado Agroalimentario de la Embajada de Canadá en España)...

La Jornada sobre Innovación en el Sector Cárnico fue un éxito de convocatoria y contenido. Casi un centenar de personas de departamentos de calidad e I+D de empresas cárnicas, de centros tecnológicos, universidades, otras organizaciones y medios de comunicación asistieron al evento que fue organizado por Anice en colaboración con el Grupo de Innovación Sostenible para el sector alimentario (GIS) y la Plataforma Food for Life (PTF4LS), en el Colegio de Veterinarios de Madrid (Colvema)...

Nico Jamones, empresa especializada en la selección y curación de jamones ibéricos y serranos con más de 50 años de experiencia, ha sido galardonada con el ‘Premio Pyme del Año 2018 de Ciudad Real’ por su trayectoria profesional, su capacidad para crear empleo y la apuesta por la internacionalización y la formación de los empleados...

El presidente de China, Xi Jinping y su homólogo español, Pedro Sánchez, firmarán un protocolo agrícola que permitirá la apertura del mercado chino a la carne fresca y embutidos derivados del porcino español, entre ellos el jamón curado con hueso, “lo que abre nuevas oportunidades para el sector porcino nacional en el país asiático, en el que la ‘marca España’ ya goza de un amplio reconocimiento gracias a la seguridad, calidad y variedad de nuestros productos”...

El presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), Francisco Javier Morato, ha presentado la aplicación para móviles ‘Ibérico’, una muestra más del compromiso del sector con la calidad, la trazabilidad y la transparencia...

“Casi el 50% de la grasa del lomo de cerdo de capa blanca es monoinsaturada, igual que la grasa del aceite de oliva”, según algunas de las conclusiones expuestas en el ‘Taller de alimentación y el papel de la carne de cerdo de capa blanca’ organizado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) e impartido por la dietista-nutricionista Carlota Martínez para los alumnos de 5º y 6º de Educación Primaria del Centro de Enseñanza Tres Olivos de Madrid...