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Opinión

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Entrevista a Javier Mancebo, director general de Emcesa

Fundada en el año 1986, Emcesa es hoy un referente en el sector de la carne en España. La innovación se ha convertido en un pilar fundamental para la empresa, realizando una importante inversión en I+D+i, actualizando sus procesos y mejorando sus técnicas que se orientan hacia tres aspectos claves: seguridad, sostenibilidad y salud. De todo ello nos habla su director general en esta entrevista...
Foto de Tienda de carne: la fidelización de hoy para la cercanía del cliente de mañana

Tienda de carne: la fidelización de hoy para la cercanía del cliente de mañana

Hasta hace unos años, al papel fundamental de los carniceros les faltaba ‘ese algo’ para organizarse como una empresa atractiva, más allá de vender el producto. Una materia prima, aparentemente con poco encanto, como la carne, pasó a ser más deseable para los comensales (también jóvenes), gracias a la modernización de la tienda de carne proyectada por un grupo de alimentación.
Foto de Diez preguntas sobre mantenimiento para hacerle a un proveedor de equipos de inspección de productos

Diez preguntas sobre mantenimiento para hacerle a un proveedor de equipos de inspección de productos

La prestación de servicios de mantenimiento puede marcar una auténtica diferencia en el mercado de la inspección de productos. Fabian Framer, responsable de productos de mantenimiento en la división de inspección de productos de Mettler Toledo, señala las cuestiones que deben plantearse los fabricantes de alimentos y productos farmacéuticos para obtener todo lo que necesitan de un proveedor de equipos...

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Foto de Entrevista a Josep Solà, presidente de Fecic

Entrevista a Josep Solà, presidente de Fecic

El delegado de relaciones institucionales de Espuña S.A., empresa en la que ha desarrollado toda su carrera profesional a lo largo de más de 50 años, es desde julio de 2022 el nuevo presidente de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic). El mandato de Josep Solá tendrá una duración de 2 años y un carácter continuista con el legado de Joan Costa, expresidente y nuevo vicepresidente de la Federación...
Foto de Entrevista a Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB

Entrevista a Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB

La industria agroalimentaria, muy tocada por el escenario inflacionista, reclama retrasar algunas medidas con “coste regulatorio“como el impuesto al plástico pues”no es el momento de restar competitividad a las empresas”, según el director general de FIAB, responsable de un sector que facturó 139.655 millones en 2021 y que prevé un año difícil en el que el consumo ya se está resintiendo por el incremento de precios...
Foto de “Las carnes de lechal, cordero y cabrito son consideradas por el consumidor como las carnes más sostenibles”

“Las carnes de lechal, cordero y cabrito son consideradas por el consumidor como las carnes más sostenibles”

La interprofesional Interovic tiene como objetivo que el consumo de carne de ovino y caprino se revitalice, tanto en el mercado nacional como en el internacional. Trabajando y avalando el bienestar animal de las producciones, desarrollando campañas de promoción y poniendo en marcha presentaciones más atractivas, se intenta avanzar para consolidar la ganadería de carne de pequeños rumiantes.
Foto de Marc Pacscual, director técnico de UBS: “Con la nueva gama de impresoras APLINK HRX llevamos la codificación al siguiente nivel”

Marc Pacscual, director técnico de UBS: “Con la nueva gama de impresoras APLINK HRX llevamos la codificación al siguiente nivel”

United Barcode Systems (UBS) se ha propuesto revolucionar la industria de la codificación y lo ha logrado con su nuevo lanzamiento. La impresora inkjet de alta resolución en Greyscale, APLINK HRX, llega al mercado para mejorar el rendimiento de la codificación sobre superficies porosas y no porosas. De sus prestaciones y novedades más destacadas nos habla en esta entrevista el director técnico de UBS, Marc Pascual...
Foto de Entrevista a Lluis Masanas, presidente de Dinox

Entrevista a Lluis Masanas, presidente de Dinox

Al hablar de higiene en la industria alimentaria la palabra Dinox siempre aparece en la mente. La empresa catalana, es especialista en el diseño, la fabricación y la comercialización de maquinaria y equipos industriales para el sector de la higienización. En el marco de su 40 aniversario, su presidente nos explica cómo nació la empresa y qué retos les depara el futuro.
Foto de La XX FIC de Guijuelo, un referente del sector cárnico español

La XX FIC de Guijuelo, un referente del sector cárnico español

Una vez que la pandemia lo permite y tras el aplazamiento obligado, Guijuelo se ha puesto en marcha en la organización del XX aniversario de la FIC (Feria de la Industria Cárnica), que da cobertura a las necesidades tecnológicas del sector cárnico y especialmente de las empresas dedicadas al ibérico...
Foto de El Congreso Mundial del Jamón entrevista a Julia Marín, experta en maridaje

El Congreso Mundial del Jamón entrevista a Julia Marín, experta en maridaje

Profesora adscrita al Departamento de Química Analítica de la Universidad de Extremadura, con docencia en los Grados de Enología y Química de la Facultad de Ciencias desde octubre de 1.999, participará en la próxima edición del Congreso Mundial del Jamón, donde expondrá sus conocimientos sobre las bases científicas del maridaje de alimentos
Foto de Entrevista a Sergio Fabregat, director de Food 4 Future

Entrevista a Sergio Fabregat, director de Food 4 Future

Food 4 Future, el congreso referente de innovación foodtech que tendrá lugar del 17 al 19 de mayo en el BEC de Bilbao, busca transformar la industria de la alimentación y bebidas mediante nuevas tecnologías, soluciones y sistemas de automatización. El evento reunirá a profesionales de toda la cadena de valor de la industria alimentaria para mostrar las últimas soluciones tecnológicas, la innovación y las tendencias que marcarán un antes y un después en este sector en plena transformación...
Foto de Entrevista a María José Sánchez, directora de ferias del sector agroindustrial, alimentación y gastronomía de IFEMA Madrid

Entrevista a María José Sánchez, directora de ferias del sector agroindustrial, alimentación y gastronomía de IFEMA Madrid

Mª José Sánchez es la nueva responsable de las ferias del sector agroindustrial, alimentación y gastronomía organizadas por IFEMA Madrid. Sánchez releva a Raúl Calleja y toma la dirección de los salones Fruit Attraction, Meat Attraction, Intersicop, Vendibérica, Eat2go y WOOE, a los que se suman los proyectos digitales LIVEConnect. La nueva directora nos recibe en IFEMA para hablarnos de su visión y sus objetivos...
Foto de Entrevista a Miguel Huerta, secretario general de Anice

Entrevista a Miguel Huerta, secretario general de Anice

La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España cuenta con más de 600 empresas del sector cárnico (mataderos, salas de despiece e industrias de elaborados cárnicos) distribuidas por toda la geografía española. Con la mirada puesta en un 2022 desafiante, su secretario general nos explica cómo afronta la Asociación este año complicado y cómo debe gestionar el conjunto de la industria los retos más importantes en los próximos meses...