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Opinión

Foto de Entrevista a Sara Bover, miembro del comité científico de Barcelona Biofilm Summit 2020

Entrevista a Sara Bover, miembro del comité científico de Barcelona Biofilm Summit 2020

Alimentaria Foodtech será la sede de la segunda edición de Barcelona Biofilm Summit (BBS), un congreso en el que se podrá, por medio de ponencias de expertos internacionales en este campo, conocer soluciones prácticas en seguridad y calidad alimentaria y extender la red de contactos por medio de networking entre profesionales e instituciones. Hablamos de ello con Sara Bover, investigadora del IRTA y miembro del comité científico del BBS...
Foto de Entrevista a Alberto Herranz, director de Interporc

Entrevista a Alberto Herranz, director de Interporc

Alberto Herranz asegura que este sector, el más importante de la ganadería española, funciona "con normalidad" a pesar del Estado de Alarma. Solo la producción de cochinillos tiene problemas, por el cierre de la hostelería, pero la mayoría del mercado funciona con ritmos normales, tanto en el trabajo de las granjas como en la comercialización, y todo apunta a que el balance de 2020 será bueno

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Foto de Entrevista a Juan Viejo Blanjard, director gerente de Cluster FOOD+i

Entrevista a Juan Viejo Blanjard, director gerente de Cluster FOOD+i

La industria española de alimentación y bebidas es un agente estratégico a nivel económico y social, situándose como el primer sector industrial en España. En total, emplea a más de medio millón de trabajadores a través de más 30.000 empresas, la mayoría de las cuales son pymes...
Foto de Etiquetado más claro en beneficio de los consumidores

Etiquetado más claro en beneficio de los consumidores

Durante años, la industria alimentaria ha empleado las etiquetas solamente como reclamo publicitario de cara al público. Sin embargo, el etiquetado de alimentos es el medio de comunicación más importante entre los productores de alimentos y los consumidores finales. Son una herramienta clave para que puedan realizar elecciones informadas sobre lo que compran y consumen...
Foto de El compromiso de la industria cárnica con la sostenibilidad

El compromiso de la industria cárnica con la sostenibilidad

La industria cárnica española está comprometida con la sostenibilidad y trabaja hacia modelos económicos respetuosos con el medio ambiente, con trasparencia y con un mejor aprovechamiento de los recursos. Esta, representada por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), viene trabajando en materia de sostenibilidad con el objetivo de mantener el equilibrio entre la actividad económica de nuestro sector y la preservación del medio ambiente...
Foto de Entrevista a Raúl Muñiz, presidente de Interovic

Entrevista a Raúl Muñiz, presidente de Interovic

Raúl Muñiz es el presidente de la Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (Interovic), una organización interprofesional, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, que representa los intereses de productores, industria, comercializadores y curtidores del sector cárnico ovino y caprino.
Foto de Entrevista a Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech

Entrevista a Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech

El salón de referencia en España para el equipamiento de proceso, ingredientes y tecnología alimentaria regresa del 6 al 9 de octubre de 2020 al recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Alimentaria FoodTech contará con un programa de actividades de valor añadido en las que se fomentará la innovación y la transferencia de conocimiento. Conversamos de la feria, sus expectativas y novedades con su director, Ricardo Márquez...
Foto de Entrevista a Felipe Medina, secretario general técnico de Asedas

Entrevista a Felipe Medina, secretario general técnico de Asedas

El comercio electrónico está cambiando la forma en que compramos y consumimos productos de primera necesidad, como los alimentos. Aunque la venta de productos frescos también está pendiente de esta revolución, en la mayoría de casos el consumidor sigue acudiendo a la tienda física. Felipe Medina, secretario general técnico de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas), nos habla de los nuevos retos de la distribución y la logística alimentaria...
Foto de Etiquetado sobre bienestar animal, ¿cómo se plantea en la Unión Europea?

Etiquetado sobre bienestar animal, ¿cómo se plantea en la Unión Europea?

La creciente inquietud por el bienestar animal ha disparado la preocupación sobre cómo se producen los alimentos. De hecho, para dar respuesta a esta demanda por parte de la ciudadanía, el Parlamento Europeo está trabajando sobre las certificaciones para desarrollar los sistemas de etiquetado para los productos cárnicos o lácteos basados en el bienestar de los animales.
Foto de Entrevista a Karsten Maier, secretario general de la UECBV

Entrevista a Karsten Maier, secretario general de la UECBV

La Unión Europea de Ganaderos y Carniceros (European Livestock and Meat Trades Union, UECBV) está abordando los complejos desafíos a los que se enfrenta el sector cárnico en la actualidad, dejando claro que la ganadería y la industria no son el problema sino que forman parte de la solución para mejorar la sostenibilidad, aumentar la biodiversidad y aportar los valiosos nutrientes que forman una dieta equilibrada...