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Opinión

Foto de Entrevista a Luis Masanas, gerente de Dinox

Entrevista a Luis Masanas, gerente de Dinox

Dinox es un peso pesado en el sector de higienización en la industria cárnica. Sus máquinas y equipos industriales están presentes en muchas empresas del sector, y lo llevan haciendo desde que se crearon. Por ello, su gerente, Luis Masanas, conoce de primera mano la evolución de un sector que no para de crecer.
Foto de Entrevista a José Luis Sánchez, director adjunto de Aljomar

Entrevista a José Luis Sánchez, director adjunto de Aljomar

Hace 25 años, Alfonso Sánchez decidió escribir su propio sueño y poner en práctica los conocimientos adquiridos desde su niñez. Así nacía en Guijuelo la marca Aljomar, fruto de la constancia, el esfuerzo y el trabajo de una familia. Hoy, la marca es sinónimo de calidad y tradición, y aúna a la perfección artesanía con innovación. Sólo así es posible mantener intacto el sabor y poderlo compartir con los paladares más exigentes de más de 30 países...
Foto de El perfil de la mujer en el nuevo mundo laboral

El perfil de la mujer en el nuevo mundo laboral

En la actualidad la presencia de las mujeres en el mundo laboral es una realidad tras el largo camino recorrido por la figura femenina para alcanzar puestos de alta dirección. Cada año hay un porcentaje superior de mujeres que van asumiendo perfiles directivos y mandos intermedios y progresivamente se está produciendo un cambio en la naturaleza del liderazgo: las mujeres jóvenes tienen una posición ideal para destacar en las presentes y futuras carreras profesionales...

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Foto de Tecnologías y tendencias, el supermercado del futuro

Tecnologías y tendencias, el supermercado del futuro

Los supermercados van pronto a experimentar un cambio radical, que tendrá un efecto dominó en toda la cadena de suministro de la industria alimentaria. Las innovaciones técnicas, tanto online como en las tiendas físicas, así como los cambios en las demandas de los consumidores van a reconfigurar los supermercados del futuro. Un futuro que cada vez está más cerca.
Foto de Entrevista a Raúl Calleja, director de Meat Attraction

Entrevista a Raúl Calleja, director de Meat Attraction

Raúl Calleja es el nuevo director de Certámenes Agroalimentarios de Ifema. Tras más de 10 años dirigiendo eventos de gran relevancia internacional como Fruit Attraction, Calleja inicia una nueva etapa como director de Meat Attraction, la feria del sector cárnico que celebrará una nueva edición del 17 al 19 de septiembre de 2019. Con un crecimiento del 30% en convocatoria de profesionales en su segunda edición, la feria encara esta nueva etapa cargada de optimismo y confianza...
Foto de Entrevista a Josep Usall, director general del IRTA

Entrevista a Josep Usall, director general del IRTA

Josep Usall es el nuevo director general del IRTA, tomando el relevo de Josep M. Monfort. Su vida siempre ha estado ligada a la investigación científica en esta institución catalana, motivo por el cual puede presumir de un gran respeto internacional. Nos recibe en el Fruitcentre de Lleida para explicarnos cómo enfoca esta nueva etapa y cuáles son los planes de futuro para el sector cárnico.
Foto de Entrevista a José Rosell, fundador y CEO de Vacum

Entrevista a José Rosell, fundador y CEO de Vacum

Vacum es una de las marcas cárnicas más prestigiosas del mundo. Con el objetivo de satisfacer los paladares más exquisitos, la empresa apuesta por la selección y comercialización de las mejores carnes rústicas del país. Ninguna otra marca española puede presumir de haber logrado el World Steack Challenge en 2016, 2017, 2018, pero Vacum sí. En esta entrevista conocemos mejor a la empresa y sus productos...
Foto de Las grandes ventajas del acuerdo UE-Mercosur

Las grandes ventajas del acuerdo UE-Mercosur

La crisis económica que han atravesado varios países europeos en los últimos años dejó, pese a su dureza, un aprendizaje positivo en materia comercial: necesitamos ampliar los mercados exteriores y diversificar los productos que exportamos. El fomento de un comercio más libre y el crecimiento económico están estrechamente ligados.
Foto de Entrevista a Sebastian Azzollini, gerente de Jarvis España

Entrevista a Sebastian Azzollini, gerente de Jarvis España

La norteamericana Jarvis es la referencia mundial en maquinaria de procesamiento de carne. Con más de 100 años de experiencia en el sector, se especializa en la fabricación de equipos para mataderos y salas de despiece, conocidos internacionalmente por su fiabilidad y resistencia. Hablamos con su gerente en la delegación española, Sebastian Azzollini, quien nos enfatiza su objetivo de hacer de Jarvis una marca reconocida en España...
Foto de Entrevista a Alfonso Alcázar, presidente del Consorcio del Chorizo Español

Entrevista a Alfonso Alcázar, presidente del Consorcio del Chorizo Español

El Consorcio del Chorizo Español atraviesa un gran momento, a pesar de su corta edad, al haber alcanzado la cifra de más de un millón seiscientos mil kg etiquetados para su comercialización en el extranjero en 2017. El producto, etiquetado bajo la marca del CChE, ya se ha distribuido en 52 países, entre los que destacan Francia, Reino Unido, Alemania, Portugal y Países Bajos, y las sartas y bandejas de chorizo loncheado protagonizan las ventas más altas...
Foto de La inmunoterapia como estrategia para combatir la resistencia a los antibióticos

La inmunoterapia como estrategia para combatir la resistencia a los antibióticos

Son muchas las organizaciones de salud a nivel nacional e internacional que han alertado sobre el problema de la resistencia a los antibióticos. Ya el año pasado la Unión Europea alertó en un encuentro en Argentina que en 2050 morirá una persona cada tres segundos por esta causa. Es decir, para esa fecha las muertes por infecciones causadas por bacterias resistentes serán la principal causa de muerte, superando al cáncer...
Foto de Entrevista a Ricardo Márquez, director de FoodTech

Entrevista a Ricardo Márquez, director de FoodTech

FoodTech Barcelona vuelve con más oferta y nuevas oportunidades de negocio. Del 8 al 11 de mayo de 2018 y coincidiendo nuevamente con Hispack, el Salón Internacional del Embalaje, Fira de Barcelona y Alimentaria Exhibitions organizan este evento de referencia nacional que cuenta con nuevo director, Ricardo Márquez. Hablamos con él para profundizar en su visión más amplia e internacional de la industria y del propio salón...
Foto de Entrevista a Luca Codato, director de iMEAT

Entrevista a Luca Codato, director de iMEAT

La primera edición de iMEAT España, organizada por la empresa Ecod en Cornellà de LLobregat (Barcelona), ha confirmado la validez del formato de la exposición específicamente dedicada al carnicero que quiere proyectar en el futuro su actividad al por menor. La feria, consolidada ya en Italia a lo largo de las cinco ediciones de iMEAT en Módena, ha contado con dispositivos tecnológicos, maquinaria, carne, materiales de consumo, ingredientes, especias y preparados de charcutería...
Foto de Entrevista a José Javier Carbonero, gerente de Dehesas Reunidas

Entrevista a José Javier Carbonero, gerente de Dehesas Reunidas

Ibérico puro de bellota. Estas 4 palabras juntas son sinónimo de Dehesas Reunidas, empresa formada por ganaderos asentados hace generaciones en cuatro grandes valles de las provincias de Córdoba, Badajoz y Ciudad Real. Dehesas Reunidas garantiza la máxima calidad en bellota 100% ibérico a través de su presencia directa en todas las fases de producción y de ello hablamos con su gerente, José Javier Carbonero...