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Un libro explora las bondades de los zumos

22/12/2011

22 de diciembre de 2011

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Consejo de redacción del libro.

La Asociación de Fabricantes de Zumos acaba de publicar El libro del Zumo, que pretende ser la obra de referencia con la que dar a conocer al consumidor, técnicos, empresas y asociaciones todo lo relativo a este producto desde su cultivo hasta su puesta en venta en los lineales de las tiendas, pero pasando de forma rigurosa por la transformación y propiedades de esta categoría de productos.

La publicación ha contado con el patrocinio del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (a través de la Orden APA/925/2007, de 3 de abril, publicada en el BOE 86, de 10 de abril de 2007, que establece las bases reguladoras de las subvenciones para planes de asistencia técnica en los sectores agroalimentarios), Azti-Tecnalia, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), Ecosur, Food for life Spain, JBTFoodTech y Tetra Pak.

El CNTA ha participado en la creación del libro, que se ha presentado recientemente, coordinando la parte técnica del libro y aportando su conocimiento del sector dentro del consejo de redacción de la publicación, donde también interviene como autor en la redacción de un capítulo dedicado a nuevas tecnologías de extracción, procesado y envasado de zumos y néctares.

Empresas o entidades relacionadas

Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria - Laboratorio del Ebro