Incitus ya tiene los 3 proyectos finalistas de hostelería gallega
La cuarta edición de Incitus, la iniciativa privada sin ánimo de lucro cuyo objetivo es la profesionalización del sector hostelero gallego, ya cuenta con sus tres proyectos finalistas. Entre ellos, un jurado profesional elegirá al ganador en una gala final en la que se hará la entrega del IV Premio Incitus al mejor proyecto hostelero del año. Los tres elegidos que optarán al galardón son un singular alojamiento turístico en Ribadumia; un restaurante que es el resultado de la evolución de una foodtruck, y una propuesta especializada en Poké.
Tras el proceso de mentorización en el que participaron los finalistas durante tres meses, un jurado profesional formado por reconocidos chefs será el encargado de elegir al ganador final, que recibirá de manera gratuita todos los servicios necesarios para iniciar su aventura empresarial de la manera más rápida y menos costosa. Para ello, una decena de empresas especializadas en hostelería (marketing, comunicación, interiorismo, publicidad, ventas, etc.) trabajarán en el proyecto elegido para facilitar su apertura.
Emprendimiento, hostelería e innovación son los tres grandes pilares de esta iniciativa que cuenta, además, con patrocinadores de referencia. Estrella Galicia, Cash Record, Cafés Candelas y Caixabank han apostado un año más por el proyecto, y participarán en todas las fases ofreciendo sus diferentes visiones a la hora de desarrollar proyectos de hostelería. Incitus cuenta además con la colaboración de empresarios y profesionales del sector hostelero que, junto con los patrocinadores, aconsejan, forman y acompañan a los participantes.
Incitus premia ‘negocios condenados al éxito’: proyectos de hostelería con un modelo de negocio basado en la innovación y la creatividad. Y, en esa línea, uno de los finalistas es Cinco Islas, un proyecto de turismo rural en Ribadumia liderado por Carmela Lorenzo. Ubicado en un entorno rural, en plena naturaleza, estará formado por singulares estancias enclavadas en una explotación vitivinícola. Por otro lado, Benjamín Bornia plantea, bajo el nombre de Misco Midas Sandwich Club, una original evolución de una foodtruck a un local físico. La carta de este restaurante se centrará en bocadillos de autor con materia prima de calidad y elaboraciones propias de una cocina profesional. Y, por último, Enrique Rodríguez presenta Captain Poke, una propuesta especializada en Poké, un plato originario de Hawái, en el que se mezclan pescados crudos, marinados en distintos aliños.
Los proyectos premiados en las ediciones anteriores fueron el asiático KohLanta, de A Coruña, ganador de la primera edición; el también coruñés restaurante Pracer, que se ha inaugurado recientemente, ganador de la segunda; y la cantina mexicana Nana Pancha, ganadora de la tercera edición de Incitus, que abrirá sus puertas próximamente también en la ciudad herculina. Y es que Incitus es, precisamente, una iniciativa privada y sin ánimo de lucro, que se ha creado de forma conjunta entre varias empresas que apuestan por la profesionalización y la dinamización del sector de la hostelería en Galicia.
