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Opinión

Foto de Visión artificial en la industria alimentaria

Visión artificial en la industria alimentaria

Lo primero que uno acostumbra a pensar cuando se habla de una cooperativa agrícola donde se clasifica y almacena fruta, es que se trata de un lugar poco sofisticado con gran cantidad de polvo y con cientos de personas clasificando la fruta de forma manual. Evidentemente, este concepto, poco tiene que ver con la realidad...
Foto de Entrevista a Juan Luis Elorriaga, presidente de la AER-ATP

Entrevista a Juan Luis Elorriaga, presidente de la AER-ATP

Al contrario de lo que muchos piensan, “la robótica está muy lejos de reemplazar a los trabajadores”. Así lo afirma en esta entrevista Juan Luis Elorriaga, presidente de la Asociación Española de Robótica y Automatización Tecnologías de la Producción (AER-ATP)...
Foto de Entrevista a Alberto Redondo, director de Comunicación y Marketing de Seres España y Latinoamérica

Entrevista a Alberto Redondo, director de Comunicación y Marketing de Seres España y Latinoamérica

El Intercambio Electrónico seguro de Documentos (EDI) se ha convertido en un gran aliado para las empresas del sector de la alimentación y distribución, a las que permite ofrecer unos precios de venta finales más bajos sin reducir su margen, gracias a los ahorros asociados al trato electrónico de los documentos. Hablamos de ello con Alberto Redondo, director de Comunicación y Marketing de la empresa pionera y especialista en EDI: Grupo Seres...

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Foto de Entrevista a Antonio Llorens, presidente y director general de Serunion

Entrevista a Antonio Llorens, presidente y director general de Serunion

Serunion es una de las mayores empresas de restauración colectiva de nuestro país y desde 2001 pertenece al Grupo Elior, referente mundial en restauración. Las cifras hablan por sí solas: servicio a 2.900 centros, 450.000 comensales diarios y 84 millones de menús anuales. “Nos gusta cuidar a las personas”, nos dice Antonio Llorens, presidente y director general de Serunion.
Foto de Cuando los alimentos son peligrosos para las personas y un riesgo para los fabricantes y su reputación

Cuando los alimentos son peligrosos para las personas y un riesgo para los fabricantes y su reputación

Se estima que 17 millones de europeos sufren alergias alimentarias, y la cifra sigue creciendo. Las reacciones pueden ser desde respuestas leves, como un sarpullido o malestar estomacal, hasta síntomas más graves como dificultades respiratorias, dolor de pecho y pérdida de conciencia. Los fabricantes de alimentos y bebidas deben adaptarse a esta nueva regulación para evitar esos problemas.