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Opinión

Foto de Entrevista a Anna Claret, líder del proyecto Think-Local

Entrevista a Anna Claret, líder del proyecto Think-Local

bonÀrea Corporación y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) trabajan en un proyecto para estudiar qué percepción tienen los consumidores sobre la marca y sus espacios de compra. A diferencia de otras cadenas, bonÀrea trabaja sin intermediarios ofreciendo sus productos en el mercado, tanto animales como vegetales, producidos con sus propios recursos...
Foto de Entrevista a Jordi Dalmau, fundador de Mūn Ferments

Entrevista a Jordi Dalmau, fundador de Mūn Ferments

La compañía Mun Ferments nació de la mano de Jordi Dalmau cuando descubrió las virtudes de la kombucha, un té de orígenes milenarios de la antigua China. Ingeniero de profesión, decidió emprender por un tema de salud para elaborar Kombutxa. Nacía la primera kombucha ecológica de España y la que contiene la cantidad de azúcar residual más baja de todas las que se comercializan en Europa.

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Foto de Envases de metal: al frente de la lucha contra el desperdicio de alimentos

Envases de metal: al frente de la lucha contra el desperdicio de alimentos

Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medioambiente, en el mundo se desperdicia cada año aproximadamente un tercio de los alimentos producidos, más de 1.300 millones de toneladas. Esto no solo supone un gran desperdicio de recursos, sino que también tiene un impacto significativo en las emisiones de gases de efecto invernadero: los alimentos desperdiciados a nivel mundial representan 3.300 millones de toneladas métricas de emisiones anuales de dióxido de carbono...
Foto de Entrevista a Núria Fuster, directora de Bioser

Entrevista a Núria Fuster, directora de Bioser

Bioser es uno de los máximos exponentes de la seguridad alimentaria en España. Expertos en conseguir el éxito de sus clientes mediante sus sistemas de análisis, Bioser ofrece la máxima innovación, calidad, seguridad y servicio al productor, a la industria y a la distribución para garantizar la calidad y la seguridad en el sector alimentario...
Foto de La necesidad de un nuevo equilibrio en los sistemas alimentarios

La necesidad de un nuevo equilibrio en los sistemas alimentarios

Asistimos a un momento en el que se plantea la necesidad de cambiar el rumbo y la forma en que entendemos el sistema alimentario de manera que podamos garantizar una alimentación saludable y sostenible para todo el planeta. Uno de los grandes retos a los que nos enfrentamos es la necesidad de alimentar a una población en constante crecimiento que se espera que alcance los 9,7 billones de personas en 2050...
Foto de Entrevista a Paul Lerigo, director de Marketing de la división de inspección de productos de Mettler Toledo

Entrevista a Paul Lerigo, director de Marketing de la división de inspección de productos de Mettler Toledo

El European Test Centre de Mettler-Toledo, que tiene su sede en Barcelona, ofrece servicios de evaluación gratuita de productos a los fabricantes de alimentos de toda Europa desde el año 2018. Las comprobaciones de inspección de productos que ofrecen verifican que los fabricantes estén usando la tecnología adecuada para sus líneas de producción específicas, y que cumplan con las garantías de calidad y los requisitos de conformidad...
Foto de Entrevista a Adriana Casillas, CEO de Tebrio

Entrevista a Adriana Casillas, CEO de Tebrio

Tebrio es la primera biotecnológica española que desarrolla el alimento del futuro a través de la cría industrial y la transformación de insectos. Uno de sus principales objetivos es impulsar un entorno de economía verde para mitigar el impacto climático. Para lograrlo, la empresa busca, a través de la cría industrial y la transformación del insecto Tenebrio Molitor, dar respuesta a la necesidad de plantear alternativas a la producción primaria en la alimentación de la población mundial...
Foto de José María Ferrer, Ainia: “Nutri-Score debe ser flexible y diseñado ad hoc”

José María Ferrer, Ainia: “Nutri-Score debe ser flexible y diseñado ad hoc”

La implantación del esquema Nutri-Score, enmarcado en los sistemas voluntarios para transmitir la información nutricional, todavía no se ha incorporado de forma masiva a los alimentos que se venden en España, pero ya ha provocado diversas reacciones. Las solicitudes de excepciones a su aplicación son permanentes. Primero fue el aceite de oliva, después los productos ibéricos, y ahora los de calidad diferenciada...
Foto de Supermercados: el entorno digital crea nuevas posibilidades de negocio

Supermercados: el entorno digital crea nuevas posibilidades de negocio

Ante una crisis sanitaria como la que estamos viviendo, y su consecuente crisis económica, hay sectores que se ven profundamente golpeados. En cambio, hay otros que resultan reforzados y que, incluso, pueden llegar a desarrollar oportunidades de negocio. Es, en resumidas cuentas, lo que ha pasado con los supermercados, a los que podemos atribuir un auge en sus ventas desde que el coronavirus azotara la economía de nuestro país...
Foto de El marcaje de fechas de caducidad y consumo preferente: una oportunidad para evitar el desperdicio alimentario

El marcaje de fechas de caducidad y consumo preferente: una oportunidad para evitar el desperdicio alimentario

Según investigaciones del The Waste and Resources Action Programme (WRAP), cada año se desperdician 7,3 millones de toneladas de alimentos en el Reino Unido. Unas 660.000 toneladas de esos desperdicios —es decir, casi el 10% del total— se deben, de alguna manera, al etiquetado de la fecha. Parte del problema es el modo en que los distintos compradores interpretan el etiquetado de la fecha de los envases de alimentos...
Foto de Aprender del 2020 para beneficiarse en 2021

Aprender del 2020 para beneficiarse en 2021

Pocas personas en todo el mundo lamentarán que se termine 2020. La pandemia de la COVID-19 ha dejado una marca imborrable en nuestra forma de vida y en nuestra forma de trabajar. Para los fabricantes de alimentos, lo que ha sucedido este año les ha obligado a aprender algunas lecciones importantes. Entre ellas, destaca la necesidad de adaptación para poder tratar los cambios repentinos en las circunstancias y demandas de mercado de forma rápida y eficaz...
Foto de Entrevista a María Menéndez, directora de Marketing de Papa John’s España

Entrevista a María Menéndez, directora de Marketing de Papa John’s España

Papa John’s se está ganando su sitio a pulso en el mercado español. El confinamiento y el auge del delivery han permitido a esta compañía estadounidense experimentar un crecimiento internacional. En España ya cuentan con 68 restaurantes y esperan alcanzar los 210 locales en tres años. De esto y más nos habla su directora de Marketing en esta entrevista