El 54% de las empresas de alimentación y bebidas empiezan a ver indicios de estabilidad en el sector

16/03/2009

16 de marzo de 2009

Según el estudio 'Food and Beverage 2012', elaborado por la consultora Deloitte, un 54% de las empresas de alimentación y bebidas comienza a ver indicios de estabilidad para 2009, e incluso un 8% considera que la situación podría mejorar durante el año. Éstas son algunas conclusiones del trabajo realizado por esta firma de servicios profesionales y que se ha dirigido a altos ejecutivos de la industria de la alimentación y bebidas.

Según el estudio, el coste y el precio son las principales magnitudes sobre las cuales actuarán las compañías del sector en 2009 para combatir la recesión económica y el cambio de comportamiento de los consumidores. La reducción de costes será prioritaria en 1 de cada 3 empresas, mientras que un 12% se centrarán en el desarrollo de estrategias de precio con el objetivo de proteger y mejorar los procesos comerciales. La preocupación de los directivos por la reducción de costes es un hecho. El 73% de las empresas consultadas, tiene previsto reducir costes, tras haberlos incrementado en el último año. En este sentido, 1 de cada 4 empresas aumentó sus costes entre un 11% y un 25%. Reducir los costes administrativos y los costes fijos es el área más común para comenzar a recortar gastos, según indicó el 37% de los participantes en el estudio, mientras que la identificación del valor del producto, citado por el 21%, será una de las áreas que crecerá en importancia a lo largo del año.

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