Excelente resultado del evento circular en torno a los nuevos cortes de lechal y cordero
En el marco del programa europeo de promoción del consumo de la carne de cordero, Interovic ha organizado por tercer año consecutivo un evento –en esta ocasión en Madrid– dirigido a bloggers a los que se les presentó la modernizada imagen de la carne de lechal y cordero.
La jornada contó con varias ponencias que trasladaron a los asistentes las fortalezas del sector, desde su carácter sostenible, las tradiciones que lleva en su historia -como la trashumancia- para llegar finalmente al disfrute gastronómico de los nuevos usos con un showcoooking en vivo.
En primer lugar intervino María Pía Timón, coordinadora del Plan Nacional de Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial, del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, con la ponencia: “La Trashumancia en España: Declarada Manifestación Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial”.
Seguidamente, Concha Salguero, del Foro Europeo Naturaleza y Pastoralismo, quien puso en valor la trashumancia y la sostenibilidad de la producción de ovino.
Francisco Marcén, presidente de Interovic, destacó los avances que se están consiguiendo desde que se puso en marcha la campaña de promoción para frenar la caída de consumo gracias a la modernización de producto con los nuevos usos, más pequeños y sencillos de cocinar, que posteriormente se degustarían.
Jesús Garzón, de la Fundación Trashumancia y Naturaleza insistió en el gran papel del ganado ovino en el mantenimiento de la biodiversidad, la prevención de incendios y su contribución a la lucha contra el cambio climático.
El encuentro estuvo cubierto por 17 bloggers procedentes de toda España. Participaron: Con un par de guindillas, Recetas del Señor Señor, Cocinando a mi manera, Las recetas de Teresa, Estoy hecho un cocinillas, Todo Cooking, Mil ideas mil proyectos, Corazón de Caramelo, Lazy Blog, Rezetas de Carmen, Recetas de Tía Alia, Invitado de Invierno, Recetas que funcionan, Comoju, Gastroactivity, El saber culinario y La cocina del sur.
En Twitter, durante esa mañana, se publicaron más de 150 tweets entre todos los asistentes y gracias a ello se alcanzaron a 137.000 personas. Cova Morales, Noemí de TodoCooking y Rezetas de Carmen fueron quienes más tweets publicaron.
En Instagram el hashtag #trashumancia alcanzó a 232.000 personas desde el día de la jornada hasta la celebración el domingo 22 de octubre de la XXIV Fiesta Trashumancia por las calles de Madrid.
En total se registraron 346 imágenes con ese hashtag de 209 usuarios, la mayoría de ellas imágenes de gente de Madrid que el domingo se cruzó con el paso de los rebaños por el centro de la capital de España.
Finalmente, se celebró el showcooking: ‘Los nuevos cortes de lechal y cordero’ donde el maestro carnicero Manuel Remiro y el chef del cordero Javier Robles ofrecieron una demostración sobre cómo se han alcanzado los nuevos cortes con innovadoras y rápidas formas de prepararlos. El evento tuvo lugar en la Escuela de Cocina de Facyre en Madrid.
