Con el objetivo de divulgar y acercar la carne de cordero, lechal y cabrito a los profesionales del sector, Interovic ha organizado dos formaciones sobre cordero, una para los supermercados Alcampo y otra para los hosteleros de Ávila, para remarcar su calidad, sabor y los beneficios que aporta como carne versátil y sostenible. Unas jornadas que están enmarcadas en el programa europeo ‘Carne de lechal, cordero y cabrito. Sabrosa y Sostenible’...
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“Es un día histórico”. “No tenemos que recibir lecciones de nadie sobre bienestar”. “Son las mejores certificaciones de bienestar animal del mundo”. Frases de esta contundencia se pudieron escuchar en la puesta de largo del nuevo programa ‘Bienestar animal europeo’, presentado por las interprofesionales Interovic y Provacuno. Un programa que se marca el reto de difundir a la sociedad el trabajo que ya se realiza en bienestar animal en las explotaciones ganaderas, y que cuentan con la certificación puesta en marcha por estas dos entidades...
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UNED Zamora organiza, del 3 al 17 de mayo, el curso ‘El sector del ovino y sus productos en la economía zamorana’. Esta actividad se enmarca dentro de los actos académicos que se desarrollarán con motivo de la celebración de los 50 años de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED).
Organizado por la Cátedra de Población, Vinculación y Desarrollo de UNED Zamora, profundizará sobre un sector fundamental en la economía de la provincia zamorana, como es el ovino y sus productos derivados (queso y lechazos), elementos fundamentales de la gastronomía de la zona...
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La Organización Interprofesional del Ovino y del Caprino, Interovic, ha recibido el reconocimiento de los únicos premios de creatividad en marketing dedicados exclusivamente al sector de Alimentación y Bebidas, los Best!n Food, por su campaña gráfica del Programa Europeo 'Carne de Lechal, Cordero y Cabrito. Sabrosa y Sostenible. Elige el Origen Europeo'. Se trata de un premio que destaca la calidad del trabajo desarrollado por Interovic junto con la agencia Agr Food Marketing...
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En el marco de la campaña ‘Sabrosa y Sostenible: elige origen europeo’, la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (Interovic) participó en Madrid Fusión bajo el lema ‘Más de 3.000 años en equilibrio con el entorno’ para dar a conocer, poner en valor y acercar al público la carne de cordero y cabrito en uno de sus mejores momentos de consumo, la primavera, cuando los pastos, bosques y dehesas se encuentran más verdes y con mejores condiciones alimenticias que se complementan con el consumo de cereales...
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La organización interprofesional Interovic, formada por productores, industrias, comercializadores y curtidores del ovino y caprino de carne, ha elaborado y publicado un nuevo sello de bienestar animal relacionado con este sector ganadero: ‘Compromiso Bienestar Animal BAIE’. Entre los requisitos establecidos por este nuevo sello, destaca que solo podrá ser emitido por entidades de certificación acreditadas por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), según la norma internacional UNE-EN ISO/IEC 17065...
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La industria de la alimentación animal anuncia no puede abastecerse de materias primas para elaborar alimento para ganado ni puede hacer llegar el alimento a las explotaciones ganaderas, debido a la huelga de transporte convocada en España. “Todo ello acompañado por la actuación, a menudo violenta, de piquetes de las asociaciones convocantes de la huelga”, según señala un comunicado conjunto del sector ganadero y de la alimentación animal...
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Las organizaciones interprofesionales del ovino, caprino y vacuno (Interovic y Provacuno) tienen un serio compromiso con el bienestar animal, la sostenibilidad, la estrategia Farm to Fork y el objetivo Carbono Neutral 2050. Este compromiso no solo se queda en buenas intenciones, sino que se demuestra con las diferentes iniciativas que cada una de las organizaciones está liderando e implantando entre sus productores para garantizar el éxito en la lucha para frenar el cambio climático y un modelo de producción sostenible y respetuoso...
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Interovic y Provacuno lanzan una nueva marca internacional para las carnes de ovino, caprino y vacuno. Se trata de ‘Beef & Lamb from Spain’, con la que buscan recalcar los principales valores de las carnes españolas como fruto del respeto y compromiso con el que nuestro sector cumple en cuanto a sostenibilidad y respeto al medio ambiente, seguridad alimentaria, sanidad animal y bienestar animal. La intención es concentrar dentro de un mismo sello los pilares alimenticios que diferencian a la industria cárnica española del resto...
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Los ganaderos españoles están intensificando sus peticiones para que las administraciones faciliten la llegada de cereal, principalmente desde el continente americano, que supla el nicho de mercado dejado por Ucrania debido a la guerra y asegurar así la alimentación de la cabaña.
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Según el Eurobarómetro ‘Actitudes de los europeos hacia el Bienestar Animal’:...
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La organización interprofesional Interovic presentará los días 8, 9 y 10 de marzo en Meat Attraction 2022 su nueva estrategia de marca ‘Beef and Lamb from Spain’.
El sabor extraordinario, la salud, la naturalidad y la seguridad alimentaria son pilares de la marca que serán presentados junto a muchos otros en la principal feria del sector cárnico.
Este proyecto es una colaboración de la interprofesional del Ovino con Provacuno y trata de abanderar tanto dentro como fuera de España algunos de los mejores productos cárnicos de nuestro país...
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Las seis organizaciones interprofesionales del sector ganadero-cárnico (Asici, Avianza, Intercun, Inerovic, Interporc y Provacuno) han hecho pública su satisfacción por la aprobación del PERTE agroalimentario (Proyecto estratégico para la recuperación y transformación económica) por parte del Consejo de Ministros, que permitirá avanzar en los horizontes de transformación del sector bajo las palancas de la sostenibilidad y la digitalización, para apuntalar la posición española en la vanguardia europea y mundial del sector cárnico...
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La Feria Internacional del Turismo (FITUR) fue el escenario elegido para la presentación de Trashumancia Roadshow. Esta iniciativa, enmarcada dentro del Programa Europeo que está llevando a cabo la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (Interovic) entre los años 2021 y 2023, apuesta por mostrar la trashumancia de una forma atractiva a los ciudadanos de hoy. Gracias a la exposición móvil, presentada en el stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la sociedad va a tener la oportunidad de visualizar la trashumancia...
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Cinco chefs con la Estrella Verde, o que trabajan bajo el espíritu de la sostenibilidad, ofrecen un recetario del futuro en el que las carnes de cordero, cabrito y lechal forman parte de sugerentes platos. Su origen natural les confiere un valor ancestral y, al mismo tiempo, supone una cualidad esencial para las generaciones venideras, que se preocupan por el consumo de productos respetuosos con el entorno. Esta acción de difusión forma parte de la campaña 'Sabrosa y sostenible: elige origen europeo', que impulsa la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (Interovic)...
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IFEMA Madrid y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) han renovado el acuerdo de colaboración, suscrito en un inicio en 2017, para seguir organizando conjuntamente Meat Attraction. Este compromiso se ha formalizado en el marco de la reunión en la que intervinieron el director general de la institución madrileña, Eduardo López-Puertas, y el presidente de la asociación, Alberto Jiménez...
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La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino (Interovic) quiere lanzar un mensaje de tranquilidad para informar que el sector ovino y caprino español está preparado para suministrar suficiente carne de lechal, cordero y cabrito a los consumidores durante estas fiestas navideñas. “El sector está preparado, solo que lleva su ritmo y este año lo que hemos detectado es que se están adelantando las compras de navidad”, afirma Raúl Muñiz, presidente de Interovic...
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Alberto García Torés es un innovador convencido del sector de los pequeños rumiantes. Su último paso ha sido que Granja de Desarrollo Ovino AGM, ubicada en la localidad vallisoletana de Olmedo, sea la primera explotación de ovino certificada por Bienestar Animal Interovic España (BAIE), puesto en macha por la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (Interovic)...
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El sector ganadero-cárnico español está trabajando de forma coordinada para reducir en un 30% las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) atribuibles a su actividad, como parte de su firme compromiso para avanzar hacia la neutralidad ambiental y el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), según señalan las seis organizaciones interprofesionales del sector (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno), con motivo de la Cumbre sobre el Cambio Climático COP26, que se celebra estos días en Glasgow (Reino Unido)...
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Un estudio encargado por el Parlamento Europeo para analizar la situación del bienestar animal en la legislación para poder implementar algunos cambios. Además, la nueva Comisión es muy activa y tiene diferencias con las anteriores, que tenían una parte de protección al ganadero, mientras que el nuevo equipo está más cerca del animal...
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Gracias al programa europeo ‘Carne de Lechal, Cordero y Cabrito. Sabrosa y sostenible. Elige Origen Europeo’, Interovic ha presentado este fin de semana en Castuera el primer roadshow trashumante que recorrerá durante los próximos tres años las principales cañadas reales de España...
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Las entidades encargadas de aglutinar a las carnes de ovino, caprino y vacuno, las organizaciones interprofesionales Interovic y Provacuno, celebraron en la 34 edición del Salón Gourmets un combate gastronómico con la música de rap como telón de fondo en el espacio habilitado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para acercar las nuevas formas de consumir las carnes de siempre al público más joven.
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La Organización Interprofesional del Ovino y el Caprino de Carne (Interovic) pone en marcha el primer ‘roadshow’ que tiene como objetivo acercar la trashumancia a los ciudadanos. Una actividad que con su paso contribuye a mantener la biodiversidad, proteger los ecosistemas y abogar por la recuperación de las razas autóctonas...
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El llamado consumo consciente o ciudadano es una tendencia global imparable. El número de consumidores que consideran su forma de comprar como una herramienta potente para cambiar el mundo y que ejercen este poder eligiendo en el lineal las opciones más responsables social, económica y medioambientalmente, no para de crecer. De hecho, según el estudio ‘Otro consumo para un futuro mejor’, realizado por la OCU en colaboración con el Foro Nesi de Nueva Economía e Innovación Social, el 73% de los consumidores españoles ya toma decisiones de consumo por motivos éticos...
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El secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda, ha firmado la renovación del convenio entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y las organizaciones interprofesionales del sector cárnico Interovic, Interporc y Provacuno para la promoción de los productos cárnicos españoles en los mercados internacionales, a través de la participación conjunta en determinadas ferias y certámenes.
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Las seis organizaciones interprofesionales que representan al sector ganadero-cárnico español (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno) han puesto de manifiesto su unidad de acción y el compromiso para poner en valor y defender los intereses de toda la cadena y garantizar su sostenibilidad y resiliencia económica, ambiental y social para contribuir a la recuperación y la estabilidad que necesita España para afrontar los retos de futuro...
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La cooperativa ganadera CorSevilla ha sido el primer centro de tipificación y cebadero de ovinos en conseguir el sello de Bienestar Animal BAIE, otorgado por la Interprofesional del Ovino y Caprino (Interovic). Para la obtención de este certificado, la cooperativa ha pasado por un exhaustivo diagnóstico que ha llevado a cabo una empresa externa acreditada por ENAC. Ha valorado todo lo relacionado con las instalaciones, alimentación, sanidad, comportamiento y gestión del Centro de Tipificación de Corderos de esta cooperativa...
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El programa europeo ‘Carne de Lechal, Cordero y Cabrito, Sabrosa y Sostenible. Elige Origen Europeo’, que está implementando la Organización Inteprofesional del Ovino y Caprino de Carne (Interovic), dedica un importante esfuerzo a consolidar la percepción que tienen los profesionales sobre estas carnes y dar a conocer los aspectos sostenibles de esta ganadería...
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El sector cárnico español ha expresado su compromiso con la transformación de su cadena de valor, para aumentar su sostenibilidad ambiental, social y económica, con motivo de la precumbre sobre sistemas alimentarios que tiene lugar esta semana en Roma.
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La trashumancia ha supuesto, durante siglos, una vía de intercambio entre las montañas y los valles. Una búsqueda de las mejores condiciones de vida para los rebaños de ovejas y cabras, que han huido del frío de las cumbres durante el invierno y de las sofocantes temperaturas mesetarias durante el verano. Esa búsqueda del bienestar animal ha permitido vertebrar el territorio con caminos y rutas que han merecido ser reconocidas y defendidas con el estatuto de Cañadas Reales...
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Aunque el calentamiento global sea una preocupación de primer orden en la actualidad, los incendios forestales han sido desde siempre una fuente de preocupación para la sociedad. El bosque es una fuente de riqueza que ha contribuido a la subsistencia de muchos oficios rurales, muchos de los cuales se encuentran hoy en vías de desaparición. La falta de relevo generacional y la dureza de las condiciones suponen un hándicap a la hora de su renovación...
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Este premio especial, dotado con 400 euros y patrocinado por INTEROVIC, pretende destacar la forma de producción natural y sostenible que se practica en los sectores ovino y caprino, que constituye una fuente continua de inspiración para los aficionados a la fotografía. El pastoreo y el manejo de los rebaños en extensivo son un sistema de trabajo con más de 3.000 años de tradición que refleja el equilibrio entre la ganadería y su entorno y proporciona alimentos sanos y sabrosos...
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El sector ganadero-cárnico ha manifestado su “estupor” en una carta abierta al ministro de Consumo, Alberto Garzón, quien ha pedido en su perfil de Twitter que los españoles cambien su dieta porque comen carne de forma excesiva y eso perjudica a su salud y a la del planeta.
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Penúltima sesión del XXIII Foro Nacional de Ovino, que se desarrolló con el título genérico de ‘El ovino del futuro: un sistema de producción +eficiente, +verde y +sostenible’. En este seminario se abordaron varios aspectos como la relación de la alimentación con la sostenibilidad, la ganadería de precisión o la certificación del bienestar animal...
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La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic) continúa con proyectos innovadores para el sector. El último de ellos ha sido la puesta en marcha del certificado BAIE, cuyo principal objetivo es certificar unas condiciones óptimas y evitar cualquier situación de estrés o sufrimiento innecesario en los animales. Además, la promoción nacional e internacional de los productos del ovino y el caprino sigue siendo otra de sus prioridades.
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Como muestra del apoyo a las medidas de contención de la pandemia, la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino (Interovic) ha celebrado una rueda de prensa virtual en la que ha presentado el Programa Europeo puesto en marcha con el objetivo de fomentar la percepción del lechal, cordero y cabrito como una alternativa natural y sostenible a la hora de disfrutar de la carne.
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Las Interprofesionales del sector y la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP) trabajan ya unidas en la Red Municipal Ganadero-Cárnica, una iniciativa que pretende fomentar la acción y colaboración público-privada en el medio rural y ampliar el abanico de posibilidades económicas y sociales.
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Raúl Muñiz, miembro del consejo sectorial de ovino y caprino de Cooperativas Agro-alimentarias de España, ha sido elegido vicepresidente del Grupo de Trabajo del sector Ovino-Caprino del COPA-COGECA. Muñiz ocupa así el cargo que dejaba vacante Marco Antonio Calderón, tras años de representación de los intereses de las cooperativas españolas en Bruselas. Raúl Muñiz es además presidente de la Interprofesional del Ovino y Caprino (Interovic) y director técnico de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero de Extremadura ‘Corderex’, en la que se integran numerosas cooperativas...
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El cambio de modelo de las sociedades europeas, marcado por el abandono de mundo rural y el auge de los núcleos urbanos, ha puesto en peligro los oficios rurales tradicionales. Sin embargo, el sector ovino y caprino considera que la perpetuación de la trashumancia es una necesidad para el conjunto de la sociedad, a tenor de los beneficios globales que asegura esta práctica...
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El sector ganadero-cárnico español destaca, con motivo del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, que el consumo de carne y los productos cárnicos es totalmente seguro, y que cumple con la normativa europea y nacional asegurando la inocuidad del producto final y las buenas prácticas a lo largo de toda la cadena de producción y comercialización.
En este sentido, el sector español opera bajo un estricto marco normativo de sanidad animal, seguridad alimentaria y protección del bienestar animal, asegurándole al consumidor una producción segura, saludable y de calidad...
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El Grupo Operativo Ovinnova, formado por entidades de ganadería extensiva y producción de carne de ovino, ha puesto en marcha el Museo de la Trashumancia virtual, con el objetivo de divulgar y preservar sus beneficios medioambientales y su relevancia en la historia, la etnografía y la sociología...
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Apostar por el bienestar de las ovejas y las cabras buscando las mejores temperaturas ambientales y fomentar el aprovechamiento de los pastos más nutritivos, allí donde se producen, son las razones por las que nace la trashumancia, un tipo de manejo ganadero que mueve a los rebaños cientos de kilómetros, para fomentar su cría en condiciones óptimas...
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Las carnes de lechal, cordero y cabrito han diversificado su oferta para adaptarse a los gustos del consumidor del siglo XXI. Una apuesta de futuro que es el origen de cortes innovadores con menor porción grasa y un tiempo de cocinado más rápido. Esta completa gama de posibilidades que el ámbito productor pone al alcance de los ciudadanos de hoy tienen en profesionales de la carnicería unos embajadores de referencia.
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El concurso gastronómico Chef Sierra de Cádiz se celebrará los días 31 de mayo y 1 de junio, después de que la anterior convocatoria fuera suspendida por las medidas de control sanitario impuestas en la prevención de la pandemia. Las carnes de lechal, cordero y cabrito serán el ingrediente protagonista de los platos de la semifinal del concurso.
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Varias organizaciones relacionadas con la ganadería extensiva, el pastoreo trashumante y la producción y comercio del ovino han solicitado formalmente al Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA) y a los gobiernos regionales de Andalucía, Castilla y León y Extremadura, la creación urgente de una Mesa de trabajo interautonómica para abordar la puesta en marcha medidas específicas para asegurar el futuro de la trashumancia...
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La Real Academia de Ciencias Veterinarias de España (RACVE) celebrará el próximo 17 de mayo una mesa redonda sobre ‘Protocolos de evaluación del Bienestar Animal en España’, en formato online.
La mesa redonda se celebrará a través de la plataforma Zoom y los interesados pueden registrase, de manera gratuita hasta las 16.00 horas del mismo 17 de mayo.
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El tejido municipal de España ha jugado un papel crucial en el desarrollo de la cadena ganadero-cárnica. Sus tierras han servido para alimentar y criar a los animales, sus vecinos han trabajado con esfuerzo en el proceso desde la granja a la mesa de los consumidores, y los ayuntamientos han dado las facilidades necesarias para que estas iniciativas prosperen. Este trabajo institucional y ciudadano, unido al de las empresas del sector, ha permitido que la cadena ganadero-cárnica sea, desde hace varias décadas, el principal motor económico y agente vertebrador de la España Rural...
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La Organización Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino (Interovic), a través de su programa europeo ‘Carne de lujo’ está organizando jornadas gastronómicas en los restaurantes más prestigiosos de Dubái desde el día 17 al 30 de marzo. Las jornadas tienen como objetivo poner en valor la carne de cordero español y conquistar los paladares más exquisitos de la ciudad...
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La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne lanza la marca de compromiso bienestar animal bajo el nombre Animal Welfare Interovic Spain (AWIS). El sello tiene como objetivo que la carne y los productos derivados del ovino y caprino cuenten con la garantía de cumplir con los más altos estándares relativos al bienestar animal y trazabilidad. Para obtener este sello, los productos deberán superar más de un centenar de requisitos, establecidos por la Interprofesional, ofreciendo y garantizando un alto nivel de protección de los animales...
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La trashumancia es uno de los ejemplos más arraigados en nuestro patrimonio cultural a la hora de buscar el aprovechamiento de recursos naturales. Sin la trashumancia, los pastos que crecen en montes y llanuras no son aprovechados por las cabañas, lo que provoca un abandono que está directamente relacionado con la proliferación de incendios forestales y la pérdida de la biodiversidad que fomenta el trasiego de los rebaños.Las nuevas innovaciones tecnológicas han puesto el alcance de la trashumancia una caja de herramientas que hace posible su lucha por la supervivencia...
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El MAPA (Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación) han acordado la renovación del convenio de colaboración con Interovic, Interporc y Provacuno para la promoción internacional de los productos cárnicos españoles de ovino, caprino, porcino de capa blanca y vacuno de carne, en terceros países mediante la participación conjunta en determinadas ferias internacionales durante los años 2020 y 2021. Todas estas acciones están sometidas a la evolución de la pandemia por el coronavirus...
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Buscar la proximidad a la hora de llenar la cesta de la compra convierte al consumidor en un agente a favor de la sostenibilidad. Los productos kilómetro cero suponen un ahorro en emisiones. En el caso de las carnes de lechal, cordero y cabrito de origen europeo, su consumo contribuye, además, a generar economía en las zonas rurales vaciadas, además de contribuir al fomento de la biodiversidad y a la conservación de nuestro patrimonio medioambiental, según señala la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (Interovic)...
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El sector agroalimentario ha demostrado ser una de las palancas sobre las que puede apoyarse la reconstrucción nacional de la economía de nuestro país, tal y como ya reconocen el conjunto de las instituciones del Estado. “Durante los meses de pandemia, este sector respondió de una forma extraordinaria a una situación inédita e imprevista. El sector cárnico se presenta como el principal pilar del sector agroalimentario, gracias a sus características sociales, económicas y territoriales”...
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La Feria Internacional Ganadera Virtual de Zafra dedicó un amplio espacio a analizar la actual situación del ganado ovino, que en circunstancias normales habría llenado la nave del ferial con un gran número de ejemplares de la mejor calidad. Una primera parte estuvo dedicada a la Asociación Española de Criadores de Ovinos Precoces (Aecop). Su presidente, Aurelio Soto, quiso poner en valor a los ganaderos de ovino y animó a la ciudadanía a consumir carne de cordero, que es cien por cien segura...
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La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino (Interovic) ha conseguido siete millones de euros para la promoción de la carne de cordero y cabrito en el mercado interior. Se trata de una continuidad del programa que actualmente Interovic viene desarrollando en España y Hungría y cuyo objetivo es promover el carácter sostenible del sector...
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Tras el periodo de información pública, continua el proceso de aprobación por el Ministerio de Agricultura de la tercera Extensión de Norma de Interovic. El informe preceptivo del Consejo General de Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias previsiblemente se cerrará a lo largo del mes de octubre, por lo que se espera que la Extensión de Norma se publique en el BOE antes de próximo mes de noviembre...
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Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos rechaza la intención de la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino de Carne (Interovic) de aplicar una nueva Extensión de Norma sobre el sector, la cual le permitiría cobrar de los productores de ovino y caprino 0,06 euros por animal sacrificado durante los próximos cinco años...
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El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el Boletín Oficial del Estado (BOE) núm. 209, de fecha 3 de agosto de 2020, ha abierto el proceso de información pública de lo que será la próxima extensión de Norma de la Organización Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino (Interovic) durante un periodo de cinco años...
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El Grupo Operativo que desarrolla el proyecto, que acaba de comenzar, está liderado por la Fundación Monte Mediterráneo y cuenta con otras entidades relacionadas con la producción y comercio del ovino, la ganadería extensiva y el pastoreo trashumante como son la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic), la Fundación CESEFOR, la Cátedra de Ganadería Ecológica Ecovalia-Clemente Mata de la Universidad de Córdoba y la certificadora de producción ecológica CAAE...
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Nuestra tradición cultural marca dos puntos álgidos a la hora de poner en nuestras mesas carnes de lechal, cordero y cabrito. El verano, donde las protagonistas son las chuletillas, y en Navidad, cuando los asados llenan con su aroma las fiestas más entrañables del año. Afortunadamente, el consumidor tiene, en la actualidad, a su alcance innovadoras presentaciones para llevar la excelencia gastronómica ovina y caprina a su casa cualquier día del año, con tiempos de cocinado adaptados a las necesidades de los ciudadanos de hoy...
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La actividad hostelera y la exportación son las principales salidas comerciales de los productores de ovino y caprino de España. El cierre de este canal, decretado en el estado de alarma para luchar contra la expansión del coronavirus, y el freno de las exportaciones, han tenido un efecto directo sobre los productores. Se estima que el 70% de esta producción se ha dejado de comercializar, lo que se traduce en ciento sesenta millones de euros en pérdidas, y a lo que hay que sumar el posible cierre de muchas de estas pequeñas explotaciones ganaderas...
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La actividad hostelera y la exportación son las principales salidas comerciales de los productores de ovino y caprino de España. El cierre de este canal, decretado en el Estado de Alarma para luchar contra la expansión del coronavirus, y el freno de las exportaciones, han tenido un efecto directo sobre los productores. Se estima que el 70% de esta producción se ha dejado de comercializar, lo que se traduce en ciento sesenta millones de euros en pérdidas, y a lo que hay que sumar el posible cierre de muchas de estas pequeñas explotaciones ganaderas...
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El actual cierre de la restauración ha eliminado una de las grandes bolsas de consumo de cordero lechal. “En este escenario, disfrutar de nuestras carnes de lechal, cordero y cabrito en las cocinas domésticas es la única alternativa actual para la supervivencia del sector productor”, señala la interprofesional Interovic...
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Pese a la actual situación que estamos viviendo, desde Interovic siguen trabajando en la promoción de la Carne de Lechal, Cordero y Cabrito, aunque se hayan tenido que posponer algunas actividades debido al nuevo escenario en el que nos encontramos. Por eso, consideran que es un buen momento para hacer balance del trabajo que se ha realizado en los últimos meses de campaña tanto en España como en Hungría...
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Durante el 10 y 11 de marzo, Lleida acogió el Congreso de Productos Cárnicos y Elaborados, organizado por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc). Un evento que supone una oportunidad inigualable de contactar con los principales representantes de sector de la carne para que así estén al día de todo lo que ofrece la industria...
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Las carnes de lechal, cordero y cabrito han evolucionado en los últimos años con nuevos cortes que deben conocer de primera mano los profesionales de la gastronomía. Por ello, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic), ha creado dentro del Programa Europeo unas Jornadas de Formación para trasladar tanto a empresarios como cocineros de la Sierra de Cádiz los beneficios del consumo y cocinado de estos productos...
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La Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (Asaja) Córdoba y la Fundación Caja Rural del Sur organizaron la XI Jornada Técnica de Ovino en el Ifapa de Hinojosa del Duque (Córdoba) donde, entre otras cuestiones, los ganaderos abordaron la rentabilidad de las explotaciones y los retos comerciales en este sector. También señalaron la especial importancia que tiene la sanidad en este subsector ganadero, además de las diferentes amenazas que tiene el sector cárnico...
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Los productores y comercializadores del sector ovino y caprino, asociaciones agrarias e instituciones se dan cita en el V Seminario de INTEROVICEl futuro de la carne de ovino y caprino y la renovación de la extensión de norma, dos de los principales temas que han atraído la atención del públicoEntre sus próximos retos, destacan las cuestiones relacionadas con la sostenibilidad del sector y medidas que permitan mayor información y conocimiento de los mercados ovinos y caprinos...
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Interovic ha participado, por tercer año consecutivo, en Madrid Fusión Reale Seguros. Dentro de su agenda de actividades, una de las principales presentaciones ha sido la realizada por Fernando del Cerro, del restaurante Casa José de Aranjuez. Del Cerro ha desvelado ante los asistentes congregados en la Sala Polivalente de Madrid Fusión Reale Seguros su último proyecto de investigación. El cocinero madrileño ha empleado más de dos años experimentando con la implementación de las modernas técnicas de maduración de las carnes en el ovino...
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El campus donostiarra de la Basque Culinary Center ha sido el escenario elegido para la celebración del Master dirigido a los estudiantes de este centro educativo, una de las instituciones educativas de referencia a la hora de formar a futuros profesionales de la hostelería, la restauración y el catering...
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Más de 3.000 ovejas iniciarán su marcha hacia los pastos de invierno desde Teruel hasta Jaén, en un recorrido que será monitorizado por primera vez gracias a la tecnología GPS, Internet of things (IoT) y big data. Algunos de los animales que la realizan portarán dispositivos con sensores para monitorizarlos. Los organizadores de esta ruta para el pastoreo podrán saber desde su móvil donde se ubican los animales, a través de unos collares que portan dispositivos con sensores que sirven para controlar en todo momento dónde está el ganado y cómo está...
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La feria es un escaparate que pone al alcance del ámbito cárnico productor español una oportunidad para mostrar sus productos, así como las innovaciones desarrolladas. Especialmente interesante para los importadores procedentes de China, país invitado en la edición 2019. Para ellos, se han organizado una serie de actuaciones cuyo objetivo ha sido facilitar los encuentros comerciales entre las empresas productoras y los importadores del gigante asiático...
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El sector productor de carnes de ovino y caprino (Interovic) ha realizado una importante puesta al día para adecuar su oferta a los que demandan, en la actualidad, tanto los foodies domésticos como los cocineros profesionales. Esto se debe, en parte, al cambio en los ritmos de vida ha marcado una evolución en necesidades que tienen hoy tanto los que se ocupan de las cocinas domésticas como de las de la restauración...
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