La trashumancia es uno de los ejemplos más arraigados en nuestro patrimonio cultural a la hora de buscar el aprovechamiento de recursos naturales. Sin la trashumancia, los pastos que crecen en montes y llanuras no son aprovechados por las cabañas, lo que provoca un abandono que está directamente relacionado con la proliferación de incendios forestales y la pérdida de la biodiversidad que fomenta el trasiego de los rebaños.Las nuevas innovaciones tecnológicas han puesto el alcance de la trashumancia una caja de herramientas que hace posible su lucha por la supervivencia...
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El MAPA (Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación) han acordado la renovación del convenio de colaboración con Interovic, Interporc y Provacuno para la promoción internacional de los productos cárnicos españoles de ovino, caprino, porcino de capa blanca y vacuno de carne, en terceros países mediante la participación conjunta en determinadas ferias internacionales durante los años 2020 y 2021. Todas estas acciones están sometidas a la evolución de la pandemia por el coronavirus...
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Buscar la proximidad a la hora de llenar la cesta de la compra convierte al consumidor en un agente a favor de la sostenibilidad. Los productos kilómetro cero suponen un ahorro en emisiones. En el caso de las carnes de lechal, cordero y cabrito de origen europeo, su consumo contribuye, además, a generar economía en las zonas rurales vaciadas, además de contribuir al fomento de la biodiversidad y a la conservación de nuestro patrimonio medioambiental, según señala la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (Interovic)...
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El sector agroalimentario ha demostrado ser una de las palancas sobre las que puede apoyarse la reconstrucción nacional de la economía de nuestro país, tal y como ya reconocen el conjunto de las instituciones del Estado. “Durante los meses de pandemia, este sector respondió de una forma extraordinaria a una situación inédita e imprevista. El sector cárnico se presenta como el principal pilar del sector agroalimentario, gracias a sus características sociales, económicas y territoriales”...
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La Feria Internacional Ganadera Virtual de Zafra dedicó un amplio espacio a analizar la actual situación del ganado ovino, que en circunstancias normales habría llenado la nave del ferial con un gran número de ejemplares de la mejor calidad. Una primera parte estuvo dedicada a la Asociación Española de Criadores de Ovinos Precoces (Aecop). Su presidente, Aurelio Soto, quiso poner en valor a los ganaderos de ovino y animó a la ciudadanía a consumir carne de cordero, que es cien por cien segura...
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La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino (Interovic) ha conseguido siete millones de euros para la promoción de la carne de cordero y cabrito en el mercado interior. Se trata de una continuidad del programa que actualmente Interovic viene desarrollando en España y Hungría y cuyo objetivo es promover el carácter sostenible del sector...
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Tras el periodo de información pública, continua el proceso de aprobación por el Ministerio de Agricultura de la tercera Extensión de Norma de Interovic. El informe preceptivo del Consejo General de Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias previsiblemente se cerrará a lo largo del mes de octubre, por lo que se espera que la Extensión de Norma se publique en el BOE antes de próximo mes de noviembre...
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Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos rechaza la intención de la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino de Carne (Interovic) de aplicar una nueva Extensión de Norma sobre el sector, la cual le permitiría cobrar de los productores de ovino y caprino 0,06 euros por animal sacrificado durante los próximos cinco años...
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El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el Boletín Oficial del Estado (BOE) núm. 209, de fecha 3 de agosto de 2020, ha abierto el proceso de información pública de lo que será la próxima extensión de Norma de la Organización Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino (Interovic) durante un periodo de cinco años...
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El Grupo Operativo que desarrolla el proyecto, que acaba de comenzar, está liderado por la Fundación Monte Mediterráneo y cuenta con otras entidades relacionadas con la producción y comercio del ovino, la ganadería extensiva y el pastoreo trashumante como son la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic), la Fundación CESEFOR, la Cátedra de Ganadería Ecológica Ecovalia-Clemente Mata de la Universidad de Córdoba y la certificadora de producción ecológica CAAE...
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Nuestra tradición cultural marca dos puntos álgidos a la hora de poner en nuestras mesas carnes de lechal, cordero y cabrito. El verano, donde las protagonistas son las chuletillas, y en Navidad, cuando los asados llenan con su aroma las fiestas más entrañables del año. Afortunadamente, el consumidor tiene, en la actualidad, a su alcance innovadoras presentaciones para llevar la excelencia gastronómica ovina y caprina a su casa cualquier día del año, con tiempos de cocinado adaptados a las necesidades de los ciudadanos de hoy...
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La actividad hostelera y la exportación son las principales salidas comerciales de los productores de ovino y caprino de España. El cierre de este canal, decretado en el estado de alarma para luchar contra la expansión del coronavirus, y el freno de las exportaciones, han tenido un efecto directo sobre los productores. Se estima que el 70% de esta producción se ha dejado de comercializar, lo que se traduce en ciento sesenta millones de euros en pérdidas, y a lo que hay que sumar el posible cierre de muchas de estas pequeñas explotaciones ganaderas...
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La actividad hostelera y la exportación son las principales salidas comerciales de los productores de ovino y caprino de España. El cierre de este canal, decretado en el Estado de Alarma para luchar contra la expansión del coronavirus, y el freno de las exportaciones, han tenido un efecto directo sobre los productores. Se estima que el 70% de esta producción se ha dejado de comercializar, lo que se traduce en ciento sesenta millones de euros en pérdidas, y a lo que hay que sumar el posible cierre de muchas de estas pequeñas explotaciones ganaderas...
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El actual cierre de la restauración ha eliminado una de las grandes bolsas de consumo de cordero lechal. “En este escenario, disfrutar de nuestras carnes de lechal, cordero y cabrito en las cocinas domésticas es la única alternativa actual para la supervivencia del sector productor”, señala la interprofesional Interovic...
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Pese a la actual situación que estamos viviendo, desde Interovic siguen trabajando en la promoción de la Carne de Lechal, Cordero y Cabrito, aunque se hayan tenido que posponer algunas actividades debido al nuevo escenario en el que nos encontramos. Por eso, consideran que es un buen momento para hacer balance del trabajo que se ha realizado en los últimos meses de campaña tanto en España como en Hungría...
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Durante el 10 y 11 de marzo, Lleida acogió el Congreso de Productos Cárnicos y Elaborados, organizado por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc). Un evento que supone una oportunidad inigualable de contactar con los principales representantes de sector de la carne para que así estén al día de todo lo que ofrece la industria...
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Las carnes de lechal, cordero y cabrito han evolucionado en los últimos años con nuevos cortes que deben conocer de primera mano los profesionales de la gastronomía. Por ello, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic), ha creado dentro del Programa Europeo unas Jornadas de Formación para trasladar tanto a empresarios como cocineros de la Sierra de Cádiz los beneficios del consumo y cocinado de estos productos...
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La Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (Asaja) Córdoba y la Fundación Caja Rural del Sur organizaron la XI Jornada Técnica de Ovino en el Ifapa de Hinojosa del Duque (Córdoba) donde, entre otras cuestiones, los ganaderos abordaron la rentabilidad de las explotaciones y los retos comerciales en este sector. También señalaron la especial importancia que tiene la sanidad en este subsector ganadero, además de las diferentes amenazas que tiene el sector cárnico...
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Los productores y comercializadores del sector ovino y caprino, asociaciones agrarias e instituciones se dan cita en el V Seminario de INTEROVICEl futuro de la carne de ovino y caprino y la renovación de la extensión de norma, dos de los principales temas que han atraído la atención del públicoEntre sus próximos retos, destacan las cuestiones relacionadas con la sostenibilidad del sector y medidas que permitan mayor información y conocimiento de los mercados ovinos y caprinos...
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Interovic ha participado, por tercer año consecutivo, en Madrid Fusión Reale Seguros. Dentro de su agenda de actividades, una de las principales presentaciones ha sido la realizada por Fernando del Cerro, del restaurante Casa José de Aranjuez. Del Cerro ha desvelado ante los asistentes congregados en la Sala Polivalente de Madrid Fusión Reale Seguros su último proyecto de investigación. El cocinero madrileño ha empleado más de dos años experimentando con la implementación de las modernas técnicas de maduración de las carnes en el ovino...
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El campus donostiarra de la Basque Culinary Center ha sido el escenario elegido para la celebración del Master dirigido a los estudiantes de este centro educativo, una de las instituciones educativas de referencia a la hora de formar a futuros profesionales de la hostelería, la restauración y el catering...
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Más de 3.000 ovejas iniciarán su marcha hacia los pastos de invierno desde Teruel hasta Jaén, en un recorrido que será monitorizado por primera vez gracias a la tecnología GPS, Internet of things (IoT) y big data. Algunos de los animales que la realizan portarán dispositivos con sensores para monitorizarlos. Los organizadores de esta ruta para el pastoreo podrán saber desde su móvil donde se ubican los animales, a través de unos collares que portan dispositivos con sensores que sirven para controlar en todo momento dónde está el ganado y cómo está...
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La feria es un escaparate que pone al alcance del ámbito cárnico productor español una oportunidad para mostrar sus productos, así como las innovaciones desarrolladas. Especialmente interesante para los importadores procedentes de China, país invitado en la edición 2019. Para ellos, se han organizado una serie de actuaciones cuyo objetivo ha sido facilitar los encuentros comerciales entre las empresas productoras y los importadores del gigante asiático...
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El sector productor de carnes de ovino y caprino (Interovic) ha realizado una importante puesta al día para adecuar su oferta a los que demandan, en la actualidad, tanto los foodies domésticos como los cocineros profesionales. Esto se debe, en parte, al cambio en los ritmos de vida ha marcado una evolución en necesidades que tienen hoy tanto los que se ocupan de las cocinas domésticas como de las de la restauración...
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Tras la Asamblea General de Interovic, el candidato por Cooperativas Agroalimentarias, Raúl Muñiz, ha resultado elegido presidente de Interovic tras recibir el apoyo mayoritario de las diferentes asociaciones que integran la Interprofesional...
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Gracias a su presencia en el congreso, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic) ha disfrutado de una excelente oportunidad de contactar con los principales representantes de toda la cadena de valor del sector cárnico...
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El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha comunicado al presidente de la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic), Francisco Marcén, la distinción con el Premio Alimentos de España a la Comunicación, año 2018, a la entidad encargada de representar a todo el ámbito productor de carnes de ovino y caprino de España...
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El lechal, el cordero y el cabrito han ocupado durante miles de años un lugar de referencia en la historia. Gracias a este dominio, hoy se mantienen como un pilar indiscutible de nuestra gastronomía. Con el objetivo de perpetuar su presencia en el día a día de la sociedad actual, el ámbito productor de carnes de lechal, cordero y cabrito ha realizado una profunda labor de investigación para adaptar su producto a las necesidades de los consumidores del siglo XXI...
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Interovic presentó su campaña de Navidad ‘Más cerca es mejor’, cuyo objetivo es fomentar el conocimiento y el consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito de origen nacional. La presentación tuvo lugar en una cena en el galardonado restaurante A'Barra, durante la cual miembros de Interovic explicaron el proyecto...
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El sector de la carne de cordero y cabrito, unido en su interprofesional Interovic, con el apoyo de la Unión Europea, ha puesto en marcha una completa agenda de actividades dirigidas a fomentar el conocimiento del pastoreo tradicional y los beneficios sociales, culturales, económicos y medio ambientales que implica el consumo de estas carnes.
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Durante Meat Attraction, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic) ha abierto una ventana a las novedades del sector. Gracias a la disposición de un punto de exposición permanente en el stand de Anafric, los visitantes han disfrutado de la oportunidad de conocer de primera mano los nuevos cortes de las carnes de ovino y caprino europeas...
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Tras más de tres años de intensa labor por parte de Interovic para la apertura del mercado chino, la Interprofesional regresa una vez más a este país acompañada por una comitiva compuesta por importantes empresarios del sector...
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El pasado 17 de julio se celebró en Mercamadrid una Jornada de Formación dirigida a los formadores de su escuela, con el objetivo de que, en el próximo curso académico, trasladen a los profesionales carniceros los nuevos cortes de la carne de cordero y la importancia que tiene su consumo, por sus cualidades organolépticas, sus propiedades y su gran aportación al cuidado del mundo rural...
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Un sector que contribuye a la conservación del medio ambiente y a generar activad económica en el ámbito rural. Así valoran las autoridades europeas la labor de pastoreo tradicional de ovejas y cabras realizada por los ganaderos integrados en la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic). Una de las principales razones por las que este manejo tradicional tiene una contribución directa con la mejor conservación del medio ambiente hay que buscarla en la alimentación de la cabaña...
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La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic) celebra el próximo sábado, 23 de junio, la primera edición del ‘Día de la Carne de Cordero’, una efeméride con la que esta ganadería apuesta por perpetuar la conservación de las tradiciones gastronómicas de siempre: las chuletillas de cordero a la parrilla...
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Cualquiera que forme parte del sector cárnico y se interese por las últimas novedades relacionadas con los productos de ovino, bovino y caprino, puede asistir la próxima jornada de formación que se va a celebrar el viernes 15 de junio, de 11 a 13 h en Mercamadrid.
En ella, las asociaciones interprofesionales Interovic y Provacuno explicarán las actividades que están llevando a cabo para la promoción de estos productos, tanto en el ámbito nacional como internacional, y lo que éstas pueden aportar a tu empresa...
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La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic) ha presentado en Madrid el programa europeo para aumentar el consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito en la segunda campaña que la UE ha concedido al sector español.
Este programa multipaís, que reconoce la labor desarrollada por España y Hungría en los últimos años, contará con importantes acciones para modernizar la imagen de producto, convertir paulatinamente a esta carne en cotidiana y frenar, de este modo, el descenso de consumo que arrastraba en los últimos años...
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Los próximos días 18 y 19 de abril se celebrará en Plasencia (Cáceres) la 3ª edición de la Jornada Territorios Pastoreados. Una iniciativa, impulsada por la Fundación Entretantos e Interovic, que nació con la idea de compartir, celebrar y defender el pastoreo como una actividad agraria digna, productiva y generadora de servicios de gran calidad para todo el territorio de nuestro país...
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Tras finalizar el pasado febrero el primer programa europeo de promoción para fomentar el consumo de carne de lechal y cordero en España, la UE ha dado luz verde a la continuación del trabajo desempeñado por Interovic. Una nueva campaña, esta vez multipaís, que tendrá lugar en España y en Hungría, y contará con una importante novedad, impulsar una de las fortalezas del sector: su carácter sostenible...
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El programa europeo para la promoción de la carne de lechal y cordero en España ha llegado a su fin con resultados muy satisfactorios. Por un lado, se ha modernizado la imagen de producto -con la entrada en el mercado de siete nuevos cortes y tres preparados- y, por otro, se ha logrado frenar la caída sistemática de ventas de los últimos diez años. Hoy, es una carne moderna que mira al futuro.
Antes de la puesta en marcha de la campaña de promoción, los indicadores eran muy desfavorables. El consumo pasó de 2,69 kg por habitante en 2008 a 1,68 kg en 2015...
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“Consumir carne de cordero y cabrito aporta ventajas nutricionales para el ser humano”. Esto es lo que pone de manifiesto un estudio de evaluación nutricional de la carne de ovino y caprino español, encargado por Interovic a los centros de investigaron extremeños Cicytex-Sipa y aragonés IA, frente a la tradicional identificación como poco saludable debido su alto nivel de colesterol y su alta proporción de grasa saturada.
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Las pasadas Navidades fueron las fechas escogidas por Interovic para lanzar su campaña ‘Busca el Origen Nacional’. Según la organización, el origen de un producto cárnico es uno de los aspectos claves para el consumidor en el momento de seleccionarlo en su cesta de la compra, por lo que mostrar en la etiqueta de forma clara que la carne es de proximidad puede aportar mucho valor añadido.
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La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic) ha llevado a cabo estas Navidades una donación de carne de lechal, cordero y cabrito con la entrega de 15.000 raciones de carne en un total de 53 centros de toda España.
La campaña comenzó el 18 de diciembre y finalizó el 31 del mismo mes, Día de Fin de Año, en el que el cordero estuvo presente en los menús de las cenas de Nochevieja en varios comedores sociales de Toledo, León, Madrid, Barcelona y Valencia, entre otras...
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La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic) y la Fundación Mensajeros de la Paz distribuirán estas Navidades 1.500 raciones de carne de cordero en los comedores sociales que la Fundación dispone en Madrid. Una acción que se extiende también a los centros de Mensajeros de la Paz en Toledo y León, donde se entregarán más de 500 raciones...
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Los consumidores españoles valoran en 4,4 puntos, en una escala del uno al cinco, el atributo del origen a la hora de realizar sus compras de lechal, cordero y cabrito. Un factor que no siempre pueden identificar debido a una aplicación confusa de la legislación obligatoria sobre etiquetado que establece especificar el país de cría y sacrificio. Estas Navidades, gracias a la Interprofesional Interovic, toda esta carne se reconocerá perfectamente tanto en los lineales como en los mostradores de venta de toda España...
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En el marco del programa europeo de promoción del consumo de la carne de cordero, Interovic ha organizado por tercer año consecutivo un evento –en esta ocasión en Madrid– dirigido a bloggers a los que se les presentó la modernizada imagen de la carne de lechal y cordero.
La jornada contó con varias ponencias que trasladaron a los asistentes las fortalezas del sector, desde su carácter sostenible, las tradiciones que lleva en su historia -como la trashumancia- para llegar finalmente al disfrute gastronómico de los nuevos usos con un showcoooking en vivo...
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