Neiker y Farmaraba producen Omega 3 a partir de microorganismos vegetales marinos
2 de mayo de 2013
Los investigadores del centro tecnológico, con demostrada experiencia en el sector biotecnológico y agroalimentario, han logrado obtener harinas con elevado contenido en Omega 3, mediante procesos de fermentación de diferentes microorganismos vegetales marinos. Los técnicos buscan identificar y aislar los microorganismos más apropiados para la producción del ácido graso. Igualmente, investigan las condiciones de fermentación más adecuadas para lograr harinas con un mayor valor nutricional y que resulten apropiadas para aplicaciones alimentarias.
La tecnología de producción de Omega3 mediante cultivo de microorganismos es la base de una floreciente industria biotecnológica. De ahí que Neiker-Tecnalia y Farmaraba apuesten por colaboración activa en el desarrollo de tecnologías propias y en la identificación de nuevos microorganismos capaces de producir Omega 3, un ingrediente funcional cada vez más demandado en la elaboración de alimentos de alto valor nutricional.
