El pollo asado gana protagonismo este verano con una demanda al alza y precios más bajos
El pollo para asador afronta la campaña estival con un aumento de la demanda y precios más contenidos que hace un año. Según fuentes del sector, el precio de venta al público se sitúa actualmente entre los 10 y los 14 euros por unidad, entre un 10 y un 12% menos que en el verano de 2025.
La mejora de la disponibilidad de producto y un mayor equilibrio entre oferta y demanda explican esta evolución, tal y como señalan desde Efeagro. El pasado verano, la incidencia de la gripe aviar en varios países europeos y en Estados Unidos afectó a la producción y terminó teniendo repercusiones sobre el mercado español.
El consumo de pollo asado mantiene una fuerte estacionalidad y se intensifica especialmente durante los meses de verano. Las estimaciones del sector apuntan a un consumo superior a los 50 millones de kilos en este periodo, con una producción cercana a los 2,5 millones de pollos semanales y alrededor de 12.000 establecimientos especializados en su venta.
Las zonas turísticas concentran buena parte de este crecimiento. Mientras que las ventas aumentan alrededor de un 15% en áreas del interior peninsular, en algunos destinos de costa el incremento puede alcanzar el 35%.
Eugenio Arenas, presidente de la empresa mayorista Grill & Chicken y fundador de Central de Compras de Asadores de Pollo, atribuye este comportamiento a la amplia aceptación del producto entre consumidores nacionales e internacionales. Según explica, se trata de una opción apreciada por su sabor, su precio y por ser una “proteína de alta calidad, baja en grasa y de fácil digestión”.
Desde la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola (Avianza), su secretario general, Jordi Montfort, destaca que el pollo asador es “uno de los mejores ejemplos” de cómo la carne de ave forma “parte de los hábitos cotidianos de los españoles”.
Montfort subraya además que durante el verano este producto gana protagonismo en reuniones familiares, comidas al aire libre y encuentros entre amigos, consolidándose como una alternativa “cercana, versátil y profundamente arraigada” en la cultura gastronómica española.
El responsable recuerda que España es actualmente el segundo productor de carne de ave de la Unión Europea, con alrededor del 13% de la producción comunitaria, solo por detrás de Polonia. A su juicio, esta posición refleja la "fortaleza" de una cadena de valor comprometida con la calidad, la seguridad alimentaria, el bienestar animal y la sostenibilidad.
Asimismo, Avianza defiende la compra de pollo elaborado bajo el sello 'Aves de España', al considerar que contribuye a apoyar la producción nacional y el trabajo desarrollado por granjas y empresas del sector avícola.
