Actualidad

Uso de un recubrimiento comestible para el control de Salmonella enterica y Norovirus murino en fresa congelada

20 junio, 2024
Una década después de la publicación del informe de la EFSA (2014) que señaló el riesgo asociado a la presencia de Salmonella spp. y Norovirus en frutos rojos, se continúa notificando su presencia en estos frutos. El objetivo de este trabajo fue desarrollar el recubrimiento comestible RP-7 capaz de reducir la población de Salmonella enterica y Norovirus murino en fresas congeladas. Su aplicación redujo la población de S...

Trazabilidad blockchain para mejorar el consumo de pescado en Europa

19 junio, 2024
El proyecto SEA2SEE, ‘Innovative blockchain traceability technology and stakeholders´engagement strategy for boosting sustainable seafood visibility, social acceptances and consumption in Europe’, formado por 14 instituciones, trabaja en el desarrollo de una herramienta innovadora que contribuirá a mejorar la trazabilidad digital a lo largo de toda la cadena de valor de los productos pesqueros...

El uso de la robótica para una producción flexible

18 junio, 2024
Los robots se están incorporando hoy a todos los sectores y procesos productivos. Más allá de las operaciones tradicionales de producción, inspección y empaquetado, los robots realizan tareas que van desde la minería y la exploración espacial hasta la cirugía y la investigación de laboratorio, pasando por la recogida de fruta. Con un panorama tan amplio de aplicaciones, los robots actuales necesitan contar con una característica clave: la flexibilidad...

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En busca de nuevos matices para los quesos

18 junio, 2024
Encontrar matices nuevos y únicos para poner en el mercado productos diferenciados mediante el afinado del queso es el objetivo final del Proyecto Lactovac, puesto en marcha por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León junto con el Instituto Tecnológico Agrario (Itacyl).

El 58% de los españoles está a favor de que la carne cultivada llegue a España, según Good Food Institute Europe

18 junio, 2024
Según una encuesta realizada a un millar de personas por la entidad Good Food Institute Europe, el 58% de los españoles está a favor de que la carne cultivada llegue a España.
El informe revela que el 60% de los encuestados está a favor de su producción en el país y lo considera “un impulso económico, gracias a la creación de empleo y al fomento de la I+D en la industria alimentaria”, según ha detallado la organización en un comunicado...

EMPRESAS DESTACADAS

Las siete startups seleccionadas en la cuarta edición de Food (Tech)2 Challengers mejorarán su solvencia tecnológica junto a CNTA durante los próximos seis meses

14 junio, 2024
Siete startups han sido finalmente las seleccionadas para participar en la cuarta edición del programa de impulso tecnológico Food (Tech)2 Challengers, liderado por CNTA y financiado por el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación). Bioferric, Greenfods Network, Néboda Farms, Enzicas, Libre Foods, Novameat y Powmix han sido las escogidas de entre 52 candidaturas presentadas...

Las startups foodtech internacionales se reúnen en ftalks’24 buscando inversión y negocio

10 junio, 2024
Las startups AinWater, FlipFlow, Eaship, Kigüi, Carbon Harvesters, OhGreens!, Impact Foods, RealKids, Blue Tree, Petit-ons, Let It V Foods, Quevana, Relash, Lov Ferments, Moa FoodTech e Innomy competirán por ser reconocidas como las mejores startups foodtech en las categorías de Innovación y Sostenibilidad, en unos premios respaldados por Solulim y Vicky Foods...

La Dirección General de Salud Pública de la Xunta de Galicia, primer acreditado por ENAC para el control oficial de mataderos e industrias agroalimentarias

8 junio, 2024
Los Servicios de Inspección Veterinaria de Salud Pública, pertenecientes a la Dirección General de Salud Pública de la Consejería de Sanidad de la Xunta de Galicia, han obtenido recientemente la acreditación de ENAC, la Entidad Nacional de Acreditación, como entidad de inspección tipo A según la norma UNE-EN ISO/IEC 17020 para realizar el control oficial de mataderos e industrias agroalimentarias dependientes de la Jefatura Provincial de Pontevedra...

Usar subproductos de la fermentación como fuente de nutrientes en la industria enológica

4 junio, 2024
El proyecto ReUseLeeS se fomenta en la reutilización de subproductos de la fermentación (lías) como fuente de nutrientes en la industria enológica con el objetivo de demostrar que estas lías se pueden valorizar y reciclar para convertirse en un suplemente nutricional aplicable en los propios procesos de fermentación alcohólica de vinos y espumosos.

OCU advierte una mejora de la calidad de la leche y un aumento del precio del 50%

30 mayo, 2024
Un análisis de 37 leches enteras UHT en brik realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) destaca la mejora de la calidad de la leche que se consume en España. Frente a anteriores análisis, en esta ocasión no se ha detectado agua añadida, sueros de quesería, permeados ni leche en polvo reconstruida; y tampoco se observan problemas de higiene...

Descubren los beneficios cardiovasculares de la cáscara de naranja que abren nuevas posibilidades para su uso en la industria alimentaria

29 mayo, 2024
Una investigación de la Universidad de Florida (UF) ha revelado que el extracto de cáscara de naranja podría ser una herramienta crucial para mejorar la salud cardiovascular.
El estudio, financiado con una subvención de medio millón de dólares del Departamento de Agricultura (USDA) de EE UU, destaca el potencial de los fitoquímicos presentes en las cáscaras de naranja para reducir la producción de sustancias químicas dañinas asociadas con enfermedades cardiovasculares...

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