Interaceituna presenta los resultados del proyecto Health Olive sobre las propiedades saludables de la aceituna de mesa
La Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa de España (Interaceituna) ha presentado los resultados finales del proyecto Health Olive, una iniciativa destinada a ampliar el conocimiento científico sobre las propiedades nutricionales y saludables de la aceituna de mesa.
El proyecto, promovido por Interaceituna y ejecutado por el Instituto de la Grasa (IG-CSIC) y el Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC), ha estudiado la composición del producto y sus efectos sobre distintos indicadores relacionados con la salud.
Los trabajos también han puesto de relieve el contenido de ácido oleico, fibra, vitamina E y polifenoles de la aceituna de mesa, componentes que contribuyen a su interés nutricional en el marco de la dieta mediterránea.
Con la finalización de Health Olive, Interaceituna pretende trasladar los conocimientos obtenidos al sector agroalimentario y reforzar la valorización de la aceituna de mesa en los mercados nacionales e internacionales.
