El 3% restante se genera durante la fase de almazara
El 97% de las emisiones del aceite de oliva de Dcoop se concentra en la fase agrícola
Redacción Interempresas21/09/2026
La cooperativa calcula la huella de carbono de su aceite a partir de datos de 518 fincas y 96 almazaras para identificar las principales fuentes de emisiones y orientar su estrategia de descarbonización.
Dcoop ha calculado la huella de carbono de producto de su aceite de oliva mediante un análisis de ciclo de vida que abarca desde la producción de los insumos agrícolas y el cultivo del olivar hasta la salida del aceite de la almazara.
El estudio concluye que el 97% de las emisiones de CO2 equivalente por kilogramo de aceite corresponde a la fase agrícola, mientras que el 3% restante se genera durante la fase de almazara. Entre las principales fuentes identificadas en el campo figuran los fertilizantes e insumos, las emisiones de N2O asociadas al nitrógeno, el combustible utilizado por la maquinaria, el consumo eléctrico —especialmente para el riego— y la gestión de los restos de poda en determinadas tipologías de olivar.
Para realizar el cálculo se han empleado dos muestras independientes: 518 fincas para caracterizar la fase agrícola y 96 almazaras para analizar la extracción. Los resultados de campo se han extrapolado teniendo en cuenta la distribución estimada de ocho tipologías de olivar en las aproximadamente 400.000 hectáreas asociadas a Dcoop.
Un factor de emisión propio
El trabajo permitirá a la cooperativa sustituir el factor bibliográfico empleado hasta ahora en su inventario corporativo por un factor de emisión específico basado principalmente en datos primarios de su propia actividad. El objetivo es disponer de una medición más ajustada para identificar dónde se concentran las emisiones y priorizar futuras medidas de reducción.
El estudio se ha desarrollado tomando como referencia las normas UNE-EN ISO 14067:2019, UNE-EN ISO 14040:2006 y UNE-EN ISO 14044:2006, además del GHG Protocol Product Life Cycle Accounting and Reporting Standard.
Dcoop prevé incorporar estos cálculos a su estrategia de sostenibilidad y utilizarlos como base para futuras iniciativas relacionadas con la reducción de las emisiones asociadas a la producción de aceite de oliva.
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