La hojiblanca presenta el mayor volumen previsto

El aforo de aceituna de mesa para 2026 alcanza las 638.000 toneladas

Redacción Interempresas31/08/2026

El segundo avance encargado por Interaceituna sitúa la producción potencialmente verdeable un 37% por encima de la media de las cuatro últimas campañas. La falta de lluvias y la evolución del calibre hasta la recolección condicionarán el volumen final destinado a aderezo.

El segundo avance del aforo de aceituna de mesa para la campaña 2026/27 estima una producción potencialmente verdeable de 638.490 toneladas, un 26,9% más que las 503.000 toneladas de la campaña anterior y un 37,3% por encima de la media registrada entre 2022 y 2025, situada en 465.140 toneladas.

La previsión, elaborada a partir de los muestreos realizados durante la segunda quincena de agosto, apunta así a una importante cosecha en campo. No obstante, el informe advierte de que el volumen que finalmente se destine a verdeo dependerá especialmente de la evolución meteorológica hasta la recolección y de los calibres exigidos por las industrias entamadoras.

La campaña llega después de un otoño e invierno con abundantes precipitaciones, que favorecieron la recuperación de los acuíferos y el estado de la arboleda. Sin embargo, las lluvias prácticamente desaparecieron desde finales de febrero y durante los seis meses siguientes se sucedieron temperaturas elevadas y cinco olas de calor. El aforo ya detecta síntomas de agostado en determinadas parcelas, principalmente de secano, con riego deficitario o elevada carga de fruto.

Manzanilla y hojiblanca concentran la producción

Por variedades, la hojiblanca presenta el mayor volumen previsto, con 283.070 toneladas, un 12,5% más que en 2025 y un 15,6% por encima de la media de las cuatro campañas anteriores. La manzanilla alcanzaría las 214.240 toneladas, lo que supone un incremento del 52,4% interanual y de casi el 65% respecto a la media 2022-2025.

La gordal se situaría en 33.010 toneladas, un 41,2% más que la pasada campaña, mientras que la carrasqueña alcanzaría las 57.370 toneladas, frente a las 14.140 toneladas de 2025. En sentido contrario evolucionaría la cacereña, con una previsión de 33.750 toneladas y un descenso del 28,4%, mientras que el resto de variedades sumarían unas 17.050 toneladas.

El informe señala que la manzanilla presenta una elevada carga en buena parte de las comarcas productoras, especialmente en el Aljarafe y la Vega sevillana, aunque en algunas parcelas el fruto todavía no alcanza suficiente calibre para su destino a aderezo. Las primeras lluvias otoñales serán, por tanto, determinantes para concretar su producción verdeable.

En hojiblanca, la cosecha se presenta favorable aunque más irregular, con frutos de calibre considerable, mientras que la gordal muestra una buena producción y calidad comercial, aunque con presencia de azofairón o pelotín en algunas parcelas. La cacereña, por su parte, acusa una menor cosecha tras el elevado volumen de la campaña pasada, mientras que la carrasqueña presenta un alto potencial de frutos destinados a verdeo.

Pese a superar ampliamente las últimas campañas marcadas por la sequía, la diferencia se reduce al ampliar la perspectiva temporal. Las 638.490 toneladas previstas se sitúan un 13,4% por encima de la producción media de 2018-2021, que alcanzó las 562.930 toneladas.

El aforo subraya que la climatología de las próximas semanas y la selección de calibres por parte de la industria serán los principales factores que determinarán cuánto del fruto actualmente presente en campo acaba finalmente destinado a aceituna de mesa.