La edición de este año incorporará una experiencia inmersiva orientada a descubrir el aceite de oliva virgen extra a través de propuestas gastronómicas

La VI Jornada Virgen Extra reunirá en Úbeda a expertos en salud, gastronomía y marketing del AOVE

Redacción Interempresas22/07/2026

El encuentro, que se celebrará el 18 de septiembre, abordará el papel del aceite de oliva virgen extra desde una perspectiva multidisciplinar e incluirá una nueva experiencia sensorial.

La VI Jornada Virgen Extra – Patrimonio Saludable, organizada por el Centro de Interpretación Olivar y Aceite y el Ayuntamiento de Úbeda, se celebrará el próximo 18 de septiembre en la Ermita Madre de Dios con un programa centrado en la salud, la gastronomía, el marketing y el bienestar. Las inscripciones para participar ya están abiertas.

Organizadores y participantes de las jornadas.

La sesión de mañana comenzará con un bloque dedicado a la salud, en el que intervendrán la catedrática de Microbiología de la Universidad de Jaén Magdalena Martínez Cañamero y el catedrático de Inmunología José Juan Gaforio, que analizarán, respectivamente, la relación del AOVE con la microbiota intestinal y los beneficios de este alimento para la salud metabólica. El programa también incluirá un showcooking a cargo del chef Juan Pablo Gámez y un desayuno elaborado con aceites de oliva virgen extra de las entidades patrocinadoras.

El segundo bloque estará dedicado al marketing. Francisco José Torres Ruiz, catedrático de Marketing de la Universidad de Jaén e investigador del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceite de Oliva, abordará las tendencias de consumo y las estrategias que marcarán la evolución del sector.

Como novedad, la edición de este año incorporará la actividad 'AOVE con los cinco sentidos', una experiencia inmersiva orientada a descubrir el aceite de oliva virgen extra a través de propuestas gastronómicas y actividades sensoriales. La conferencia magistral correrá a cargo de la psicóloga y divulgadora Alba Cardalda, que ofrecerá una ponencia sobre comunicación, emociones y bienestar.

La jornada concluirá con una propuesta gastronómica elaborada con aceite de oliva virgen extra y productos de proximidad de la marca 'Degusta Jaén Calidad', acompañada de música en directo. Además, mantendrá su carácter solidario, destinando la recaudación a la Asociación Síndrome 22q11.