El coste total de producción oscila entre los 3,08 €/kg de aceite del olivar en seto de regadío y los 5,31 €/kg del olivar tradicional
AEMO actualiza su estudio de costes del olivar e incorpora por primera vez el olivar en seto de secano
La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) ha publicado la actualización 2026 de su Estudio de Costes del Cultivo del Olivo, un informe de referencia para el sector que analiza la estructura de costes de los principales sistemas de cultivo existentes en España. Como principal novedad, la edición incorpora por primera vez el olivar en seto de secano como modelo productivo diferenciado.
El estudio, que mantiene la metodología utilizada por AEMO desde 2010, analiza siete sistemas de cultivo y concluye que los costes de producción del olivar han aumentado cerca de un 57% en los últimos seis años, debido principalmente al incremento de los costes laborales, de la maquinaria agrícola, la energía y los fertilizantes.
Según AEMO, estas diferencias ponen de manifiesto la diversidad estructural del olivar español y la distinta competitividad de cada sistema. El informe destaca que la recolección sigue siendo el principal coste en los olivares tradicionales, mientras que el riego concentra una parte significativa de los costes en las explotaciones de regadío.
La asociación advierte además de que, con un precio medio en origen situado en torno a 3,26 €/kg de aceite, una parte mayoritaria del olivar español produce actualmente por debajo de sus costes de producción. Esta situación afecta especialmente al olivar tradicional, en particular al no mecanizable, y también a parte del olivar intensivo, comprometiendo la rentabilidad de numerosas explotaciones.
