El estado actual del cultivo apunta a una producción superior en la campaña 2026/27
La producción de aceite de oliva cae a 1,298 millones de toneladas y el sector anticipa una mayor cosecha en 2026/27
Redacción Interempresas08/07/2026
La campaña registra un 9% menos de producción que la anterior, aunque el volumen es suficiente para cubrir las necesidades del mercado. Las buenas condiciones de la primavera apuntan a una próxima cosecha superior.
La producción de aceite de oliva de la campaña 2025/26 se ha situado en 1.298.000 toneladas, por debajo de las estimaciones iniciales y un 9% menos que en la campaña precedente. Pese al descenso, el volumen supera en un 17% la media de las últimas cuatro campañas y permite un enlace suficiente para cubrir las necesidades del mercado.
Estos datos se han analizado en la mesa sectorial de aceite de oliva y aceituna de mesa, presidida por la directora general de Producciones y Mercados Agrarios, Elena Busutil.
Aunque la campaña finaliza oficialmente el 30 de septiembre, la cosecha de aceituna ya ha concluido y la producción durante los últimos meses es prácticamente residual. Durante los ocho primeros meses de campaña, el ritmo de comercialización se ha mantenido en niveles similares a los del ejercicio anterior.
Las cotizaciones han seguido, en general, una ligera tendencia a la baja durante la campaña. Sin embargo, los últimos datos disponibles sitúan los precios entre un 5,1% y un 8,7% por encima de los registrados en las mismas fechas del año anterior, según la categoría.
Una próxima cosecha mayor reactiva el riesgo de sobreoferta
El estado actual del cultivo apunta a una producción superior en la campaña 2026/27. Las buenas condiciones climáticas de la primavera han favorecido la floración y el cuajado del fruto, aunque los primeros datos oficiales de aforo no se conocerán hasta principios de octubre.
Ante la posibilidad de una mayor disponibilidad de aceite, la mesa sectorial ha abordado la necesidad de contar con herramientas para actuar si una situación de sobreoferta genera desequilibrios en el mercado.
En este contexto, el Ministerio de Agricultura ha sometido a consulta pública previa el proyecto de norma de comercialización del aceite de oliva para la campaña 2026/27. El plazo de consulta finalizó el pasado 3 de julio.
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