La jornada incluyó además una sesión comparativa sobre la valoración sensorial del aceite de oliva
La DO Sierra Mágina acerca la cultura del AOVE a los enólogos de la Ribera del Duero
La Denominación de Origen Sierra Mágina presentó sus aceites de oliva virgen extra a los miembros de la Asociación de Enólogos de la Ribera del Duero (Enoduero) durante la asamblea anual de la entidad, celebrada en Aranda de Duero y en la que participaron cerca de 60 profesionales.
El gerente de la DO Sierra Mágina, Jesús Sutil, explicó las características de los aceites amparados por la denominación de origen y el papel que desempeña el sello de calidad en la garantía de su origen y de sus propiedades.
Por su parte, el presidente de Enoduero, Antonio de la Fuente, destacó la importancia de la formación continua para los profesionales del sector vitivinícola y el entrenamiento sensorial como herramienta de mejora profesional.
