Las Jornadas de Atún y AOVE vuelven a llenar el restaurante AMA en su segunda cita
29/06/2026
La segunda jornada de las Jornadas de Atún y AOVE volvió a completar el aforo del restaurante AMA, donde Vicente Jiménez, del restaurante Camino de la Huerta (Alomartes), y Víctor Rodríguez elaboraron un menú a cuatro manos basado en el atún, el aceite de oliva virgen extra y el producto de proximidad.
La experiencia gastronómica se completó con un maridaje diseñado por Álvaro Jiménez, sumiller de Damajuana, junto a la jefa de sala de AMA, Mertxi Miranda.
Tras dos sesiones con aforo completo, el ciclo continuará con una tercera jornada dedicada a la cocina de inspiración japonesa, a cargo de Masae, acompañada por un nuevo maridaje dirigido por Daniel Martín-Calpena, de Onírico.
