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Congreso Ibérico de Oleicultura: el lagar de escala y la valorización de subproductos como nuevas alternativas de optimización económica

09/06/2026
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Los expertos de la Mesa 2 del Congreso Ibérico de Oleicultura incidieron en la creciente necesidad de monitorizar y medir todos los procesos vinculados a la extracción y elaboración del aceite, así como en la importancia de combinar tecnología, experiencia y capacidad de toma de decisiones en tiempo real para maximizar calidad y rentabilidad.

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