"Nuestras soluciones son completamente escalables. Cada almazara es distinta y necesita un nivel de automatización acorde a su tamaño, a su personal y a su forma de trabajar"
Entrevista a Rafael J. Vilches Oyonarte, CEO de Indea Technologies
En Indea Technologies aplican la inteligencia artificial a las soluciones que desarrollan. La IA es una herramienta muy poderosa que algunos de los agentes más relevantes en el terreno de la automatización están añadiendo a sus sistemas. Los datos es otro elemento con un peso esencial, ya que en base a ellos se toman decisiones. Profundizamos en este tema con Rafael J. Vilches Oyonarte su CEO.
Rafael J. Vilches Oyonarte, CEO de Indea Technologies.
¿Han implementado la Inteligencia Artificial en las soluciones de automatización de procesos que ofrecen?
Sí, y lo estamos haciendo con un enfoque muy claro: que la tecnología ayude de verdad al maestro de almazara. Actualmente estamos desarrollando un nuevo interfaz integrado en nuestro sistema Alma/SYSTEM, que actúa como un auténtico asistente digital durante la operación diaria.
Este interfaz tiene la capacidad de aprender de las decisiones que toma el propio maestro en la almazara. Es decir, observa cómo ajusta los parámetros en función de la aceituna, de la campaña o del objetivo de calidad, y va incorporando ese conocimiento. A esto le sumamos datos reales de múltiples almazaras y la información que nos proporciona nuestro sistema exclusivo IFS2, que mide de forma continua los agotamientos.
El resultado es un sistema que ayuda a llevar cada máquina a su punto óptimo de funcionamiento, combinando experiencia humana, datos reales e inteligencia artificial.
¿Cómo afecta la automatización al día a día del maestro de almazaras?
La automatización no viene a sustituir al maestro, sino a reforzar su trabajo. En el día a día supone una gran diferencia, porque libera tiempo y reduce la carga de tareas repetitivas.
El maestro ya no tiene que estar pendiente constantemente de comprobar valores o corregir pequeñas desviaciones. El sistema lo hace por él, le avisa y le ofrece información clara y ordenada. Esto permite trabajar con menos estrés, menos errores y más seguridad.
En definitiva, el maestro pasa de estar reaccionando continuamente a los problemas a poder dirigir el proceso con una visión global y estratégica.
¿Cómo adaptan sus soluciones al nivel de automatización de cada almazara? No es lo mismo una pequeña almazara de pueblo que una gran industria.
Exactamente, y por eso nuestras soluciones son completamente escalables. Cada almazara es distinta y necesita un nivel de automatización acorde a su tamaño, a su personal y a su forma de trabajar.
Podemos empezar con algo muy básico, como el registro automático de la producción y el control de los parámetros principales, y evolucionar hacia un sistema completo que automatice el patio, el molino y la bodega. Todo ello con trazabilidad total del proceso y acceso a los datos vía web desde cualquier lugar.
La idea es que la tecnología acompañe a la almazara en su crecimiento, sin imponer cambios bruscos ni soluciones sobredimensionadas.
¿Qué datos considera clave para determinar los parámetros correctos de funcionamiento?
Hay tres datos fundamentales: la temperatura de batido, la humedad de la pasta y los agotamientos del alpeorujo. Estos valores nos dan una información muy clara sobre cómo está funcionando el proceso.
Pero hay otros factores igual de importantes que influyen directamente en el rendimiento y en la calidad del aceite, como el tiempo de batido, la velocidad diferencial del decanter o las temperaturas de lavado en la centrífuga.
La clave no está solo en medirlos, sino en entender cómo se relacionan entre sí. Y ahí es donde la automatización avanzada y la inteligencia artificial aportan un valor diferencial.
¿Cuál es el próximo paso de su compañía a nivel de automatización?
Sin duda, la optimización basada en inteligencia artificial va a ser una de nuestras líneas estratégicas principales. Queremos que los sistemas no solo controlen y registren, sino que ayuden activamente a mejorar el proceso, anticiparse a desviaciones y optimizar resultados campaña tras campaña.
Siempre con una idea muy clara: la tecnología está al servicio del aceite y del maestro de almazara. Nuestro objetivo es ayudar a obtener el mejor aceite posible, de forma eficiente, sostenible y con el máximo respeto por el conocimiento tradicional.
