Esta tecnología, llamada Etria, de la empresa Basetis, identifica defectos, impurezas y otros parámetros de calidad de forma objetiva

La bodega Empordàlia inició la cosecha de aceitunas con perspectivas muy positivas para la campaña 2025 del Aceite de Pau, su aceite de oliva virgen extra amparado por la DOP Aceite del Empordà. Después de tres años complicados por la sequía y el cambio climático, las condiciones meteorológicas de 2025 han sido más favorables y la cosecha se prevé estable y de excelente calidad.

El gerente de Empordàlia y experto en el sector oleícola, Simon Casanovas, explicó que “hemos empezado bien. Después de temporadas difíciles, volvemos a una producción normal y con una calidad que nos hace sentir muy satisfechos”. Y añade que “las lluvias del otoño y la primavera pasadas fueron clave para reactivar el ciclo vegetativo de los árboles y garantizar una buena floración. A pesar de la falta de agua durante septiembre y octubre, los olivos han dado frutos suficientes y con buen rendimiento”.

Durante la fiesta, se hará la presentación de la nueva añada del Aceite de Pau y se podrá probar y comprar el nuevo aceite; hacer una ruta gratuita por los olivos centenarios y visitar la bodega de Empordàlia a Pau para ver el molino de Aceite de Pau; bailar con música en directo; disfrutar de un desayuno maridado con vinos de Empordàlia a precio popular, y otras actividades gratuitas para todos los públicos.

Situada en Pau y Vilajuïga, Empordàlia es la unión de pequeños agricultores del Empordà que estuvieron trabajando la tierra durante muchas generaciones y que han creado un nuevo concepto para valorizar los productos de la región y su gastronomía. Los vinos que se elaboran en la bodega y el Aceite de Pau, elaborados con variedades autóctonas, reflejan el carácter del Empordà.

La bodega dispone de dos agrotiendas donde se pueden encontrar sus productos, así como otros productos gastronómicos con sello ampurdanés.