ACTUALIDAD

Desafíos en la detección de bacterias patógenas en estado viable pero no cultivable (VBNC) en la industria alimentaria

25 diciembre, 2025
El estado viable pero no cultivable (VBNC, por sus siglas en inglés ‘Viable But Non-Culturable’) en bacterias patógenas transmitidas por alimentos, como Salmonella spp. y Listeria monocytogenes, está cobrando relevancia en la actualidad debido a su capacidad de evadir los controles microbiológicos oficiales y suponer un riesgo emergente para la seguridad alimentaria y la salud...

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CaixaBank y KM ZERO firman un acuerdo para impulsar la innovación alimentaria en la Comunitat Valenciana

20 diciembre, 2025
CaixaBank y KM ZERO Food Innovation Hub han firmado un acuerdo de colaboración para reforzar la innovación en el sector agroalimentario de la Comunitat Valenciana y fomentar la cooperación entre los distintos agentes del ecosistema. La alianza tiene como objetivo contribuir a una industria más resiliente, competitiva y orientada a la salud, mediante iniciativas conjuntas y espacios de encuentro...

Las ventas de platos preparados cerrarán 2025 por encima de los 4.300 millones de euros

14 diciembre, 2025
El mercado español de platos preparados mantiene su tendencia de crecimiento y se prevé que cierre 2025 con un aumento de las ventas de en torno al 4%, hasta alcanzar los 4.340 millones de euros, tras el crecimiento del 5,6% registrado en 2024. Así lo recoge el estudio Sectores ‘Platos Preparados’, publicado por el Observatorio Sectorial DBK de Informa...
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Las industrias pesqueras aprietan las tuercas por Navidad

11 diciembre, 2025
Las industrias pesqueras –de conservas, salazones o ahumados– intensifican su actividad de cara a la Navidad, que supone hasta un 30% de sus negocios y que este año afrontan con una demanda ajustada por los precios y unos consumidores que tornan a elecciones fáciles de preparar y hacia la celebración fuera del hogar.
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