OPTIPROT impulsa nuevas proteínas sostenibles y abre oportunidades para la industria del pescado
14 febrero, 2026
La Red CERVERA OPTIPROT concluye dos años de investigación en proteínas alternativas y tecnologías ómicas con resultados aplicables a la reformulación de alimentos, la valorización de subproductos y el desarrollo de soluciones híbridas. El proyecto ofrece avances con impacto tanto en la industria alimentaria en general como en la industria del pescado, especialmente en el ámbito de la economía circular y la generación de nuevos ingredientes de alto valor nutricional...





