El pescado gana peso en el debate sobre la calidad nutricional de la dieta
La búsqueda de alimentos ricos en proteínas y con un perfil nutricional completo está influyendo en los hábitos de consumo. El salmón y el bacalao figuran entre las opciones que aportan proteínas de alto valor biológico, en un contexto en el que la alimentación equilibrada y el bienestar cobran protagonismo.
Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, que se celebró el 16 de octubre bajo el lema ‘Innovar hoy para nutrir mañana’, el Consejo de Productos del Mar de Noruega en España ha puesto el foco en el papel del pescado en la alimentación y en la necesidad de aprovechar mejor los recursos disponibles para responder a la demanda mundial de alimentos.
Su director en España, Tore Holvik, señala que será necesario aumentar la producción de alimentos y optimizar el uso de los recursos para responder a esa demanda con el menor impacto ambiental posible. Según explica, pese a que los océanos cubren más de dos tercios de la superficie terrestre, su contribución al suministro mundial de alimentos y proteínas sigue siendo limitada.
El salmón destaca por su contenido en ácidos grasos omega 3 y por aportar vitaminas D, B12 y A, además de selenio. El bacalao también constituye una fuente de proteínas de alto valor biológico. Ambos pescados pueden formar parte de una dieta variada, aunque sus aportaciones nutricionales difieren.
En este contexto, el Consejo de Productos del Mar de Noruega impulsa la iniciativa ‘3 de 7’, que propone consumir pescado tres días a la semana como pauta para incorporar este alimento a la dieta habitual.
El interés por las proteínas también se extiende más allá del ámbito deportivo. Entre los consumidores que priorizan el bienestar y el envejecimiento saludable, la alimentación se vincula cada vez más con el mantenimiento de la fuerza y la actividad física a lo largo de la vida.
También destaca el interés de las mujeres de entre 30 y 50 años por combinar nutrición, actividad física y autocuidado. Holvik subraya un cambio en los mensajes sobre alimentación dirigidos a este público: “Frente al énfasis tradicional en la pérdida de peso, gana espacio el objetivo de mantenerse fuerte y saludable”.
