FAC ofrece soluciones a medida para optimizar el procesado de productos del mar
Industries FAC desarrolla soluciones estándar y a medida para optimizar diferentes etapas del procesado de pescado, cefalópodos y marisco. Desde la clasificación y el pesado hasta el lavado, el bateado o el glaseado, sus equipos están diseñados para reducir la manipulación del producto, mejorar la productividad y facilitar su integración en líneas automatizadas.
Clasificación y unificación por peso con precisión
El control del peso es un factor fundamental tanto para cumplir los requisitos de comercialización como para optimizar el rendimiento económico de cada lote.
Las clasificadoras unificadoras por peso de la serie UNI realizan de manera automática y en continuo el pesado, la clasificación y la agrupación de los productos según el programa seleccionado. Su funcionamiento permite minimizar el sobrepeso y reducir las tareas manuales asociadas al proceso.
Cada equipo se compone de tres secciones principales:
- Una cinta de alimentación y entrada, que garantiza un flujo ordenado y uniforme del producto.
- Un sistema de pesaje dinámico, encargado de registrar el peso de cada pieza con precisión.
- Un sistema de descarga con expulsores y cinta transportadora, que clasifica el producto de acuerdo con el peso y el programa de trabajo seleccionado.
La zona de descarga puede configurarse mediante tolvas, rampas, mesas u otros elementos, en función de las necesidades de cada instalación. Asimismo, los equipos están disponibles con diferentes números de salidas y pueden integrarse en líneas de procesado automatizadas.
Lavado y bateado de cefalópodos
Durante la preparación de cefalópodos, el lavado y el bateado son operaciones fundamentales para conseguir una textura adecuada y una presentación óptima del producto final.
El bombo de lavado y bateado FSB incorpora un sistema de palas interiores que golpea el producto de forma controlada. Este proceso permite ablandar la carne y conseguir el rizado característico del pulpo, mientras que el lavado ayuda a eliminar los restos de arena y otros residuos presentes en los tentáculos.
El equipo permite ajustar diferentes parámetros de trabajo:
- Tiempo total del proceso y ciclos de giro.
- Velocidad de rotación en función del producto.
- Entrada y salida de agua para adaptar el lavado a las necesidades de cada producción.
Esta flexibilidad facilita el tratamiento de diferentes productos y permite obtener resultados regulares en cada ciclo.
Glaseado uniforme para una mejor conservación
El glaseado es una técnica ampliamente utilizada para proteger pescados, cefalópodos y crustáceos congelados. La fina capa de hielo que se forma sobre el producto contribuye a preservar sus características durante el almacenamiento y la distribución.
La glaseadora GL-25 realiza el proceso mediante la inmersión del producto en un tanque de agua fría y la aplicación posterior de una cortina de agua con recirculación.
Su diseño incorpora:
- Regulación de la temperatura y del tiempo de inmersión para controlar el porcentaje de glaseado.
- Un transportador con empujadores y velocidad regulable, que favorece una distribución homogénea.
- Una rampa de descarga ascendente que facilita la salida del producto evitando daños en su estructura.
El ajuste de los parámetros permite adaptar el proceso a las características del producto y al resultado de glaseado requerido.
Soluciones para diferentes etapas del proceso
Además de estos equipos, Industries FAC dispone de una amplia gama de soluciones para la industria del pescado y el marisco:
- Equipos de sangrado y enfriado para mejorar la calidad del pescado desde las primeras etapas del proceso.
- Depósitos aturdidores adaptados a las necesidades de manipulación del producto.
- Armarios y túneles de lavado para bandejas, cajas y utensilios.
- Equipos STEEN para el pelado, desescamado y desespinado de pescado.
- Hornos VERINOX para el tratamiento térmico de diferentes productos.
- Envasadoras al vacío Henkovac para contribuir a una conservación adecuada del producto.
- Pasillos sanitarios y sistemas NIEROS para la limpieza de utensilios y el mantenimiento de las condiciones higiénicas en las plantas de procesado.
Bombo de lavado y bateado FSB.
Con 40 años de experiencia en la industria alimentaria, Industries FAC combina equipos propios con las tecnologías de sus firmas representadas para ofrecer soluciones adaptadas a cada producto, capacidad y proceso. El objetivo es acompañar a las empresas del sector en la automatización de sus líneas, reduciendo la manipulación, mejorando la regularidad de los resultados y aumentando la eficiencia de la producción.
