Así será el mercado del pescado en 2035: más consumo, más acuicultura y menos presión sobre los precios
La producción mundial de pescado y otros productos del mar seguirá creciendo durante la próxima década, aunque a un ritmo más moderado que en años anteriores. Según las previsiones de la OCDE y la FAO, la acuicultura continuará siendo el principal motor de expansión del sector, impulsará el aumento del consumo global y reforzará su papel como proveedor de proteína para una población cada vez mayor. Mientras Asia mantendrá su posición dominante en producción, comercio y consumo, África se perfila como el mercado con mayor crecimiento de la demanda.
Más consumo, impulsado por Asia
La demanda mundial de pescado y otros productos procedentes del mar para alimentación humana alcanzará los 194 millones de toneladas equivalentes en peso vivo en 2035, lo que supone un incremento del 12% respecto al periodo 2023-2025. El crecimiento estará impulsado principalmente por el aumento de la población mundial y tendrá a Asia como principal motor.
Esta región concentrará el 75% del consumo y China representará por sí sola el 39% de la demanda global. África será la región con mayor crecimiento relativo, con un aumento del consumo total del 20% durante la próxima década.
El consumo medio mundial alcanzará los 21,9 kg por persona y año en 2035, frente a los 21,4 kg actuales. Sin embargo, la evolución no será homogénea. Asia, América y Oceanía aumentarán su consumo per cápita, mientras que Europa y África registrarán ligeros descensos. En el caso africano, el crecimiento demográfico superará la capacidad de expansión de la oferta.
La acuicultura seguirá siendo el motor del sector
La OCDE y la FAO prevén que la producción mundial de pesca y acuicultura alcance los 216 millones de toneladas en 2035, un 11% más que en el periodo base. Sin embargo, el ritmo de crecimiento será inferior al registrado en la década anterior, cuando el incremento alcanzó el 22%.
La acuicultura continuará liderando la expansión. Su producción crecerá un 18%, hasta alcanzar los 121 millones de toneladas, y representará el 56% de toda la producción mundial de organismos acuáticos en 2035, frente al 53% actual.
Además, su peso será aún mayor en el mercado alimentario. El informe estima que el 90% de toda la producción pesquera y acuícola se destinará al consumo humano y que la acuicultura aportará el 62% de esos productos, frente al 59% registrado actualmente.
Asia seguirá concentrando la producción mundial
Aunque la producción acuícola aumentará en todas las regiones, la distribución geográfica seguirá altamente concentrada en Asia.
China mantendrá su liderazgo como principal productor mundial, aunque su cuota de mercado descenderá ligeramente del 55 al 53% debido al crecimiento más rápido de otros países productores, especialmente India y Vietnam.
Las mayores tasas de crecimiento acuícola se registrarán en África (+37%) y América (+24%), mientras que Europa crecerá un 14%. Según el informe, la expansión estará condicionada por regulaciones medioambientales más estrictas y por la disponibilidad limitada de nuevas zonas aptas para el cultivo.
Carpas, camarones y tilapia liderarán el crecimiento
Por grupos de especies, la producción acuícola continuará creciendo en prácticamente todas las categorías.
Las carpas seguirán siendo la principal especie cultivada, aunque su cuota disminuirá ligeramente hasta el 32% de la producción mundial. Los mayores avances corresponderán a especies de agua dulce distintas de las carpas, camarones y langostinos, y tilapia. En conjunto, estos segmentos representarán cerca del 19% de la producción acuícola mundial en 2035.
Los salmónidos alcanzarán una cuota del 10%, mientras que los peces diádromos y de agua dulce distintos de las carpas supondrán el 17%, los camarones y langostinos el 7% y la tilapia el 4%.
La pesca extractiva crecerá, pero mucho más despacio
La producción mundial de pesca de captura alcanzará los 95 millones de toneladas en 2035, apenas un 3,4% más que en el periodo base. El crecimiento será inferior al registrado durante la década anterior y dependerá principalmente de la mejora en la gestión de los recursos pesqueros y de la recuperación de determinadas poblaciones.
Asia seguirá aportando más de la mitad de las capturas mundiales, mientras que América, Europa, África y Oceanía representarán respectivamente el 19%, 15%, 12% y 2% de la producción. China continuará siendo el principal productor mundial, con alrededor del 14% de las capturas globales.
Comercio internacional: más lento, pero todavía estratégico
El comercio seguirá siendo uno de los pilares del sector, aunque crecerá más lentamente que en décadas anteriores.
Las exportaciones mundiales de productos acuáticos destinados al consumo humano alcanzarán los 47,5 millones de toneladas en 2035, un 5,7% más que en el periodo base. Se trata de un crecimiento notablemente inferior al 15% registrado durante la década precedente.
Asia continuará siendo la principal región exportadora y concentrará el 49% de las ventas mundiales. América ocupará la segunda posición con el 20%, seguida de África con el 6% y Oceanía con el 3%. De hecho, África será la única región donde las exportaciones disminuirán durante la próxima década, debido al aumento de la demanda interna.
En el ámbito de las importaciones, Asia seguirá liderando el mercado con el 44% del total mundial, aunque África registrará el mayor crecimiento, con un incremento del 20%.
Harina y aceite de pescado: más demanda acuícola y precios a la baja
La acuicultura seguirá siendo el principal destino de los ingredientes marinos.
En 2035, el 85% de la harina de pescado y el 54% del aceite de pescado se utilizarán en la alimentación de especies acuícolas. Sin embargo, el crecimiento de la producción acuícola está impulsando la incorporación de proteínas alternativas. El uso de harinas vegetales en acuicultura aumentará un 26%, hasta alcanzar los 11 millones de toneladas, mientras que el consumo de harina de pescado crecerá un 20%, hasta 5,3 millones de toneladas.
La producción de harina de pescado aumentará un 13%, hasta 1,8 millones de toneladas, mientras que la de aceite de pescado crecerá un 16%, hasta 1,2 millones de toneladas. Perú seguirá siendo el principal productor mundial de harina de pescado y Chile liderará la producción de aceite de pescado.
Los precios reales tenderán a moderarse
La OCDE y la FAO prevén una reducción general de los precios reales del sector hasta 2035 debido al aumento de la producción y a una demanda menos dinámica que en años anteriores.
Los precios reales de los productos de acuicultura descenderán un 15% respecto al periodo base, aunque seguirán situándose un 18% por encima de la media registrada entre 2013 y 2025. Los precios de la pesca extractiva caerán un 14%.
En el caso de los ingredientes, el aceite de pescado registrará la mayor corrección, con una caída real del 16%, mientras que la harina de pescado disminuirá un 10%. No obstante, el informe prevé cierta volatilidad asociada a fenómenos climáticos como El Niño.
Un futuro condicionado por el clima y la regulación
El informe identifica múltiples factores de incertidumbre que podrían alterar estas previsiones. Entre ellos destacan la evolución de los recursos pesqueros, la variabilidad climática, los fenómenos extremos asociados al cambio climático, las tensiones comerciales y la aplicación de nuevas normativas internacionales.
La OCDE y la FAO señalan especialmente la relevancia del Acuerdo sobre Subvenciones a la Pesca de la Organización Mundial del Comercio y del acuerdo BBNJ para la conservación y uso sostenible de la biodiversidad marina en aguas internacionales. Asimismo, advierten de que la velocidad de recuperación de determinadas poblaciones pesqueras y la capacidad de adaptación de la acuicultura a fenómenos como olas de calor marinas, acidificación oceánica o cambios en los patrones de precipitación serán factores decisivos para la evolución futura del sector.
