FIC Guijuelo abre sus puertas con la innovación y el reconocimiento al sector como protagonistas
La Feria de la Industria Cárnica (FIC) inauguró su 22ª edición convirtiendo de nuevo a Guijuelo en punto de encuentro para empresas, profesionales e instituciones vinculadas a uno de los sectores más relevantes de la agroalimentación española. Durante cuatro días, el certamen reunirá a fabricantes, proveedores tecnológicos, especialistas en procesado y representantes de toda la cadena de valor cárnica en una edición marcada por la innovación, la transferencia de conocimiento y el reconocimiento a las trayectorias empresariales.
Guijuelo vuelve a reunir a toda la cadena de valor
La inauguración oficial de FIC confirmó la capacidad de la feria para congregar a los distintos actores que participan en la actividad cárnica. Desde la producción y transformación hasta la logística, la tecnología, el envasado o la distribución comercial, el certamen mantiene una propuesta transversal que ha acompañado su evolución durante más de cuatro décadas.
Además, contó con la presencia del alcalde de Guijuelo, Roberto Martín; la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla y León, María González Corral; el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias; la subdelegada del Gobierno en Salamanca, Rosa López; así como representantes de la Universidad de Salamanca y de la Cámara de Comercio.
Durante el acto, Roberto Martín destacó la evolución experimentada por el certamen desde sus primeras ediciones hasta convertirse en un referente para la industria cárnica, subrayando la capacidad del sector para combinar la tradición artesanal característica de Guijuelo con las últimas tecnologías y los procesos vinculados a la industria 4.0. El alcalde también puso en valor el esfuerzo realizado para consolidar una feria que reúne a más de 120 expositores y 400 marcas representadas.
Por su parte, Javier Iglesias incidió en el carácter emprendedor del tejido empresarial guijuelense y en la capacidad de las empresas del sector para adaptarse a los cambios sin renunciar a la innovación. En una línea similar, María González Corral destacó el papel de FIC como un escaparate capaz de ofrecer soluciones para todos los eslabones de la cadena cárnica, desde las materias primas y los ingredientes hasta la maquinaria, la refrigeración, el envasado o la seguridad alimentaria.
La innovación gana protagonismo con Elevator FIC
Entre las novedades de esta edición destaca Elevator FIC, un nuevo espacio concebido para acercar conocimiento especializado a las empresas y profesionales del sector.
La iniciativa nace con el objetivo de fomentar el intercambio de experiencias y presentar soluciones orientadas a mejorar la competitividad de las compañías. A través de ponencias y encuentros profesionales, el programa abordará cuestiones relacionadas con la tecnología, la eficiencia productiva, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la internacionalización.
Por el escenario de Elevator FIC ya han pasado empresas y entidades vinculadas a ámbitos muy diversos de la industria. Desde propuestas centradas en la eficiencia energética y la gestión de instalaciones, como las presentadas por Repsol y ABSORSISTEM, hasta soluciones relacionadas con la logística del frío de la mano de Stef Iberia o Tafrisa. También han tenido protagonismo las nuevas herramientas de trazabilidad y digitalización, con iniciativas vinculadas a los códigos QR inteligentes, así como tecnologías orientadas a reforzar la seguridad alimentaria y el control de procesos, ambasde la mano de Biorama.
La programación ha incluido, además, la participación de compañías especializadas en envasado y conservación, como Ulma Packaging o Hiperbaric; firmas enfocadas a la transformación y procesado cárnico, como Industries FAC; y entidades de referencia como la Denominación de Origen Protegida Guijuelo o el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), que aportan una visión ligada a la calidad diferenciada y la innovación aplicada al sector agroalimentario.
Joselito recibe el primer Premio FIC
La jornada inaugural también sirvió de escenario para uno de los hitos de esta edición: la entrega del primer Premio FIC Guijuelo a Joselito.
El reconocimiento distingue la trayectoria de empresas que han contribuido al desarrollo y prestigio del sector cárnico, valorando aspectos como la excelencia empresarial, la capacidad de adaptación, la innovación o la proyección de la industria más allá de sus mercados tradicionales.
La concesión del galardón a Joselito incorpora una nueva dimensión al certamen, que suma así un espacio para reconocer públicamente el trabajo de compañías que han contribuido a impulsar la imagen y la evolución del sector.
