Los aditivos, la listeria y el desperdicio alimentario centran la jornada de seguridad alimentaria de Fecic
La actualización de la normativa sobre aditivos, el control de Listeria monocytogenes, el uso de aromas de humo y pimentón de la Vera, las carnes maduradas y la prevención del desperdicio alimentario fueron algunos de los temas abordados en la Jornada de Calidad y Seguridad Alimentaria 2026, organizada por la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic) el 29 de octubre en Vic (Barcelona).
El encuentro reunió a más de 70 empresas del sector y contó con la participación de representantes de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y de la Generalitat de Catalunya.
Agustín Palma, subdirector adjunto de la Subdirección General de Gestión de la Seguridad Alimentaria de la AESAN, repasó distintas cuestiones relacionadas con los aditivos alimentarios, entre ellas la situación del colorante carmín (E-120). Su intervención también abordó aspectos relacionados con la Listeria monocytogenes, las carnes maduradas, los aromas de humo y la utilización de pimentón de la Vera.
Por su parte, Carles Guirado, responsable del Área de Alimentación Sostenible y Aprovechamiento de los Alimentos de la Generalitat de Catalunya, centró su intervención en el desperdicio alimentario.
La jornada concluyó con un turno de preguntas en el que los asistentes pudieron plantear sus dudas sobre las cuestiones expuestas.
