Anice analiza en el Campus del Jamón Monte Nevado los retos del sector del jamón curado
El Campus del Jamón Monte Nevado acogió el último encuentro de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), una jornada de trabajo centrada en los principales retos y oportunidades del sector y en la búsqueda de líneas de actuación comunes para el futuro del jamón curado español.
El encuentro reunió a representantes de empresas elaboradoras de jamón curado y contó con la participación de Juan Vicente Olmos, presidente del Grupo de Jamón Curado de Anice y director de Monte Nevado, y de Giuseppe Aloisio, director general de la asociación.
Durante la jornada se analizó la situación actual del mercado y se abordaron cuestiones como el estado del procedimiento para el reconocimiento de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Jamón Serrano. Pilar Velázquez, de Velázquez Abogados, analizó la situación del procedimiento.
Asimismo, Patricia Pertejo, jefa de Área de Análisis de Consumo del MAPA, presentó los datos actualizados del primer semestre de 2026 del panel de consumo del Ministerio. La jornada se completó con el análisis de asuntos relacionados con el comercio internacional.
El encuentro permitió poner en común los principales retos que condicionan el presente y el futuro de la industria del jamón curado y establecer posibles líneas de actuación para favorecer su evolución y desarrollo.
