Las exportaciones de jamón curado a EE UU crecen un 39,65% hasta mayo
Las exportaciones españolas de jamones y paletas curados a Estados Unidos alcanzaron 1.534,25 toneladas durante los cinco primeros meses de 2026, un 39,65% más que en el mismo periodo del año anterior. En valor, las ventas se situaron en 19,16 millones de euros, un 20,61% más, aunque el precio medio descendió un 13,64%, hasta 12,49 euros/kg.
En este contexto, el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) ha puesto en marcha una nueva campaña de promoción en Estados Unidos para reforzar el reconocimiento y posicionamiento del jamón serrano español. La iniciativa se desarrolla dentro de un programa EREA de promoción cofinanciado con fondos europeos, en colaboración con la Denominación de Origen Protegida Cava.
El programa contempla diferentes acciones dirigidas a profesionales del sector y consumidores, entre ellas misiones inversas, degustaciones, actividades de formación, iniciativas de comunicación en medios especializados y la participación en la feria Summer Fancy Food, uno de los principales escaparates del sector gourmet en Estados Unidos.
“Estados Unidos sigue siendo un mercado estratégico para el jamón serrano español y los datos acumulados hasta mayo confirman que existe una demanda sólida, especialmente en formatos adaptados a las nuevas pautas de consumo”, señala Álvaro Díaz de Liaño, director de Marketing y Promoción del CJSE. El responsable añade que el sector debe seguir trabajando para proteger el valor del producto y reforzar su posicionamiento en un contexto internacional complejo.
En 2025, Estados Unidos fue el principal mercado de destino entre los países terceros para los jamones sellados por el CJSE. Ese año se comercializaron 593.301 kg bajo el sello ConsorcioSerrano, un 13,65% más que en 2024. Según las estimaciones de la entidad, el CJSE representa alrededor del 19% del total de jamón serrano exportado a Estados Unidos.
El mercado estadounidense mantiene también la tendencia internacional de crecimiento del producto loncheado, un formato vinculado a la conveniencia y la facilidad de consumo. Esta evolución refuerza, según el Consorcio, la importancia de impulsar formatos de mayor valor añadido y una comunicación centrada en el origen, la calidad y la autenticidad del jamón serrano español.
El sector sigue asimismo la evolución de la política comercial estadounidense ante la posibilidad de que la Administración de Estados Unidos implemente aranceles adicionales. "La incertidumbre arancelaria obliga a las empresas a actuar con prudencia. Confiamos en que el diálogo institucional permita evitar medidas que perjudiquen la competitividad de los productos europeos y frenen el desarrollo de un mercado que resulta esencial para el sector", concluye Díaz de Liaño.
