ASICI integra la gestión del reglamento IBAW en ÍTACA para reforzar la digitalización del sector ibérico
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) ha incorporado un nuevo espacio digital para la gestión integral del Reglamento de Bioseguridad y Bienestar Animal del cerdo Ibérico (IBAW, Ibérico Animal Welfare) en ÍTACA, el Sistema de Identificación, Trazabilidad y Calidad del sector ibérico. La nueva funcionalidad, operativa desde el segundo semestre de 2026, busca simplificar los procesos de certificación, reducir la carga administrativa y mejorar la eficiencia de los operadores.
Con esta incorporación, ÍTACA centraliza en una única plataforma todos los procedimientos relacionados con la certificación IBAW. Los operadores solo tendrán que registrarse en el nuevo espacio y seleccionar la entidad auditora correspondiente para iniciar el proceso, lo que agiliza la gestión y facilita el cumplimiento de los requisitos establecidos.
La plataforma incorpora además un entorno de autocontrol y autoevaluación que permitirá a ganaderos, mataderos e industrias realizar un seguimiento continuo de su situación en materia de bioseguridad y bienestar animal. Esta herramienta ofrece un histórico de la información, ayuda a preparar las auditorías y permite identificar posibles áreas de mejora antes del proceso de certificación.
Según Asici, esta nueva funcionalidad refuerza el papel de ÍTACA como plataforma tecnológica de referencia para el sector ibérico. El sistema integra toda la información relacionada con la producción de ibérico y permite conocer la trazabilidad completa de los productos, desde la explotación ganadera hasta su comercialización, gracias a los datos registrados diariamente por los operadores.
Actualmente, ÍTACA proporciona información prácticamente en tiempo real sobre indicadores como el número de explotaciones activas, los nacimientos, los lotes de alimentación, los sacrificios, las piezas identificadas mediante precintos oficiales, los movimientos entre industrias y la evolución de los procesos de elaboración y transformación.
La certificación IBÉRICO ANIMAL WELFARE (IBAW), impulsada por Asici, identifica los productos obtenidos conforme a estándares de bienestar animal, bioseguridad, sanidad, manejo y trazabilidad alineados con las recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y la normativa de la Unión Europea. El esquema de certificación se basa en sistemas de autocontrol y auditorías realizadas por entidades acreditadas por ENAC conforme a la norma UNE-EN ISO/IEC 17065 y forma parte del sello B+ Compromiso Bienestar Animal.
Con esta actualización, Asici continúa ampliando las capacidades de ÍTACA para facilitar la actividad de los operadores, mejorar la planificación y la toma de decisiones y reforzar la competitividad, la transparencia y la confianza en el sector ibérico.
