MEAT XPERIENCE reivindica la innovación y el futuro del comercio cárnico de proximidad
La feria MEAT XPERIENCE celebrará una nueva edición los días 4 y 5 de octubre de 2026 en Barcelona con el objetivo de reforzar la visibilidad, la innovación y la cohesión del comercio cárnico de proximidad. Impulsada por la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers - Xarcuters i del GremiCarn Barcelona, la cita se dirige a charcuterías, carnicerías, pollerías y establecimientos gourmet de proximidad.
La feria MEAT XPERIENCE se ha consolidado como una herramienta estratégica para reforzar el presente y el futuro del comercio cárnico de proximidad. Así lo asegura Mireia Sellarès, presidenta de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers - Xarcuters y del GremiCarn Barcelona, entidad impulsora del certamen, que destaca el papel de este evento como altavoz de un sector “arraigado, pero con plena capacidad de innovación”.
“MEAT XPERIENCE es el punto de encuentro del oficio, del producto y de los profesionales de los establecimientos cárnicos de proximidad”, afirma Sellarès.
La presidenta subraya que iniciativas como esta permiten visibilizar todo lo que hay detrás de las carnicerías y charcuterías: “El conocimiento, la elaboración propia, el trato con el cliente y el compromiso con el territorio”. En este sentido, defiende que el sector no solo representa comercio de proximidad, sino también “servicio, artesanía, confianza y calidad”.
Mireia Sellarès, presidenta de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers - Xarcuters y del GremiCarn Barcelona.
Un sector en transformación
Los cambios en los hábitos de consumo han marcado la evolución del sector en los últimos años. Según explica Sellarès, el consumidor actual busca calidad, proximidad y sostenibilidad, pero también productos prácticos y adaptados al ritmo de vida actual. Ante este escenario, las carnicerías y charcuterías han sabido adaptarse sin perder la esencia del oficio.
Además, el sector afronta retos clave como el relevo generacional, la digitalización y la adaptación a criterios de sostenibilidad. En este contexto, MEAT XPERIENCE se posiciona como una plataforma para encontrar soluciones, compartir experiencias y anticipar tendencias.
La presidenta también subraya la importancia del apoyo institucional para consolidar el proyecto. “Si queremos que la feria se convierta en un gran referente, es necesario que las instituciones la acompañen y apuesten decididamente por el valor de nuestro oficio”, afirma.
Un punto de encuentro para el futuro del sector
Uno de los principales valores de la feria es acercar a los profesionales nuevas tecnologías, maquinaria y servicios que les ayuden a modernizar sus negocios. Todo ello sin renunciar a la identidad del sector: “Modernizar no significa perder la esencia, sino reforzarla”, destaca Sellarès.
Finalmente, la presidenta hace un llamamiento a empresas proveedoras e instituciones para que apoyen el proyecto: “MEAT XPERIENCE es una oportunidad real de conectar con el profesional y una palanca de transformación para el conjunto del sector”.
