Entrevista a Jesús Manuel Hernández y Dario Sánchez, directores de FIC Guijuelo

La Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo (FIC) llega a su nueva edición con dos grandes ejes de evolución: la ampliación del espacio expositivo, que permitirá incorporar un 20% más de empresas, y la puesta en marcha del Elevator FIC, un espacio orientado a conectar de forma ágil innovación tecnológica y decisión industrial dentro del sector cárnico.

Nuestra gran diferencia es la contextualización. No somos una feria que se celebra en un recinto ferial genérico de una gran ciudad; somos una feria “a pie de fábrica”. Nuestra propuesta de valor es la cercanía absoluta entre el proveedor de tecnología y el industrial cárnico.

El visitante no solo ve una máquina, un servicio o una solución tecnológica, sino que la ve operando y en funcionamiento en el entorno para el que fue diseñada. Esa autenticidad, sumada a la altísima especialización en el sector cárnico, nos convierte en un certamen donde no se viene a ver, se viene a conseguir soluciones reales y a comprar, incluso en los propios días de feria.

Dario Sánchez y Jesús Manuel Hernández, directores de FIC Guijuelo.

Era una demanda histórica de nuestros expositores y una necesidad para el crecimiento del certamen. Hemos optimizado y aumentado la superficie para dar cabida a un 20% más de expositores, lo que nos permite ampliar aún más la oferta de cara al visitante.

Esta ampliación no es solo cuantitativa, sino que la construcción del nuevo pabellón y la cobertura de la zona exterior, nos ha permitido diseñar recorridos más fluidos y zonas de exposición más confortables, mejorando la experiencia del profesional que nos visita.

En cada una de las ediciones de FIC de los últimos años, intentamos presentar novedades que sean atractivas y beneficiosas para visitantes y expositores. En esta edición, a aparte de la ampliación del espacio expositivo y las mejoras del recinto ferial, nos hemos centrado en dar prioridad a expositores con productos y servicios innovadores, aumentando su diversidad.

Además de ello, hemos reforzado la presencia de FIC en medios de comunicación, consiguiendo un mayor impacto a través de los diferentes canales, lo cual ha supuesto un gran avance desde la edición de 2024.

Esperamos un perfil muy técnico. Buscamos atraer desde el propietario-gerente de la gran industria hasta el responsable de una pyme que busca dar un salto cualitativo hacia la automatización.

El abanico abarca desde empresas de aditivos, ingredientes y materias primas; fabricantes de maquinaria, instalaciones y equipos industriales; robótica y mecanización de procesos; y soluciones de envasado y embalaje, hasta especialistas en logística frigorífica, refrigeración industrial y comercial, almacenaje, software de gestión (ERP/MES) y servicios orientados a la calidad, la higiene, la limpieza y la seguridad alimentaria. También estamos detectando un notable interés de inversores y tecnólogos atraídos por la capacidad de Guijuelo para implementar soluciones de IA e Industria 4.0.

Desde 2018 profesionalizamos la feria, eliminando y desechando el concepto de ‘feria local generalista’, y desde entonces trabajamos activamente en misiones informativas y promocionales, llevando a FIC a mercados nacionales e internacionales, reforzando su presencia.

Estamos estrechando lazos y buscando sinergias con todas las asociaciones cárnicas nacionales, así como con las interprofesionales del sector, formamos parte del Consejo de Gobierno de la Red de Entidades Locales Ganadero-Cárnica de la FEMP, organizamos y promovemos jornadas y foros especializados como el I Forum del Ibérico celebrado el pasado mes de octubre en Guijuelo, en colaboración con Interempresas. En definitiva, tratamos de estar al lado del sector cárnico y trabajar en paralelo para buscar soluciones y mejoras de futuro.

En un entorno globalizado y ferozmente competitivo, FIC Guijuelo ofrece algo que el marketing digital no puede replicar: hiper-especialización y contacto humano de alta calidad. Para una empresa expositora, las ventajas las podríamos resumir en tres ejes fundamentales:

• Visibilidad cualificada: No nos interesa el volumen de visitantes por el simple hecho de llenar el recinto; nos interesa que quien pase frente al stand de un expositor sea un decisor de compra. Estar en la FIC es posicionarse en el escaparate del clúster cárnico más importante de España. Es un sello de garantía: si tu tecnología está en Guijuelo, es que es capaz de rendir bajo los estándares más exigentes del mercado.
• Posicionamiento como socio estratégico: Gracias a la novedad del Elevator FIC, este año el expositor no solo tiene un espacio físico, sino una plataforma de altavoz. Ya no es solo vender una máquina, es presentar una solución disruptiva ante un auditorio lleno de industriales que buscan mejorar su rentabilidad. Esto eleva a la empresa de ser un simple 'proveedor' a ser un 'socio tecnológico' del sector.
• Generación de oportunidades de ciclo corto: Al estar en el corazón de la producción, las conversaciones en los stands suelen ser muy técnicas y directas. Aquí no se vienen a hacer 'contactos fríos', se vienen a cerrar operaciones. La proximidad con las fábricas permite que, en muchos casos, un industrial vea una solución en la feria y, esa misma tarde, el técnico del expositor ya esté visitando su planta para estudiar la implantación. Ese dinamismo comercial es único de Guijuelo.

En definitiva, la FIC es el lugar donde el retorno de la inversión se palpa en el mismo momento en que se aprieta la mano de un nuevo cliente.

Es nuestro mayor activo. El profesional que visita FIC no solo viene a comprar una envasadora o un sistema de pesaje; viene a entender por qué Guijuelo es el líder mundial en productos curados. La cultura del esfuerzo, el saber hacer tradicional y la hospitalidad de nuestra villa crean un entorno de networking relajado y genuino que facilita los acuerdos comerciales. Vendemos tecnología, pero también vendemos un estilo de vida y una garantía de calidad inigualable.

Esta edición damos un paso al frente en la forma de generar negocio con una novedad que nos entusiasma: la inclusión de formatos Elevator FIC. Somos conscientes de que el tiempo es el activo más valioso de nuestros profesionales, es por ello que hemos habilitado un espacio dinámico donde startups, centros tecnológicos y empresas de servicios avanzados presentarán sus innovaciones en intervenciones de apenas diez minutos.

Es una propuesta de 'alto voltaje' que busca conectar de forma directa y ágil el talento con la inversión. Queremos que un industrial de Guijuelo pueda conocer, en lo que dura un café, una solución disruptiva de IA o un nuevo sistema de trazabilidad que cambie su negocio. Estamos convencidos de que esta nueva modalidad de ponencias será el corazón de nuestro ecosistema de innovación este año, convirtiendo a la FIC en un verdadero acelerador de soluciones y ventas.

Veremos con fuerza la robótica colaborativa (cobots) aplicada a mataderos, salas de despiece y fábricas, que ayuda al operario en tareas pesadas sin sustituir su pericia. También destacarán las soluciones de IA para el control de calidad mediante visión artificial y, muy especialmente, la tecnología de procesado por altas presiones (HPP) y sistemas de frío industrial de emisión cero, que son las tendencias que están marcando el camino hacia la sostenibilidad real.

Nuestro objetivo es que la FIC sea la feria de referencia del sur de Europa para la industria cárnica de valor añadido. Queremos consolidar alianzas con ferias homólogas en otros países y convertirnos en el hub donde las startups tecnológicas, de centros como Salamanca TECH, presenten sus prototipos al sector industrial. La meta es clara: que cuando un industrial cárnico en cualquier parte del mundo piense en dar el salto a la modernización, su primera fecha en el calendario sea FIC Guijuelo.

“En el espacio de Elevator FIC mostraremos que ya no se trata solo de exponer una máquina, sino de presentar soluciones disruptivas ante industriales que buscan mejorar su rentabilidad”