Oro para el chorizo picante de Puente Robles en el Concurso Internacional de Fiambres y Embutidos de Lyon
Una medalla de oro y dos de plata. Ese es el palmarés conseguido por la firma Puente Robles Jamones y Embutidos, de Fermoselle (Zamora), en la última edición del Concurso Internacional de Fiambres y Embutidos celebrado en Lyon. Su chorizo extra picante obtuvo la medalla de oro 2025 en la categoría de embutidos curados, mientras que el jurado concedió la plata a su lomo de bellota y a su chorizo cular.
El certamen, considerado una referencia internacional en productos cárnicos y lácteos, evaluó este año 10.390 muestras procedentes de 55 países. En el apartado de fiambres y embutidos se analizaron más de 300 categorías, desde jamones y salchichones hasta rillettes y patés.
La cata se realizó siguiendo el protocolo habitual del concurso: evaluación a ciegas por parte de un jurado profesional, aplicación de una tabla técnica de 100 puntos y controles de conservación para garantizar la comparabilidad entre productos.
Estos premios reconocen la calidad de los embutidos producidos en la zona de Arribes del Duero, donde Puente Robles elabora su chorizo de bellota únicamente con carne y grasa de cerdo ibérico y especias tradicionales —pimentón, ajo, orégano y sal—.
