Interham crea el Grupo de Trabajo de Promoción y Formación
El Instituto Internacional del Jamón (Interham) celebró una reunión decisiva en la que se dio luz verde a la constitución de su Grupo de Trabajo de Promoción y Formación, un espacio innovador y colaborativo que nace con la misión de fortalecer el conocimiento, la profesionalización y el posicionamiento del sector del jamón, tanto a nivel nacional como internacional.
En este encuentro, representantes de empresas, entidades educativas y expertos del sector respaldaron la puesta en marcha de este grupo, que se convierte en una herramienta estratégica para coordinar esfuerzos, generar sinergias y abrir nuevas puertas a la innovación, la internacionalización y la puesta en valor del jamón curado español.
La creación de este Grupo de Trabajo supone un antes y un después para la industria jamonera, que cuenta con cerca de 700 empresas activas y más de 11.000 empleos directos. El jamón curado, producto insignia de la gastronomía española, alcanzó en 2023 una producción de 47 millones de piezas y unas exportaciones de más de 70.000 toneladas, consolidando su peso en la economía nacional y su proyección internacional.
Durante la reunión, el Grupo de Trabajo presentó un ambicioso plan formativo que responde a las necesidades actuales y futuras del sector:
- Maestro Jamonero: Curso de iniciación de 300 horas, presencial, que sumerge al alumnado en la cultura del jamón, desde la materia prima hasta la expedición, con módulos sobre calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad.
- Gestión de Empresas Jamoneras: Programa avanzado de 600 horas en modalidad mixta (presencial y online), diseñado para formar líderes capaces de gestionar con éxito empresas jamoneras, combinando conocimientos técnicos, económicos y estratégicos.
- Maestro Cortador Jamonero: Curso presencial de 200 horas para profesionales con formación previa, que integra técnicas avanzadas de corte, análisis sensorial, innovación tecnológica y comunicación especializada.
La formación es uno de los pilares fundamentales de Interham para acompañar a los profesionales en su evolución, ofreciéndoles espacios y recursos para aprender, crecer y mejorar.
