El sector cárnico catalán impulsa una iniciativa para dar a conocer que la carne es mucho más que un alimento
La Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), la Asociación Empresarial Cárnica (Anafric), la Asociación de Productores de Vacuno de Carne de Cataluña (Asoprovac) y la Federación Avícola Catalana (FAC) impulsan conjuntamente la iniciativa ‘La força de la carn’. Esta tiene como objetivo poner en valor la carne y su papel fundamental en la gastronomía, la economía y la cultura de Cataluña.
En una presentación que tuvo lugar en la ciudad de Vic (Barcelona), se ejemplificó esta unión con la firma de un propósito que también fue suscrito por la secretaria de Alimentación del Departamento de Agricultura, Rosa Cubel.
Cubel destacó el buen trabajo que el sector está llevando a cabo, resaltando la cadena de valor: desde los productores que cuidan el origen de la carne, pasando por las empresas intermedias que la manipulan y distribuyen, hasta los cocineros.
El proyecto `La Força de la Carn’ tiene un significado especial este año, ya que Cataluña ostenta la distinción de Región Mundial de la Gastronomía, un reconocimiento otorgado por el IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism).
La frase que da nombre a la iniciativa simboliza la ‘força de la terra’ a través de los rebaños que pastan y el respeto por el producto; la ‘força de la gent’ en su capacidad de unir familias y generar momentos de convivencia; y la ‘força del producte’ gracias a su diversidad y riqueza de sabores (ternera, ovino y caprino, aves, cerdo, etc.). Además, es una ‘força que alimenta’ por su aportación esencial de proteínas de alto valor biológico, hierro hemo y vitaminas del grupo B, cruciales para una dieta equilibrada y saludable. Finalmente, es la ‘força de la nostra cuina’, un elemento imprescindible tanto en la tradición culinaria catalana como en su constante innovación.
Para transmitir este mensaje, se llevarán a cabo diferentes acciones divulgativas y de visibilidad, como publicidad o patrocinios. También se realizarán acciones informativas que se irán desarrollando progresivamente, con el objetivo de consolidar la propuesta y llegar a una audiencia amplia y diversa. La iniciativa cuenta con un microsite con información relevante y materiales descargables pensados para que puedan compartirse fácilmente en redes sociales o utilizarse en tiendas y puntos de venta.
Algunas cifras
Cataluña produce anualmente más de dos millones y medio de toneladas de carne de todas las especies: porcino, ternera, ovino, caprino, equino, aves y conejo.
En 2024, la carne más producida en Cataluña fue la de porcino (con más de 2 millones de toneladas), seguida de la de aves (con 367 mil toneladas), la de ternera (143 mil toneladas), la de ovino (12 mil toneladas) y la de conejo (5 mil toneladas). Casi todas las carnes (a excepción del ovino y el conejo) experimentaron, en comparación con el año anterior, pequeños crecimientos del 2-3%. La carne de ternera fue la que más creció, con un 8%.
