Trades presenta sus últimas novedades para el sector cárnico y la proteína alternativa
La empresa distribuidora de más de 45 años de experiencia expone en el V Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa a tres de sus mejores representadas para el sector: AdalbaPro de Ÿnsect, la primera línea de ingredientes funcionales del mundo a base de insectos, Hybricol con su gel de cobertura de alginato y la gama de Trades de aromas, colorantes y saborizantes naturales para carne, pescado y meat alternatives.
Para Trades, “la presencia de análogos cárnicos y proteína alternativa son clave en la nueva era del sector cárnico” y añaden: “Debemos responder a las demandas de un consumidor preocupado por lo que come y la huella que deja en el planeta. Por ello, los ingredientes que forman parte de un alimento deben responder a estos nuevos valores”.
El V Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa supone un punto de encuentro estratégico clave para dar a conocer los ingredientes más innovadores.
Por un lado, encontramos Ÿnsect, quien contribuye a la ingesta de alimentos saludables y sostenibles con su gama de ingredientes AdalbaPro, basada en la nutrición de insectos y una operación 100% circular y neutra en carbono.
En esta línea encontramos la proteína de insecto con textura de fibra, Whole Buffalo Powder, (elaborado 100% de Alphitobius diaperinus) o el concentrado de proteína de insecto.
Sus ingredientes pueden aplicarse a varios segmentos del mercado, como soluciones para el sector cárnico, bakery o nutrición deportiva y de rendimiento.
La proteína de insecto cuenta con la misma calidad que la proteína animal, pero además con mayor disponibilidad y no contiene lactosa. Es también una proteína sostenible, sin la necesidad de sacrificar su calidad.
Por otro lado, Hybricol ha desarrollado un gel de cobertura a base de alginato para carne, pescado y productos plant based, que supondrá una revolución en la elaboración de embutidos veganos.
Una de las novedades de Hybricol es TRIPATAL, una tripa comestible a base de plantas única en el mercado, de sabor neutro y resistente, en un formato “listo para usar” de menor coste y presentado en tubos fáciles de embutir.
Hybricol, representada por TRADES, estará también presente en el Fórum Cárnico y de la proteína alternativa en una gran planta piloto móvil, situada en el exterior del recinto, para que los asistentes puedan ver de primera mano una demostración del producto.
Finalmente, Trades presentará su gama de colorantes y aromas naturales para carnes y alternativas plant-based que utiliza materias primas de origen vegetal, como raíces de cúrcuma, pimiento, o remolacha roja para proporcionar colores realistas y mejorar la apariencia natural.
Gracias a su equipo de expertos y red de colaboradores crean soluciones gustativas y funcionales a medida y clean label.
