El Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura celebra su aniversario de plata
Tras un cuarto de siglo celebrándose, vuelve el 32º Salón de Gourmets el 25º Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura. Uno de los campeonatos más esperados, y veterano de esta feria única en su género en Europa que tendrá lugar del 7 al 10 de mayo, cuyo objetivo es promocionar y ensalzar la labor de los maestros cortadores.
De entre todas las inscripciones solo 6 concursantes serán seleccionados para participar en la gran final que tendrá lugar el lunes 7 de mayo de 2018, a las 11:30 horas en Ifema.
Los seis finalistas dispondrán de 1:30 hora para demostrar sus habilidades y destreza en el corte del jamón ante el jurado de expertos, presidido por Elena Diéguez, vicepresidenta del Consejo Regulador Dehesa de Extremadura.
Se valorará el estilo del cortador, el grosor y tamaño de la loncha, la presentación, tanto en platos grandes como pequeños, el rendimiento de la pieza, su rapidez, limpieza, rectitud, estilo y, uno de los parámetros más complicados, la precisión para calcular una ración de 100 g.
Además, todos los concursantes deberán elaborar una ración de cada una de las diferentes partes del jamón, maza, babilla y punta.
Finalmente, el jurado fallará a favor del concursante que reúna todos estos requisitos, otorgándole un premio en metálico de 1.000 €, trofeo y diploma.
