Basque Culinary Center pondrá en marcha LABe - Digital Gastronomy Lab
En la intersección entre la gastronomía y la transformación digital nace LABe - Digital Gastronomy Lab que gestionará Basque Culinary Center y que se enmarca en Etorkizuna Eraikiz (Construyendo el futuro), iniciativa de la Diputación Foral de Gipuzkoa, en colaboración con el Gobierno vasco y el Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián.
LABe - Digital Gastronomy Lab será un espacio de cocreación, exploración, experimentación y validación de nuevos conceptos, productos, servicios y experiencias, con componente tecnológico y digital, en el sector de la gastronomía y la restauración. Aunará startups, industria y usuarios. Nace con el objetivo de contribuir al diseño activo del futuro de la cadena de valor gastronómica catalizando la transición digital del sector.
LABe contará con dos plantas y un espacio disponible de 1.100 metros cuadrados, que albergará un laboratorio de investigación para prototipación, una aceleradora de nuevas empresas con base tecnológica y un avanzado restaurante 4.0 donde se experimentará con las nuevas tecnologías.
El proyecto LABe - Digital Gastronomy Lab, será parte de BCC Innovation, el centro de investigación de Basque Culinary Center, y se ubicará en el prisma de Tabakalera (la estructura que corona el edificio de este centro de cultura contemporánea), en Donostia-San Sebastián. Nace con la vocación de ser un laboratorio de referencia internacional en especializado en la transformación digital de la gastronomía.
