A finales de este mes expira el plazo para participar en el Concurso de Basque Culinary Center y Eroski ‘Cocinando nuestros sabores’
A finales de este mes termina el plazo para presentar las propuestas al Concurso ‘Cocinando nuestros sabores’, puesto en marcha por Basque Culinary Center y Eroski. Un certamen ya consolidado a nivel estatal y dirigido a reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local y sus variedades, otorgándoles una nueva dimensión gastronómica en las cartas propuestas en sus restaurantes.
Los chefs en activo de toda España aún pueden inscribirse al certamen ‘Cocinando nuestros sabores’ hasta el próximo 30 de septiembre. Cada participante podrá enviar un total de tres propuestas de distintos productos locales de toda España y hacerse con un puesto entre los tres finalistas. Cada propuesta deberá presentar una ficha con el producto utilizado, una ficha con la receta elaborada y una foto de la elaboración.
De entre todas las propuestas, el Jurado, compuesto por una selección de reconocidos cocineros y cocineras y expertos gastronómicos, seleccionará tres que pasarán a la fase final, y que se hará pública en la página web del concurso –www.cocinandonuestrossabores.com–.
Tras ello, la fase final, que se celebrará en las instalaciones del Basque Culinary Center, enfrentará a los 3 cocineros finalistas por el Premio BCC- EROSKI, que deberán elaborar las recetas presentadas con los productos locales específicos, que serán degustados por el Jurado, compuesto por una selección de reconocidos cocineros y cocineras y expertos gastronómicos y representantes del sector agroalimentario. Los tres premios están dotados con 6.000, 3.000 y 1.000 € respectivamente.
En esta cuarta edición también se premiará la trayectoria culinaria que destaque por la promoción de productos locales con el Premio Extraordinario Cocinando Nuestros Sabores al producto de Bizkaia.
Premiados en ediciones anteriores
2012
- Primer Premio: Roberto Ruiz. Restaurante Frontón (Tolosa-Gipuzkoa)
- Segundo Premio: Alvaro Garrido. Restaurante Mina (Bilbao)
- Tercer Premio: Daniel Isaac Avellaneda. Restaurante Les Magnolias (Girona)
2013
- Primer Premio: Aurelio Morales. Restaurante Miramar (LlanÇa-Girona)
- Segundo premio: Rubén Cabrera. Restaurante: La Cúpula (Santa Cruz de Tenerife)
- Tercer premio: Nicolás Ramírez. Restaurante: Túbal (Tafalla-Navarra)
- Premio extraordinario a la cocina navarra: Koldo Rodero, del restaurante Rodero de Pamplona
2014
- Primer premio: Víctor Trochi. Restaurante: Les Magnolies de Girona
- Segundo premio: Iñaki Moya. Restaurante: Ikea de Vitoria
- Tercer premio: Ana Portals. Restaurante: A Curtidoria de A Coruña
- Premio Extraordinario a la cocina alavesa: Patxi Ezeiza del restaurante Zaldiarán de Vitoria
