El V Concurso ‘Espíritu de Equipo’ para escuelas de hostelería ya tiene ganadores
Tapa salada
El primer premio en la modalidad de tapa salada recayó en Paola Andrea Rueda Manrique, del Colegio Gredos San Diego (Buitrago) por su ‘Hamburguesa de gulas con patatas fritas’.
El segundo premio fue a parar a José Alonso Lestón, del I.E.S. María de Zayas y Sotomayor, por su receta titulada ‘Maki-Sushigulas’.
Y el tercer premio fue para Andrea Martín Álvarez, de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid por un plato denominado ‘El Dorado de Aguinaga’.
Tapa dulce
El primer premio en la modalidad de tapa dulce fue para Raquel González de Buitrago Blasco, del CIFP Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega (Móstoles) por su ‘Semifrío de cabrales con chocolate, polvo de manzana y pompas de Bloody Mary’.
El segundo premio fue para David del Castillo San Narciso, de la Escuela de Hostelería El Cenador de Salvador, de Moralzarzal, por su receta ‘Bocadito capuchino con ganaché de chocolate a las tres texturas’.
Y el tercer premio fue para Macarena Garay Casado, del I.E.S. Diego de Praves (Valladolid) por su ‘Bizcocho cremoso de chocolate negro con gajos de naranja confitada sobre sopa de chocolate blanco y yogur y milhojas bicolor’.
Coctelería y maridaje de vinos
El primer premio en la modalidad de coctelería y maridaje de vinos fue a parar a Jano de Obeso Vallejo, de la Universidad Laboral de Toledo, por su ‘Opera Prima’.
El segundo premio fue para Brigit Martín Malmcrona, del Centro Educativo Fuenllana (Alcorcón) por su cóctel denominado ‘Ginaloe Blabär’.
Y el tercer premio recayó en Ana Rodríguez Valero, de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid por su ‘Gin tonic Sauco Dance’.
Premio de Equipo
Finalmente se entregó un premio especial ‘Espíritu de Equipo’ al centro que había obtenido la mejor nota media-ponderada en las tres modalidades, que fue para el I.E.S. María de Zayas y Sotomayor (Majadahonda). Este galardón consistía en la entrega de la ‘Tesera Hospitalis’ de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y fue entregado por Juan Mari Arzak y la directora general de Enseñanzas Medias, Profesionales y Artísticas, Mª José García Patrón.
