Garcimar diversifica su negocio y amplía su oferta gastronómica con una nueva gama de gildas

Garcimar aprovechó su participación en Gastronomic Forum Barcelona 2026 para presentar una nueva gama de gildas dirigida al canal de restauración. Entre las propuestas destaca La Moreneta, una creación propia que combina la tradición del aperitivo con una identidad mediterránea y catalana. La iniciativa se enmarca en una estrategia más amplia de diversificación de la compañía, que busca ampliar su catálogo y reforzar su posición como proveedor integral para la hostelería.

La propuesta más singular de la nueva gama es La Moreneta, desarrollada por el equipo gastronómico de Garcimar a partir de su experiencia en el ámbito de los productos del mar. La receta conecta la tradición de la gilda, originaria del País Vasco, con la cultura del vermut y los sabores mediterráneos, en una referencia vinculada también a los orígenes de la empresa en Tarragona.

El lanzamiento llega en un momento de crecimiento de esta categoría. Según datos de Circana para España, las ventas de gildas aumentaron un 114,4% en volumen durante el año móvil cerrado en mayo de 2026 respecto al periodo anual anterior. Además de esta nueva línea, Garcimar trabaja en el desarrollo de otras propuestas de valor añadido, como el salmón curado.

Fundada en 1931 por Juan Bautista García en el barrio marinero de El Serrallo, en Tarragona, Garcimar acumula 95 años de trayectoria en la comercialización y distribución de productos del mar. La compañía, especializada en pescado y marisco fresco y congelado para el canal profesional, ha ampliado progresivamente su actividad hasta configurar una oferta que supera las 2.000 referencias.

Su estructura cuenta con 8 delegaciones y centros de distribución en España, instalaciones especializadas para la manipulación y conservación de productos frescos y congelados, y una flota de transporte refrigerado. Esta red logística constituye uno de los pilares de su actividad, especialmente en un negocio en el que la conservación del producto y la capacidad de respuesta al cliente son factores determinantes.

Durante la presentación de la compañía, su director general, César Tresserras, explicó que Garcimar cerró 2025 “con una facturación de 103,8 millones de euros y una plantilla de 265 trabajadores de 17 nacionalidades”. Además, señaló que “la actividad vinculada al pescado representa el 58% de las ventas, mientras que el 42% restante corresponde a Garcimarket. Dentro del negocio del pescado, el 20% corresponde a pescado fresco”, detalló.

Las centrales de compra y los grandes grupos representan entre el 52 y el 54% de la facturación, lo que refleja el peso del cliente profesional y de las grandes cuentas en su modelo comercial.

Durante la presentación, Garcimar ofreció una cata de su gilda Matrimonio y la nueva gilda La Moreneta.

La expansión de la compañía también se apoya en el desarrollo de nuevas infraestructuras logísticas. En Madrid, Garcimar ha puesto en marcha una plataforma de cerca de 6.000 metros cuadrados en Getafe, desarrollada en colaboración con Azora y operativa desde agosto de 2026. Las instalaciones incorporan capacidad para unas 3.500 posiciones de almacenamiento de congelado, más de 1.000 metros cuadrados destinados a la manipulación y preparación de producto fresco y 20 muelles de carga y descarga. Con esta infraestructura, la empresa triplica su capacidad de almacenamiento de congelado en la zona centro y refuerza el servicio a clientes de hostelería y colectividades.

A este proyecto se suma la previsión de desarrollar una nueva plataforma logística en Málaga, con la que Garcimar busca reforzar su presencia en Andalucía y mejorar la cobertura de distribución en el sur peninsular.

Junto al crecimiento de su actividad tradicional, Garcimar está impulsando una estrategia de diversificación que combina el desarrollo de proyectos propios con el crecimiento inorgánico mediante adquisiciones. Esta línea de expansión se articula bajo el programa ‘Un mar de posibilidades’, con el que la compañía busca ampliar su alcance dentro del sector alimentario y responder a las necesidades de un cliente profesional cada vez más diverso.

La evolución de su catálogo es una muestra de esta estrategia. Aunque el pescado y el marisco continúan siendo el núcleo de su actividad, la empresa ha incorporado nuevas categorías, como carnes, pastas, productos vegetales y veganos, así como referencias precocinadas. El objetivo es ofrecer una propuesta más amplia a los establecimientos de restauración y facilitar la centralización de sus compras en un único proveedor.

César Tresserras, director general de Garcimar, junto a Roger Fumàs, director comercial y de Marketing.

Entre los proyectos en desarrollo destaca también una iniciativa de acuicultura en el Delta de l'Ebre junto a Ametller Origen, que amplía la actividad de Garcimar hacia nuevos ámbitos de producción y comercialización alimentaria.

La transformación del modelo comercial incluye, además, el desarrollo de canales digitales diferenciados. Garcimarket funciona como plataforma B2B para los clientes profesionales, mientras que 'Garcimar en Casa' se dirige al consumidor final a través de una tienda online con pescado y marisco fresco y congelado, productos preparados para cocinar y otras especialidades con servicio de entrega a domicilio.

Con estas iniciativas, Garcimar busca evolucionar desde su posición histórica como distribuidor especializado en productos del mar hacia un modelo de proveedor integral para la hostelería, apoyado en la ampliación de categorías, el desarrollo de nuevos proyectos, la expansión logística y la digitalización de sus canales de comercialización.