CharcutExpo 2026 analizará el papel del queso como elemento diferenciador en charcutería y hostelería
CharcutExpo 2026 centrará parte de su programa en el potencial del queso como categoría estratégica para charcuterías, retail y hostelería. La feria se celebrará los días 16 y 17 de junio en IFEMA Madrid y reunirá a más de 7.000 profesionales del sector.
El encuentro abordará cómo el queso puede ganar peso en el punto de venta a través de la especialización, la prescripción y la experiencia de compra, en un contexto en el que el consumo en España se sitúa todavía por debajo de la media europea, con alrededor de 15 kilos por persona al año.
El programa incluirá ponencias centradas en la evolución del consumo y en las nuevas motivaciones de compra asociadas a esta categoría. Participarán representantes de distribución y retail, así como profesionales especializados en charcutería y quesería artesanal.
Entre los temas previstos figuran la construcción de valor en el mostrador, la organización de la vitrina, la venta especializada y el papel del queso en la restauración y los maridajes. También se analizará el potencial de esta categoría en eventos y experiencias gastronómicas.
La feria acogerá además el Concurso a la mejor tabla de quesos para hostelería y charcutería, una iniciativa orientada a reconocer la creatividad y la técnica en la presentación de producto.
Según la organización, CharcutExpo contará con más de 180 firmas expositoras y un programa de conferencias, talleres y degustaciones enfocado en la innovación y la especialización del sector charcutero.
