Pilarica revoluciona el canal Horeca con ‘Sabores del Chef’: la unión perfecta entre innovación y operatividad

Pilarica, especialista en mezclas funcionales y soluciones culinarias innovadoras, presenta su gama diseñada “de profesionales para profesionales” que combina innovación sensorial, seguridad alimentaria y optimización de costes.

Con una trayectoria consolidada en el sector, su enfoque en la seguridad alimentaria, la innovación sensorial y la cercanía con el cliente la han convertido en el aliado preferido a nivel nacional e internacional.

Pilarica, referente en el desarrollo de soluciones para el sector alimentario, presenta su marca estratégica: ‘Sabores del Chef’. Esta línea nace con el objetivo de dar respuesta a los desafíos actuales del canal Horeca y Food Service, ofreciendo soluciones culinarias deshidratadas que equilibran la excelencia gastronómica con la máxima rentabilidad.

En un entorno donde la estandarización de procesos y la gestión de alérgenos son críticos, Pilarica ha volcado su capacidad de I+D en crear preparados deshidratados que permiten escalar la producción de forma natural.

'Sabores del Chef' no es solo una gama de productos; es una propuesta de integración de soluciones. La línea ha sido diseñada para elevar la calidad de los platos facilitando la operativa en cocina, manteniendo la consistencia incluso en grandes volúmenes y permitiendo a los chefs diferenciar su propuesta sin añadir complejidad técnica a sus equipos.

La gama abarca un espectro completo de necesidades culinarias, todas bajo la premisa de un etiquetado transparente (Clean Label) y la ausencia de aditivos innecesarios:

• Caldos y fondos: El “puente de sabor” necesario para elaboraciones complejas. Aportan sabrosidad natural mediante ingredientes caseros deshidratados (pollo y verduras), garantizando la ausencia de alérgenos y permitiendo estandarizar menús y buffets con total versatilidad.
• Sopas y cremas: Fórmulas únicas que logran el equilibrio perfecto entre sólidos y líquidos, permitiendo la inclusión de ingredientes troceados con una armonía total entre emulsión y homogeneidad.
• Salsas en polvo: Una innovación que garantiza estabilidad térmica, espesado preciso y ahorro en tiempos de preparación, sin sacrificar la experiencia sensorial del comensal.
• Mix de vegetales: Gracias a una técnica de deshidratación a baja temperatura, se logran concentrar los azúcares naturales y compuestos volátiles. Esto permite utilizar menos producto para obtener más sabor, con un control total sobre el grado de hidratación y textura.
• Recubrimientos: Soluciones sin gluten, lactosa, soja ni huevo. Optimizados para la reducción de absorción de aceite y compatibles con tecnología Airfryer, ofrecen una adherencia superior en piezas enteras.
• Espesantes y agentes funcionales: Libres de gluten, diseñados para aportar brillo, textura y equilibrio a cualquier tipo de receta profesional.

“Sabores del Chef' es innovación pensada para operar, no solo para inspirar. Buscamos el equilibrio entre la excelencia que exige el chef y la rentabilidad que necesita el gestor”, señalan desde la dirección de la compañía.

Pilarica invita a todos los profesionales del sector a conocer en detalle estas soluciones culinarias que marcan el futuro del canal Horeca.