La transición frigorífica en la distribución alimentaria: entre la ambición climática y la realidad operativa
29 julio, 2026
La gestión de la cadena del frío en los supermercados —elemento para garantizar la seguridad alimentaria, la calidad, el control del desperdicio y el confort del consumidor— se sitúa en el centro de un complejo tablero normativo y técnico que exige cambios operativos a corto y medio plazo. Los cambios que se exigen a la refrigeración comercial requieren de una reflexión profunda que enfrenta, una vez más, las exigencias legislativas con la realidad tecnológica y que …













































































