Se trata de las instalaciones más avanzadas del mundo dedicadas al atún rojo

Balfegó Grup, empresa destacada en el mundo en pesca, acuicultura y comercialización de atún rojo, ya ha inaugurado sus nuevas instalaciones en L'Ametlla de Mar (Tarragona), para las que ha realizado una inversión de 35 millones de euros. Este nuevo complejo, que tiene una superficie de 12.000 metros cuadrados, sustituye al anterior que sufrió un incendio en 2018, y albergará la planta de procesamiento de atún rojo “más avanzada del mundo”, según asegura la empresa.

Estas instalaciones se alinean con la política de mejora continua que desarrolla la compañía en sus instalaciones acuícolas, en las que invierte anualmente entre 1 y 1,5 millones de euros en innovación, mantenimiento y sostenibilidad. Cabe señalar que Balfegó prevé cerrar el 30 de abril el ejercicio de 2024 con una facturación de 107,6 millones de euros y 335 profesionales.

Las nuevas instalaciones de Balfegó tienen una superficie de 12.000 m².

Asimismo, Balfegó ha iniciado el proceso para certificar las nuevas instalaciones bajo el estándar internacional de edificación sostenible BREEAM, con el objetivo de alcanzar la máxima calificación. Todo ello refuerza el compromiso adquirido por la empresa de reducir su huella de carbono un 46% para el año 2030.

Según Juan Serrano, CEO de Balfegó: “Nuestra nueva sede marca un antes y un después en la forma de entender la producción y transformación del atún rojo, con unas instalaciones más seguras para las personas, y más versátiles para el producto, que nos permitirán unir ciencia, gastronomía y tecnología para seguir abasteciendo las cocinas de más de 40 países”.

Balfegó, que ya organizaba este tipo de encuentros en sus instalaciones anteriores, podrá ahora ampliar su capacidad, reforzando así el papel del centro de experimentación como eje de formación e innovación gastronómica. Todo esto, en coherencia con otras iniciativas gastronómicas de Balfegó, como el espacio gastronómico Tunateca Balfegó en Barcelona, el concurso internacional Chef Balfegó, el campeonato profesional de sushi ITAMAE Balfegó, o la beca BalfegóWTalent para mujeres jóvenes aspirantes a chef, reforzando la apuesta de la empresa por la divulgación.

Según Juan Serrano, CEO de Balfegó: “Estamos dando un paso muy importante para contribuir a una economía más ética, inclusiva y sostenible. Buscamos que nuestra actividad económica impacte positivamente en las personas, en el entorno y en nuestra comunidad —añade Serrano—, y con estas instalaciones contribuimos a mejorar el tejido socioeconómico de nuestra comarca, de Tarragona y de nuestro sector”.