Fitur 2024 premia capitales iberoamericanas y españolas como destinos gastronómicos

La Academia Iberoamericana de Gastronomía, bajo la presidencia de Rafael Ansón, llevó a cabo el primer día de Fitur, diversas actividades en los stands de diferentes países, presentando y dando continuidad a proyectos clave que marcarán el rumbo de la gastronomía iberoamericana a lo largo de 2024: para resaltar la creciente influencia de los países iberoamericanos en la escena gastronómica global.

En el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), la Academia Iberoamericana de Gastronomía anunció oficialmente que Mendoza continuará siendo la Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica Protagonista del Vino durante el año 2024. Este reconocimiento resalta la destacada contribución de la región argentina en la convergencia de la gastronomía y la cultura vinícola en Iberoamérica.

Para celebrar esta distinción, se llevarán a cabo cuatro eventos destacados a lo largo del año, cada uno enfocado en un país específico. Estos encuentros permitirán la convergencia de los vinos de Mendoza y de Argentina en general con los vinos de España, México, Chile y Portugal. Cada evento contará con la participación de reconocidos chefs iberoamericanos, quienes elaborarán recetas exclusivas para maridar con diez vinos seleccionados de cada país.

El cronograma de eventos incluirá encuentros entre Argentina y España en el primer trimestre, Argentina y Chile en el segundo trimestre, Argentina y México en el tercer trimestre, y finalmente, Argentina y Oporto en el último trimestre del año.

En otro anuncio significativo en Fitur, la Academia Iberoamericana de Gastronomía designó a Asunción, Paraguay, como la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de las Misiones. Esta nominación destaca la singularidad de las misiones, que no solo fueron centros espirituales sino también centros agrícolas, subrayando la importancia de la cocina guaraní.

La Ministra de Turismo de Paraguay, Angie Duarte de Melillo, destacó la relevancia de esta distinción para el turismo, resaltando la evolución de la cocina guaraní desde el periodo precolombino hasta la actualidad. Durante el próximo año, se llevarán a cabo una serie de eventos y actividades en Paraguay para promover la gastronomía de las misiones en los países iberoamericanos donde se establecieron, incluyendo California.

En el Stand de Sevilla, la Academia Iberoamericana de Gastronomía anunció con entusiasmo la designación de Sevilla/Andalucía como la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Sostenible en 2024, sucediendo a Zaragoza en el año anterior.

La Capitalidad buscará promover tanto el turismo como el comercio exterior, centrándose en la materia prima sostenible de la producción agroalimentaria e industria alimentaria de Andalucía. La iniciativa también proporcionará un escenario para que otros países iberoamericanos y comunidades españolas compartan sus esfuerzos en sostenibilidad gastronómica.

Durante la participación de Perú en Fitur, la Academia Iberoamericana de Gastronomía anunció que Lima ha sido designada la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica para el año 2024, sucediendo a Puebla en 2023.

Esta nominación destaca la rica materia prima y la destacada presencia de restaurantes peruanos en el ámbito internacional. Lima, hogar de cuatro restaurantes clasificados en Fifty Best, incluido el número 1, Central, se enorgullece de tener la mayor representación en esta prestigiosa lista en 2023.

La designación permitirá que Lima sirva como escenario para que todos los países iberoamericanos, incluyendo España y Portugal, destaquen sus logros en la nueva gastronomía del siglo XXI. La ciudad jugará un papel clave en impulsar el turismo de larga distancia y el comercio exterior de alimentos y bebidas de la región.

Academia Iberoamericana de Gastronomía

La Academia Iberoamericana de Gastronomía se constituyó el 21 de septiembre de 2009, en el transcurso de un solemne acto celebrado en la sede de la Real Maestranza de Caballería de Sevilla. La Academia tiene como objetivo fomentar “la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos, así como cuidar de la pureza de sus tradiciones, apoyar su modernización e impulsar actuaciones integrales en materia de cooperación internacional y solidaridad”.

Bajo el liderazgo de Rafael Ansón, la Academia trabaja para resaltar la diversidad y calidad de la gastronomía en la región, fortaleciendo así su presencia en la escena culinaria global.